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非傳統零售業態之大型綜合零售店、會員店

  大型綜合零售店減少

  過去三年有600多家凱馬特店關閉,沃爾瑪第一分區的商店也相繼改裝為超級購物中心,傳統大型綜合零售渠道無論是在門店數量、家庭滲透率,還是購物頻率上都持續降低。但是,沃爾瑪和塔吉特卻繼續擴大傳統折扣店里的食品和飲料種類。例如,沃爾瑪翻新了位于加州的一家傳統折扣店,新增了4萬5千平方英尺的營業面積,其中大部分都用于冷凍食品、乳制品、蛋和該店以前并不經銷的一般食雜商品。就拿谷類貨廊來說,已經從八英尺增加到40英尺。雖然如此,大勢已不可逆轉:到2010年,沃爾瑪旗下的傳統折扣店數量將不足現在的一半。

  會員店法則

  合并、收購使會員店戰場上只剩下四大商家,但倉儲會員店仍將是美國增長最快的零售業態之一。

  “光顧會員店的消費者都非常喜愛這種商店,而且很多顧客都成了會員店的宣傳員,把這種業態的好處介紹給親朋好友、同事、甚至完全的陌生人,”AC Nielsen公司客戶經理Doug Bennett說。

  Bennett肯定的說,會員店的當前表現和未來前景都很被看好。截止2004年年底,全美約有1200家倉儲會員店,總營業額在930億美元左右,較前一年增長了10%。過去四年,倉儲會員店的收入增長了36%。體現該零售業態發展良好的一個重要指標是可比店銷售額非常穩健。

  倉儲會員店的銷售額大部分來自于能夠承受會員年費、以及“超大包裝規格的”中上等收入家庭。

  會員店是對食雜店零售渠道構成主要挑戰的其它業態之一。會員店的顧客仍然經常光顧食雜店,但只在后者進行補充式的小采購,或買些小包裝的商品(因為會員店只銷售大包裝或多包裝的商品)。

  然而對會員店的未來增長潛力人們有不同的看法。許多觀察家說,市場上的會員店已經飽和,因此會員店的增長要來源于擴大輔助類店內服務,甚至高端產品系列。(典型例子:母親節這天,山姆會員店推出了3.7克拉的粉紅鉆石垂飾,價值近100萬美元。)倉儲會員店運營商最關心一個問題:隨著該渠道的主要消費群體(“嬰兒潮”期間出生的人)步入老齡,家庭人口將會縮減,他們也會成為“空巢”一族。到那時候,他們還有必要到會員店購物嗎?

  太平洋地區是倉儲會員店分布最密集的地方,平均每8萬8千個家庭就有一家倉儲會員店。“假如每個地區都能達到這樣的分布程度,預計全國范圍還要再開300多家會員店——其中三分之二在美國中部,”Bennett解釋說。雖然他也承認會員店的前景還遠不明朗,但仍堅持說,“從全美來看,會員店的市場還遠遠沒有達到飽和。”

  華盛頓州的科斯托克(Costco)公司歷史可追溯到“會員店”這一零售理念在美國的創始人——Price Club時期。科斯托克年銷售額為470億美元,位居全美榜首。而且相比排名第二的山姆會員店(Sam’s Club,隸屬沃爾瑪),科斯托克的門店數量更少,但卻個個能創造不菲的業績。科斯托克的門店平均年銷售額為1億2200萬美元,去年有65家科斯托克會員店業績達到1億5千萬美元,有11家分店甚至突破2億美元的銷售大關。
科斯托克在36個州運營,市場主要集中在西海岸。公司的成功與其超凡的經營能力分不開,一方面從普通會員那兒吸引采購,同時持續關注商業會員。

  在銷售高端和大額商品、縮短銷售周期以提高運營毛利方面,科斯托克的表現同樣令人贊嘆,他們還不斷發展服務和網上業務。比起同行來,科斯托克是個高明的新鮮食品商家,特別是肉類部門成績令人艷羨。

  科斯托克手中不僅掌握了穩定的普通會員,還有重要的商業客戶群體。而在48個州運營的山姆會員店卻承認,2003年他們對商業客戶的關注不夠,自那以后已經重新調整定位,以為該顧客群體提供更好的服務。現在根據沃爾瑪公司的報告,自從他們重新關注商業會員后,業績已經有了起色:最近山姆會員店宣稱,他們的“小商業客戶的消費額比普通會員的高50%”。

  與此同時,排名第三的BJ倉儲會員店(BJ’s Wholesale Club,總部位于麻省內蒂克市)卻想方設法從家庭顧客中創造效益。公司正在試經營一個新的零售理念,專門針對專業餐飲。

  2004財政年度,BJ’s總銷售額攀升10.2個百分點,達到72.2億美元,凈利潤為1億1440萬美元,增加了11.1%。BJ’s會員店分布在16個東海岸州份,主要集中在紐約和佛羅里達,食品和自有品牌是他們成功的秘籍。現在,BJ’s對店內食品準備區、熟食、食品采購和銷售上投入巨資。2004年年中,他們改變了農產品采購計劃以提高商品質量。此外在2004年年末,BJ’s開設了兩家新店試運營,專門針對紐約地鐵區的專業餐飲群體。

  2005年,BJ’s仍繼續沿用其戰略,新開12到15家新的會員店,其中大部分都是在現有市場。其它所采用的戰略還包括發展自有品牌,把一些常用商品品類改為季節性供應,以重點經營表現穩定的食品品類。BJ’s表示希望改善普通會員的尋寶體驗。

  在今年年初舉行的股東年會上,Wedge重申了公司主題,表示將在本財政年度新開20個藥房,8個加油站。

  洛杉磯的Smart & Final是個與眾不同的會員店,年銷售僅為67億美元。Smart & Final更像是一個混血產品,它的店面不大,還不收會員年費,在服務餐飲商家方面比別的同行下了更多功夫。Smart & Final在美國四個州運營,主要集中在加州和多個國際市場。

(聯商)

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