來源/品智PLSC

作者/許小九

在外打工的小鎮(zhèn)青年過年回家，陪母親逛超市時，驚訝發(fā)現(xiàn)兒時天天嚷著要去的超市地址沒變，但招牌大變樣了：紅的綠的黃的，口號標語也是一個比一個響亮。走進去，嘿，一眼望去全是零食貨柜，水果蔬菜的面積大幅縮水了。刷卡時，媽媽被告知單位發(fā)的充值卡暫時不能用：這家超市換老板了。于是，媽媽大呼上當(dāng)，把購物車里的東西全倒了回去，急忙打聽哪個超市還能用卡。站在一旁的小鎮(zhèn)青年心想：怎么才一年，老家就大變樣了。

沒錯，縣城正在上演隱秘的零售商戰(zhàn)，無聲的硝煙化作一地花花綠綠的宣傳單和朋友圈的打折鏈接，成為樹蔭下乘涼婦女的談資。

量販式商業(yè)形態(tài)進軍縣城的消息屢見不鮮。山姆當(dāng)下的開店節(jié)奏，展露出對縣級市場的虎視眈眈，零食很忙和萬辰系形成南北對立格局，并向?qū)Ψ降念I(lǐng)域發(fā)起猛烈攻擊，量販零食店越開越多。對于縣城本土超市們而言，剩的路已經(jīng)不多了。

量販零食店席卷縣城

每個縣城，都有一個或幾個本土品牌超市。這個超市可能是由某個“胖子商店”演變而來，也可能是夫妻店做大做強的結(jié)果。超市創(chuàng)始人在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓�跟小城的各個角落都有著千絲萬縷的聯(lián)系。并且，當(dāng)?shù)卣�府、學(xué)校、國企年終發(fā)的“福利卡”，很可能就是來自這些超市。

近些年，量販零食店如異軍突起般橫掃中國，其中也包括縣城。在這之前，在縣城生活的人們習(xí)慣逛本土超市，認為奧利奧餅干的散稱價格就應(yīng)該是小30，徐福記糕點散稱價格就應(yīng)該是20出頭。量販零售店出現(xiàn)后，人們驚呼：零食的價格居然能打到這么低，甚至直接是五折！于是乎，媽媽們都擠入了這些店里，排起了長隊，量販零食店成為縣城最熱門的“景點”之一。

量販零食店剛出現(xiàn)時，本土超市沒有完全正視這份威脅，老板們懷“這種生意做不長久”的心態(tài)，沒有把它當(dāng)回事兒。過了一年，量販零食店還沒倒，本土超市老板前去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)零食店門口排的隊伍排得越來越長，不僅如此，進軍縣城的量販零食門店品牌是越來越多，紅的綠的，五花八門。統(tǒng)一口號是“xxx，我們真的很便宜”。

本土超市開始意識到大事不妙，紛紛開始自救，比如縮減零食陳列面積，增加日用品的陳列。再比如，優(yōu)化零食區(qū)的購買體驗，把價格相差不大的零食統(tǒng)一標價等。如果這些自救措施不起效，那就啟動最后法子：被量販零食店收購。

巨頭合并 南北廝殺

萬辰集團自布局零食零售板塊以來，先后整合了陸小饞、好想來、來優(yōu)品、吖嘀吖嘀、老婆大人5大零食零售品牌，并于去年9月宣布，旗下品牌合并命名為“好想來”。同年11月，從湖南長沙社區(qū)店走出來的零食很忙和從江西宜春走出來的趙一鳴宣布戰(zhàn)略合并為“鳴鳴很忙”集團。

“整合并購”的彈藥上膛，行業(yè)玩家“變陣”的序曲奏響，量販零食的南北格局就此形成。

過去很長一段時間里，兩大集團都默契地在自己的地盤里耕耘蓄力，但這種平衡并沒有維持多久。在各自完成合并后，零食很忙和萬辰集團都開始殺向?qū)Ψ礁沟亍?/p>

去年12月，好想來在零食很忙的大本營長沙舉行招商發(fā)布會。隨后在湘開店動作勢如破竹，快速在岳陽、郴州、衡陽、常德、長沙五市的縣鎮(zhèn)市場擴張。而零食很忙“北方擴張，南方穩(wěn)進”的戰(zhàn)略也將河南、河北、山東、山西、陜西等眾多省份視為2024年的拓店重點。

南北大戰(zhàn)打響，位于交界線上的安徽是繞不過去的關(guān)鍵省份，而馬鞍山，更是雙方爭奪最激烈的橋頭堡——雙方打到 4.2 折的地步，量販零售店多達七八十家。

雙方都在進攻，同時也都在防守自己的主陣地。江西山東的價格戰(zhàn)，江蘇的攪局戰(zhàn)，皖北的進攻戰(zhàn)，還有湖南的圍剿戰(zhàn)，都打得如火如荼，門店之間肉搏，加盟商的回本周期自然被無限拉長。

雖然說有百分之十的利潤補貼保底，但是對量販零食店而言，這不是長久之計。零食折扣店高歌猛進的一年，虧損倒閉就是戰(zhàn)爭的間奏。而對當(dāng)?shù)貍�體戶而言，這些價格戰(zhàn)更是血風(fēng)腥雨。

九江的桂洲跟「品智PLSC」說，就在量販零食店廝殺期間，樓下的一家夫妻小賣部改賣水果了，他路過的時候問了問，店主說，幾百米遠的地方就有三家量販零食店，小賣部開不下去了。

量販零食的新故事越來越難講

最近網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)“量販零食生意不好做”、“被量販式零食店割韭菜”等話題密集出現(xiàn)。

王凱就是從今年開始明顯感覺到——生意不好做了。

一般加盟商的回本周期主要是取決于地段的人流量。雖然當(dāng)?shù)氐牧闶车暌琅f稱得上熱鬧，但作為加盟商，王凱更關(guān)心回本周期——和前兩年相比，趙一鳴的回本周期已經(jīng)翻倍了。

“一個120平的店大概要先投入70-80萬，其中有一半是貨款。”王凱跟「品智PLSC」說道，“一個120平的店月純利能達到2萬就算很高了，這樣算回本周期都得 40 個月，這還是比較樂觀的估計了。”

“沒有加盟費，但是第一批要求進幾十萬的貨，裝修和貨架什么的也必須用總部提供的，價格比市面上貴太多。零食的毛利低，目前來看，回本需要很多年的時間，后悔當(dāng)初腦熱進入這行。”剛加盟的劉文跟「品智PLSC」吐槽道。

王凱認為，隨著市場競爭越來越激烈，三年后加盟商迎來的可能不是回本，而是持續(xù)的虧損。“今年入場的人已經(jīng)是在喝湯了，明年可能連湯都沒得喝了，這時候入場，加盟商會不會變成各家戰(zhàn)爭中被損耗的耗材，很難說。”采訪的最后，王凱提醒道。

看起來“錢”景無限的生意，似乎已經(jīng)從冒險者的香餑餑變成經(jīng)銷商們難以脫手的燙手山芋，量販零食店的新故事是越來越難講了。