出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

博物館也在賣咖啡。

6月7日，丞相咖啡在成都武侯祠博物館內正式開業。

從現場情況看，該店的風格為中式園林風，座位均設置在院子內，室內主要售賣文創周邊，并無可以坐飲的地方。整體而言古色古香，與博物館融合得較好。由于開業期間恰逢端午，丞相咖啡還邀請了藝術家裝扮成諸葛亮，在現場彈奏古琴。

茶咖觀察目前暫未搜索到丞相咖啡的小程序以及官方號，不過，從紙質菜單上可以看到，目前丞相咖啡總共上線了包括咖啡、茶飲、甜點在內的34款產品。

在價格方面，與精品咖啡類似，菜單顯示咖啡及特飲系列價格在22元-48元不等。值得一提的是，丞相咖啡根據本地特色推出了6款特調咖啡，名稱上與博物館相稱，部分產品還融合了辣味，利用小米辣作為點綴，十分有成都特色，與其他咖啡品牌形成差異化打法。

事實上，博物館內賣咖啡已不是新鮮事，臨平頡德博物館咖啡、成都博物館的M-Loop咖啡、寧波博物館咖啡廳等。

從目前看，丞相咖啡主要針對的仍是來博物館參觀的游客。丞相咖啡工作人員對茶咖觀察介紹，室內不設置座椅，最主要的原因是希望消費者能夠帶著咖啡在館內其他位置打卡，讓他們在觀看文物的時候有更好的體驗感。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，博物館開咖啡店，一方面是消費者對咖啡的消費需求增加，開咖啡店算其獲取流量的手段，另一方面是由于咖啡標準化程度高，不同門店差異不大。咖啡的可復制性、可操作性和可標準化的程度非常高。

而且，隨著咖啡賽道的競爭日趨激烈，咖啡的文化內涵、場景體驗和價值認同也成為消費者重要的驅動決策。受益于博物館的特殊屬性，博物館咖啡能夠結合博物館的文化元素進行創造，同時，博物館本就帶有文化氣息，博物館+咖啡的融合也能夠創造出更有“感覺”的場景。可以說，博物館咖啡也有潛力培養自己的客群和文化。

值得注意的是，相對常規的商業連鎖咖啡店，博物館咖啡想要大規模復制要考慮的因素更多，難度更大。擺在面前的首要問題便是版權，還要考慮如何挖掘不同博物館中的特色元素，并將其轉化成可被消費的商業產品。同時，博物館咖啡最大的價值在其所處環境的不可復制性。因此，博物館咖啡一般都是“孤品”。

從目前看，越來越多的景區以及博物館嘗試將傳統元素和現代文化融合在一起，不僅有助于傳承和弘揚傳統文化，還顯著提升了景區的影響力。然而，我們必須明確的是，盡管跨界與創意營銷為景區注入了新的活力，但產品品質始終是基石。否則，消費者自會選擇自帶飲品，博物館咖啡也只能在博物館中當個“吉祥物”了。