天下最強之術，便是馭人之術，也即是我們現在所說的管理。管理具有計劃職能、組織職能、領導職能和控制職能。管理能產生效率，能達成目標，是企業就離不開管理。現在餐飲企業更是有著管理之痛。餐飲企業的管理者大都是一線提拔上來的，有著豐富的工作經驗，卻沒有系統的學過管理。

餐飲企業又大都是90后員工，挺傲嬌，說不得，罵不得。更要命的是，餐飲行業員工多，流動性大，忠誠度低。員工一個不滿意就辭職，這讓餐飲管理者傷透腦筋。不過，辦法總是有的。