營業前　　6：50-8：30 　　1.查看交接班本，了解要注意的各種事項，核對前一天的庫存，作好統計表，注意有無要退的商品，作好相關準備工作。　　2.檢查設備、攪肉機工作是否正常，將鮮肉臺、分割臺作好準備。　　3.檢查昨天的剩余商品，需要重新打包的打包，質量不過關的及時拆掉報損。　　4.來貨時必須嚴格按照收貨標準檢查肉類的鮮度和肉質是否合格，嚴格按定單上的規格、數量收貨，并仔細辨別肉類。對不合格的肉類進行拒收、退回，鮮肉收貨的時間必須在15分鐘內完成。　　5.及時把鮮肉掛起，不立即售賣的肉類要放入保鮮庫中保鮮(最好吊起，不要疊在一起)，對要分割的肉類進行分割、打包、標價，陳列于保鮮展示柜中，　　6.查詢是否有無變價，整理價格標簽，特價和促銷品種的POP落實到位。　　7.整理準備操作的用具，清理區域衛生，整理儀容儀表，準備開門迎接顧客。　　... ...