WHY?導(dǎo)致兩地發(fā)展巨大差異的五要素
為什么兩個(gè)人均GDP如此接近的城市在便利店市場(chǎng)的發(fā)展上有如此差異?Kantar Retail調(diào)查研究出了5個(gè)要素。
1 氣候和環(huán)境
在中國(guó)，氣候和整體環(huán)境對(duì)于便利店的發(fā)展起著很重要的作用。對(duì)于平均溫度相對(duì)較低的城市，人們?cè)趹敉獾臅r(shí)間更少，傾向于宅在有溫暖的房間里。加之北京污染嚴(yán)重，整個(gè)戶外環(huán)境也使得步行變得不那么舒服。
2. 地理和社會(huì)趨勢(shì)
從地理的角度來(lái)看，相比于的坐落于中國(guó)東部緊鄰長(zhǎng)三角的沿海城市上海，北京是中國(guó)北部的內(nèi)城。
如果用“國(guó)際化，現(xiàn)代都市、金融”作為上海的關(guān)鍵詞，那北京的關(guān)鍵詞就是“淵源歷史，文化傳承，政治中心”。所以上海人更易接受?chē)?guó)外的概念，包括零售，便利店購(gòu)物習(xí)慣上，而北京的消費(fèi)者相對(duì)接受度就顯得較慢些。
3.城市規(guī)劃和城市建設(shè)
在商業(yè)氛圍較強(qiáng)、商業(yè)設(shè)施健全及交通環(huán)境較好的地區(qū)，便利店能實(shí)現(xiàn)快速且可持續(xù)的發(fā)展。而北京由于在城市規(guī)劃和城市建設(shè)上的先天不足，在上述幾個(gè)方面落后于上海。
▲ 關(guān)于上海
上海是上升式建造，在上海，高聳的辦公樓給便利店和底層小型購(gòu)物商場(chǎng)留下了空間。這種商業(yè)地產(chǎn)的利用率高達(dá)90%。此外，上海擁有多個(gè)商業(yè)圈。如人民廣場(chǎng)、靜安寺和陸家嘴都是購(gòu)物商場(chǎng)及辦公樓的密集區(qū)。一天中的任何時(shí)段都隨處可見(jiàn)行人，這給便利店的發(fā)展提供了良好環(huán)境。
上海的城市建設(shè)和其他有發(fā)達(dá)便利店市場(chǎng)的城市(如臺(tái)灣)有一個(gè)共同點(diǎn)——街道和車(chē)道較狹窄。這種構(gòu)造使得人們更易到達(dá)便利店，即使他們需要穿過(guò)街道。
▲關(guān)于北京
北京是外部式建造。此外，北京的購(gòu)物區(qū)較分散，趨于線狀分布，如王府井大街。缺乏密度和既定購(gòu)物區(qū)，如西單商業(yè)街。
北京商業(yè)區(qū)的街道和車(chē)道明顯更寬一些，行人在穿過(guò)街道也更麻煩些。
北京擁擠的交通成為另一個(gè)阻礙便利店發(fā)展的問(wèn)題。這里有超過(guò)城市承載力的機(jī)動(dòng)車(chē)數(shù)量，公共交通工具不足，給消費(fèi)者到達(dá)便利店“設(shè)置”了額外的阻礙。
下圖為兩個(gè)城市的地鐵線路圖：
4. 消費(fèi)行為
不同的購(gòu)買(mǎi)行為也是兩個(gè)城市便利店發(fā)展差異巨大的因素之一。
在物價(jià)上，北京的居民比上海居民更敏感。所以，北京居民對(duì)于漲價(jià)15%到20%的便利店所售商品的接受度較低。當(dāng)?shù)厝烁鼉A向于前往大賣(mài)場(chǎng)批量采購(gòu)。
如下表所示，北京消費(fèi)者前往大賣(mài)場(chǎng)、超市購(gòu)物的頻率及每次的花費(fèi)都高于上海消費(fèi)者。
此外，北京的夜生活也不及上海，這降低了居民對(duì)24小時(shí)服務(wù)的需求，也反應(yīng)出北京有較少24小時(shí)便利店的合理性。
5. 規(guī)章條例
北京的規(guī)章條例不利于便利店提升附加服務(wù)，比如能帶來(lái)將近50%利潤(rùn)的快餐。而附加服務(wù)是幫助便利店帶來(lái)更多客流量的核心內(nèi)容。
規(guī)章條例也阻礙了產(chǎn)品組合的優(yōu)化。例如，獲得銷(xiāo)售報(bào)紙權(quán)的基本要求之一是注冊(cè)資本達(dá)500萬(wàn);獲得銷(xiāo)售避孕產(chǎn)品權(quán)則需要申請(qǐng)16份證書(shū)。復(fù)雜的申請(qǐng)過(guò)程阻礙了北京便利店的產(chǎn)品擴(kuò)充，削弱了該業(yè)態(tài)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
Kantar Retail的觀點(diǎn)
北京的便利店市場(chǎng)在以一種緩慢和無(wú)系統(tǒng)的方式發(fā)展。但考慮到該城市的人口，領(lǐng)先的GDP及舉辦奧運(yùn)會(huì)之后商業(yè)貿(mào)易普遍現(xiàn)代化等因素，Kantar Retail相信北京的便利店市場(chǎng)擁有很大的發(fā)展?jié)摿Α５疤崾潜憷炅闶凵棠芨纳埔韵碌娜齻(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
1.位置和擴(kuò)張
現(xiàn)在，便利店主要集中于北京的中心商務(wù)區(qū)，且每個(gè)區(qū)域分布不均勻。便利店運(yùn)營(yíng)商應(yīng)該在郊區(qū)開(kāi)設(shè)更多的便利店，尤其是居民住宅區(qū)，不僅僅是為了滿足附近居民的緊急需求，還能更好的利用較低租金的優(yōu)勢(shì)。
規(guī)模經(jīng)濟(jì)是便利店盈利的重要組成部分，換言之，即大規(guī)模的擴(kuò)張便利店是贏得便利店市場(chǎng)的關(guān)鍵。目前北京的便利店密度為8,914 人/店，加入我們參考上海目前的便利店密度作為預(yù)測(cè)基準(zhǔn)，那北京至少要新增4000家便利店。
2.客制化及差異化
便利店應(yīng)該重視店鋪生產(chǎn)力和質(zhì)量。正如我們之前討論的，現(xiàn)存的障礙阻止了便利店差異化。不過(guò)最近政府的新政策已經(jīng)放松了對(duì)外來(lái)便利店零售商的審查和批準(zhǔn)過(guò)程。這將有利于擴(kuò)大北京便利店的產(chǎn)品種類(lèi)和附加服務(wù)。
盡管北京當(dāng)?shù)厝藢?duì)價(jià)格很敏感，更愿意選擇大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物，但是便利店仍然可以找到不同的市場(chǎng)地位，比如強(qiáng)調(diào)如何滿足人們的緊急需求和便利性。盡管對(duì)價(jià)格敏感，但北京居民擁有和上海居民相當(dāng)?shù)氖杖胨剑麄冇心芰υ诒憷晗M(fèi)。
為了增加北京消費(fèi)者前往便利店的購(gòu)買(mǎi)欲，便利店需要調(diào)整他們的產(chǎn)品組合，以及提供能滿足當(dāng)?shù)孛癖娦枨蟮目椭苹⻊?wù)。
3. 物流和信息系統(tǒng)
便利店零售商需要認(rèn)識(shí)到建立配送中心和信息系統(tǒng)的重要性。例如，7-11的配送系統(tǒng)基于系統(tǒng)的集成訂單、生產(chǎn)和配送下的信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了最優(yōu)化利用。
下圖闡明了7-11的聯(lián)合配送中心和普通配送模式的不同。相比于普通的配送模式，聯(lián)合配送中心減少了配送時(shí)間，在提高效率和產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率的同時(shí)保證了產(chǎn)品的新鮮度。
然而，北京大多是便利店都采用普通的配送模式，這意味著對(duì)主要地段的店鋪每天只能進(jìn)行一次配送。在較遠(yuǎn)地區(qū)的店鋪，兩天配送一次。這種模式遠(yuǎn)滯后于其他市場(chǎng)的便利店平均水平。因此為了滿足未來(lái)便利店市場(chǎng)發(fā)展的需要，北京便利店需要對(duì)物流和信息系統(tǒng)進(jìn)行更多的投資和改善。
關(guān)于Kantar Retail：
Kantar Retail（www.kantarretail.com）是一家全球性的零售洞察與咨詢公司。總部設(shè)在倫敦，在全球15個(gè)市場(chǎng)設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。公司將Cannondale、Glendinning、MVI、Retail Forward的資源整合，解決從戰(zhàn)術(shù)到戰(zhàn)略的各類(lèi)客戶問(wèn)題，并培養(yǎng)企業(yè)的執(zhí)行技巧和能力。
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