隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮和生活節(jié)奏越來(lái)越快，中國(guó)的便利店如雨后春筍一般興起，不僅在大城市隨處可見(jiàn)，而且逐漸向中小城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透。在全民創(chuàng)業(yè)的熱潮下，面對(duì)這一新興的零售模式，很多人想加入這一行業(yè)分杯羹。那么問(wèn)題來(lái)了，怎樣經(jīng)營(yíng)好一家便利店呢？

      讓我們先了解一下便利店的前世今生。便利店的興起緣于超市的郊外化與大型化，大超市的產(chǎn)品種類(lèi)多，價(jià)格低，但也有很多缺點(diǎn)，如為了降低成本，美國(guó)的大超市會(huì)選擇在郊區(qū)開(kāi)店，居民需駕車(chē)前往購(gòu)物；賣(mài)場(chǎng)面積巨大，品種繁多的商品消耗了購(gòu)物者大量的時(shí)間和精力；結(jié)賬時(shí)還要忍受大排長(zhǎng)龍等候之苦。以上種種使得那些想購(gòu)買(mǎi)少量商品或滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便，于是人們需要一種能夠滿足隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)需求的小超市來(lái)填補(bǔ)空白。

1927年，美國(guó)德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”；20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國(guó)南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號(hào)店。此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，其特點(diǎn)也被發(fā)揮到極至；20世紀(jì)90年代末期進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海大中城市發(fā)展迅速。特別是深圳，作為中國(guó)四大一線城市之一，便利店可以說(shuō)是最發(fā)達(dá)的，基本上每個(gè)小區(qū)最少都有好幾家二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店。在我居住的觀瀾君子布社區(qū)，分布有好幾十家便利店，主要品牌有美宜佳和中業(yè)愛(ài)民，很多便利店相隔只有十幾米，可謂是非常方便，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也是異常激烈的。

便利店和超市類(lèi)似，同時(shí)又有一些區(qū)別。大型超市一般營(yíng)業(yè)時(shí)間14-16個(gè)小時(shí)，便利店則是14-24小時(shí)，為了吸引顧客和推廣品牌，很多便利店通常是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的。同時(shí)便利店為了增加顧客粘性，還會(huì)提供手機(jī)、公交卡充值、代收快遞、鮮花蛋糕預(yù)定、免費(fèi)wifi、熱開(kāi)水供應(yīng)等服務(wù)，同小超市相比，便利店還會(huì)提供一些飲食供應(yīng)，如面包、關(guān)東煮、手抓餅、飯團(tuán)、肉丸等。

了解了便利店的歷史和超市的區(qū)別后，我們來(lái)探討怎樣經(jīng)營(yíng)好一家便利店。首先第一個(gè)問(wèn)題就是必須要有一家便利店，討論這個(gè)問(wèn)題才有意義。那么怎樣開(kāi)一家便利店呢，流程是怎樣的？

開(kāi)便利店，目前有兩種模式，一種是加盟，另一種是自己獨(dú)立開(kāi)。加盟便利店有品牌優(yōu)勢(shì)，便利店公司有一整套成熟的選址裝修開(kāi)店模式，能夠讓新手盡快上手。有人認(rèn)為，加盟的成本比較高，會(huì)受到品牌商的管制，自己的獨(dú)立性會(huì)受到影響。這樣的想法有些片面，加盟品牌商的便利店是要付出一些費(fèi)用，但是能夠獲得他們正規(guī)的指導(dǎo)，受到他們的規(guī)章制度約束，能夠規(guī)范自身的行為，建立標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。個(gè)人認(rèn)為，對(duì)于稍微有錢(qián)的新手來(lái)說(shuō)，應(yīng)該優(yōu)先考慮加盟，這樣可以少走彎路，能夠獲得總部的支持。這樣等到開(kāi)個(gè)兩三年，熟悉整套操作流程，積累經(jīng)驗(yàn)后，然后再自己獨(dú)立開(kāi)店，成功的幾率會(huì)大很多。當(dāng)然，這個(gè)因人而異，如果想從頭做起，不想被品牌商壓制，選擇自己開(kāi)店也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。個(gè)人建議，如果要開(kāi)便利店，要多咨詢這行業(yè)的成功專(zhuān)業(yè)人士，他們可以幫你更快地上手。

下定決心開(kāi)便利店后，接下來(lái)正式進(jìn)入流程。

第一、選址。便利店一般選址開(kāi)在各繁華商業(yè)街主要交通要口、大中型小區(qū)門(mén)口、密集寫(xiě)字樓附近交通路口、密集餐飲娛樂(lè)主要位置、高校附近主要路口，**量大的車(chē)站碼頭影院附近顯眼等位置。總而言之，便利店要開(kāi)在**量大的地方，學(xué)校、市場(chǎng)、網(wǎng)吧、夜場(chǎng)等地方是非常適合的地方，但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也是非常大的，如果想做獨(dú)家生意，開(kāi)在稍微偏僻一些的地方也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這個(gè)要具體情況具體分析。

第二、辦證。首先去工商部門(mén)申請(qǐng)《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》和《食品流通許可證》，同時(shí)去煙草局辦《煙草零售經(jīng)營(yíng)許可證》。辦好這證件之后，就可以去辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。你得準(zhǔn)備以下材料:身份證原件和復(fù)印件一份，店鋪的場(chǎng)地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復(fù)印件），租賃合同原件和復(fù)印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復(fù)印件,拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國(guó)稅部門(mén)申請(qǐng)《稅務(wù)登記證》。如果嫌這套流程麻煩或者想加快辦證速度，也可以花錢(qián)找專(zhuān)業(yè)的代理注冊(cè)公司幫忙做。

第三、布局。找好店址后，第一件事情就是規(guī)劃整個(gè)便利店的布局，哪組貨架賣(mài)什么，你得先設(shè)計(jì)好，好一點(diǎn)的貨架公司會(huì)免費(fèi)設(shè)計(jì)布局圖，人家會(huì)給你專(zhuān)業(yè)建議如何分區(qū)規(guī)劃來(lái)提高陳列效果。布局規(guī)劃好了后，就準(zhǔn)備著手裝修了，店內(nèi)裝修、招牌、門(mén)面裝修、墻體裝修等等。至于裝修公司建議還是選擇當(dāng)?shù)氐谋容^好，知根知底，上門(mén)溝通也方便些。

第四、買(mǎi)設(shè)備。在裝修的同時(shí)可以選購(gòu)設(shè)備，冷柜、微波爐、熱食制作臺(tái)、貨架、收銀機(jī)等。在一些城市，飲料的業(yè)務(wù)員為了推廣他們的產(chǎn)品，會(huì)免費(fèi)提供冰箱，可以找他們要，節(jié)約一些成本。

第五、產(chǎn)品選定。很多人擔(dān)心供應(yīng)商不好找，這根本就是杞人憂天。其實(shí)當(dāng)你在裝修門(mén)頭的時(shí)候，供應(yīng)商就自己跑上門(mén)了。

第六、招工。一般二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店是三班倒，一般需要六個(gè)員工，晚班可以比較少，留一個(gè)人開(kāi)店就行。

第七、制定流程。流程是保證店面經(jīng)營(yíng)有序的重要方面，如訂貨、售賣(mài)流程、日常管理流程、分工、責(zé)任人、時(shí)間、要求等等都要提前規(guī)劃好流程。

走到這一步，你的便利店就正式開(kāi)起來(lái)了。但這僅僅是第一步，開(kāi)業(yè)雖然容易，但做好做大做強(qiáng)就很難了。

那么怎樣經(jīng)營(yíng)好一家便利店呢？個(gè)人目前在一家便利店工作，時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但也略有一些想法。

首先，便利店不能過(guò)于省成本。省錢(qián)自然是應(yīng)該的，但是太省則會(huì)影響便利店的體驗(yàn)感。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)便利店一個(gè)班次要有兩人，但是有的便利店為了省成本，只留一個(gè)人看店。在忙的時(shí)候，如學(xué)生放學(xué)、工廠下班時(shí)，很多人涌進(jìn)便利店買(mǎi)東西，一個(gè)人既要收錢(qián)找錢(qián)，又要把商品裝進(jìn)袋子里，速度就會(huì)慢很多。而且很多便利店提供飲食供應(yīng)，一個(gè)人的話，既要負(fù)責(zé)飲食，又要收錢(qián)找錢(qián)，不僅忙不過(guò)來(lái)，而且會(huì)給顧客一種不衛(wèi)生的感覺(jué)。在人多忙的時(shí)候，還會(huì)給小偷或騙子有可趁之機(jī)。有一些店為了節(jié)約成本，連打印小票都沒(méi)有，這樣會(huì)給顧客一種不正規(guī)的感覺(jué)，他們想看下自己買(mǎi)的東西金額是否正確都不行，可能會(huì)對(duì)便利店產(chǎn)生不信任感。有些人買(mǎi)東西是需要小票的，這樣他們可以向單位報(bào)銷(xiāo)。

第二，商品要供貨及時(shí)。有一些便利店商品供應(yīng)不及時(shí)，在貨架上空著，這樣會(huì)降低顧客的體驗(yàn)感。當(dāng)一些商品賣(mài)完之后空著時(shí)，一些便利店為了不讓位置閑著，會(huì)拿附近的商品補(bǔ)上。這樣遠(yuǎn)觀雖然沒(méi)什么問(wèn)題，但仔細(xì)看的話會(huì)發(fā)現(xiàn)商品和標(biāo)簽對(duì)不上，會(huì)給顧客帶來(lái)疑惑和不信任感。

第三，要注意打掃衛(wèi)生。便利店一般選擇在公路旁邊開(kāi)店，容易積滿灰塵，因此要經(jīng)常擦拭商品，讓其看起來(lái)更新更有吸引力。