近年來,全球知名的甜甜圈連鎖店紛紛進駐中國、朝鮮、日本等亞洲地區,攻勢之強猶如當年快餐業進軍亞洲。
在美國赫赫有名的Krispy Kreme、Dunkin' Donuts和日本的Mister Donut選在并不嗜食甜食的亞洲拓展事業版圖。不過事實證明,來自西方點心的新奇吸引力屢屢造成大批排隊人潮,顯見亞洲地區對于外國食品的接受程度頗高。
一位在臺北第一家Dunkin' Donuts櫥窗前準備買甜甜圈的學生表示,“口味不錯,只要不要吃太多就不用擔心。”
繼日本Mister Donut在2004年底以旋風之姿橫掃臺灣之后,去年底才來臺灣試水溫的Dunkin' Donuts,現在已超過10家。Dunkin'臺灣合伙公司三商行發言人Ivy Pai表示,“第一家店的表現超出我們預期,每天營業額在 1.5-2萬新臺幣。”
Duskin Co. Ltd.旗下的 Mister Donut臺灣區總裁Tadashi Kitami表示,計畫在2009年底擴展分店量至100家。
06年底進入日本市場已有 6個月的Krispy Kreme仍舊吸引大批顧客,發言人Mayumi Jinji說,有時甚至要排上2個小時才能一嘗甜甜圈的甜蜜滋味。
Krispy Kreme已經在韓國和香港開了分店,韓國地區的年營業額創下300億韓元(折合3240萬美元)的好成績。發言人 Lee Heon Ho表示:“研究報告指出,甜甜圈市場每年都以20-30%速度成長。我認為我們的開放式廚房是最吸引顧客的因素。”
《路透社》認為,亞洲的甜甜圈風潮不僅反映了對西方食物的開放接受度,也代表了消費者消費能力上揚,愿意在每天正餐外,支出額外金錢購買零嘴。
臺灣 Dunkin' Donut和Mister Donut價格都比傳統麵包店的甜甜圈要貴上50%,比起路邊攤更是貴上3倍。Mister Donut總經理Tadashi Kitami表示,“臺灣美食市場已經越來越成熟,這絕對跟人民的生活水準有關。”
他還說,甜甜圈在臺灣是送禮自用兩相宜的良伴,已超出傳統甜點的單純角色,消費者也愿意花更多錢享受。
香港與Krispy Kreme合伙的Catelo Investments認為,“雖然有其他甜甜圈品牌競爭,但我們的品牌形象更優質,也被視為高級的奢侈品。價格不是問題。”
為了要進軍亞洲,這些甜甜圈製造商都多少改變了配料比例或是增加產品類別,就像McDonald、 KFC和Pizza Hut 等跨國食品公司因應在地化的做法一樣。
臺灣的Dunkin' Donuts就多了綠茶、香瓜等口味、Mister Donut則是增添了綠茶、草莓和芝麻。其中最重要的改變就是甜度,為了符合亞洲的飲食習慣,許多公司都將甜度降低。
Krispy Kreme表示,“我們的甜甜圈只浸了一半糖霜,所以不那么甜。”
除此之外,亞洲人重養生,對于營養成分也特別關注,這些外國公司也得小心應對,以免落入其他西方速食不營養、易導致發胖的惡名。
Mister Donut希望藉由綠茶口味的甜甜圈來型塑一個較為健康的企業形象;Dunkin' Donuts則是透過提供其他食品,如三明治,來彌補不足。在香港,Krispy Kreme 還提醒消費者必須要適量飲食。