作者/張葉萍

胖東來指導(dǎo)幫扶零售行業(yè)的的“風(fēng)”，已然吹到了貴州。胖東來還是熟悉的那套模式：先從調(diào)整薪資和營業(yè)時間開始。

5月中旬，胖東來董事長于東來到貴州合力超市，并且在合力超市相關(guān)人員陪同下到店參觀。貴州合力超市成立于2000年，被稱為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的連鎖商超典范，目前在貴州全省擁有近百家門店。

如同中國眾多實體零售企業(yè)和區(qū)域零售企業(yè)的情況，貴州合力超市，也面臨營業(yè)額、利潤率、來客數(shù)等諸多經(jīng)營指標(biāo)的下滑。

邀請胖東來前來做門店改造，貌似成了2024年上半年，中國零售行業(yè)的一道特殊風(fēng)景線。

盡管胖東來對貴州合力超市的指導(dǎo)強度，尚未達到如同步步高和永輝超市那樣的專業(yè)團隊整體輸出級別，但在“教學(xué)”交流后，貴州合力超市集團董事長李德祥表示：將會拿出集團上一年度收入的70%用于員工福利，門店員工平均每人上調(diào)1000元。

不到半個月時間，貴州合力超市就快速調(diào)整了門店的營業(yè)時間。自2024年6月1日起（即從明天開始），合力超市營業(yè)時間調(diào)整為上午9:00至晚上21:30，相比之前縮短了兩個小時。縮短營業(yè)時間，自然是讓門店員工有更多的下班休息時間。

胖東來深信，多出來的休息時間，員工會有飽滿的工作狀態(tài)。員工開心了，顧客想要獲得豐富的商品、完善的服務(wù)、舒適的環(huán)境，也就有了人力保障了。

當(dāng)然，漲薪或許更能激勵門店基層員工的工作積極性。總之，漲薪、調(diào)休、更換商品。已經(jīng)成了胖東來改造同行企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)三板斧。

優(yōu)化員工薪酬體系并縮短工作時間，確實是胖東來在幫扶合作企業(yè)時率先推行的核心舉措之一。畢竟，胖東來自己就是這么做的。除此以外，胖東來的幫扶，還涉及對超市的內(nèi)場的一攬子經(jīng)營。從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價格及賣場布局、動線、環(huán)境、服務(wù)等方面做全面調(diào)改。

目前胖東來的幫扶企業(yè)中，最受關(guān)注的是步步高和永輝超市。“調(diào)改”后的第一家步步高梅溪湖店，初見成效，從5月1日至5月15日的短短半個月內(nèi)，日均銷售額從15萬元飆升至151萬元，日均客流量也從2000人增加到了12600人。一周之前，“調(diào)改”的第二店步步高九華新天地店正式恢復(fù)營業(yè)，賣場首日銷售額為163.96萬元。調(diào)改之前，2家門店的銷售額大概在11-15萬元/天。增長10倍以上，胖東來的改造效果，確實有了。

胖東來目前手上還有的改造項目，重點在永輝超市。昨天，永輝超市鄭州永輝信萬廣場店，已經(jīng)正式發(fā)出公告：將于 5月31日起閉店調(diào)改，6月19日恢復(fù)正常營業(yè)。

據(jù)悉，胖東來的改造工程，都是派出內(nèi)部最優(yōu)秀的精兵強將。胖東來自己也不會收取額外費用，包括前往長沙參與兩店改造的胖東來常駐人員，據(jù)悉在長沙的差旅費用都是胖東來自己承擔(dān)。

對于胖東來來說，幫扶改造零售同行的門店，有著如下特點：

第一，胖東來目前確實沒有收取費用，甚至在自負(fù)差旅費的情況下，還有點倒貼。

第二，胖東來的三板斧策略，被改造的零售企業(yè)，需要新增漲薪成本，但是這比成本也沒體現(xiàn)在胖東來，而是自家員工獲得。至于調(diào)休，自然不會產(chǎn)生現(xiàn)金收支情況。

第三，胖東來引入的供應(yīng)鏈，被改造的企業(yè)除了支付物流費用，以及商品供應(yīng)的采購價之外，胖東來和被改造的企業(yè)之間，有無供應(yīng)鏈的費用結(jié)算，目前來看貌似沒有。

第四，胖東來已經(jīng)同步接下永輝超市河南兩店、長沙步步高兩店、貴州合力項目。這里面的關(guān)鍵點在于，胖東來的人力夠嗎？簡單的說，胖東來自己也沒有幾家店，人才儲備肯定有個限定規(guī)模。加上胖東來又喜歡很有誠意的派出精兵強將。照此下去，胖東來再接其它門店改造項目，胖東來的人才夠用嗎？

第五，胖東來目前的改造層面，完全只在門店。中國有句古話：授人以魚不如授人以漁。現(xiàn)在的胖東來。還是偏向給魚，而非捕魚的方法。阿里巴巴推動的新零售工程，或者說零售數(shù)字化浪潮，都是沖著企業(yè)總體去的，屬于“授人以漁”的捕魚方法論層面。

不管怎樣，胖東來目前仍然只在河南省內(nèi)開店，而且主要在許昌市。但是胖東來在知名度之外的實際業(yè)務(wù)影響力，已經(jīng)走出河南省。

胖東來正在以另外一種方式走出河南，這種“走出去”的策略不僅限于物理店面的開設(shè)，更多地側(cè)重于品牌影響力、管理理念和技術(shù)支持的傳播。同時，胖東來在幫扶的向其他超市時，會大量輸出其自有品牌商品。據(jù)了解，步步高超市銷售的胖東來品牌商品，銷售額占到了超市總銷售額的三分之一。

截止目前，已有12家零售行業(yè)企業(yè)得到胖東來的幫扶改造。包括江西上饒嘉百樂、甘肅新樂超市、青海一家親超市等。而且，12家得到改造的門店，均實現(xiàn)了業(yè)績正增長。

胖東來的“白求恩”人設(shè)，胖東來的成功效應(yīng)，還在。