美東時間1月31日，中國最大的餐飲運營公司百勝中國（紐約證券交易所代碼：YUMC）公布其2018第四季度及全年財報，除去外幣折算差異，百勝中國第四季度總收入為19.1億美元，同比增長7%，系統銷售額同比增長6%。經營利潤同比增長84%，達到8400萬美元，均高于分析師預期。

“不考慮匯率影響，我們在第四季度實現了6％的系統銷售額增長，這是我們自分拆以來連續第九個季度實現系統銷售增長，”百勝中國首席執行官屈翠容（Joey Wat）表示，“這一有力增長得益于新店加速開張以及肯德基的強勁表現。肯德基在本季度實現了3％的同店銷售額增長和9％的系統銷售額增長。本季度必勝客的銷售仍然乏力，但我們欣喜地看到必勝客同店客流量增長了1%，顧客反響也趨良好 。”

“2018年我們激進地擴張版圖，在各線城市新開819家餐廳，鞏固了我們的市場地位，為長期增長奠定了堅實的基礎。雖然宏觀環境相對疲軟，但是憑借我們抗壓的業務模式以及數字化和外賣業務的領導地位，我們非常有信心通過正確的戰略和能力來維持增長勢頭，并從中國市場的長期潛力中獲利。”屈翠容女士進一步補充道。

根據國家統計局數據，2018年全國社會消費品零售總額增速持續放緩，出現自2004年以來的首次個位數增長。百勝中國并未受困于餐飲行業的不景氣，以驚人的速度擴張開店，2018年開出超800家餐廳，平均每天開店兩家以上，這是百勝中國歷史上第二高的年度新增店數。截至2018年底，百勝中國在國內1200多個城市擁有8400多家餐廳。

在數字化業務方面，百勝中國繼續專注線上平臺與線下餐廳的無縫對接，不斷拓展數字化生態系統，加強與顧客在消費體驗的每一個環節互動。截至2018年底，肯德基和必勝客會員數量合共超過1.8億。在一年一度盛大的“雙十一”和“雙十二”活動期間，肯德基和必勝客均表現優異，GMV在天貓和口碑食品服務類別中分別排名第一，成功帶動了品牌的增量銷售。12月必勝客推出了家庭尊享卡來吸引其以家庭為代表的核心消費群體，該會員計劃在試行期就為品牌帶去了消費頻次的顯著增加。這些舉措都體現了百勝中國線上線下整合營銷的巨大潛力以及強大的數字化業務轉化能力。憑借龐大的會員基礎，廣泛的數字化生態系統和大量的交易數據，讓品牌對顧客有深入的了解，并且將持續不斷地尋找新機會來轉化這些洞見。

外賣業務依然是百勝中國的一個關鍵銷售增長點，幫助公司更好地迎合中國消費者不斷變化的用餐習慣。屈翠容介紹，百勝中國采用混合型外賣戰略：通過第三方平臺獲取訂單，再通過自有騎手送餐。此戰略在幫助品牌從第三方平臺獲取流量的同時能夠確保外送質量，解決在用餐高峰期，特別是春節期間的配送穩定性。在經歷將近兩年的整合過程，百勝中國宣布在12月完成了對休閑餐廳和宅急送業務的整合。更清晰的品牌定位及更好的營銷和運營效率已初顯優勢。截至去年底，必勝客外賣所有訂單已經全部轉由自有騎手配送，而三季度時所披露的自配送訂單比例為55%。除此之外，必勝客還借鑒肯德基，推出了外賣尊享計劃。該計劃成功幫助兩個品牌獲取了更高頻次的尊享會員外賣訂單。目前，百勝中國的外賣業務已覆蓋全國1118個城市，占本季度公司銷售額的19%。

“公司第四季度經營利潤的大幅增加得益于我們強勁的銷售增長和對業務各環節嚴謹的成本控制。同時我們履行提升投資者回報的承諾，通過股票回購和現金分紅在2018年向股東返利4.73億美元，包括本季度的1.91億美元。”百勝中國首席財務官羅偉杰（Jacky Lo）表示，“展望2019年，我們對潛在的市場疲軟做好了充分準備。鑒于公司在前三個農歷新年檔期的出色表現，我們認為2019年第一季度要完成同比趕超較有難度。”

面對經濟形勢的不確定性和國內市場日益激烈的競爭，肯德基通過拉動多個增長點來提升同店銷售額，包括推出高性價比促銷，加強跨時段和跨品類產品等。肯德基在去年8月推出了“瘋狂星期四”促銷活動，大受歡迎。為滿足顧客對高性價比的追求，肯德基將活動延續至四季度末。同時肯德基抓住細分市場的重要商機，持續發力早餐、咖啡、和甜品業務。去年全年肯德基售賣了9000多萬杯咖啡，實現兩位數增長，并帶來了超10億元的營收。截至2018年底，肯德基已經在全國設有1110個甜品站，第四季度的甜品銷售額增長了30％以上。管理層表示肯德基在中國的發展后勁十足，2019年還將大力投資以增強核心能力，并將持續快速開店。

據屈翠容在業績電話會議上介紹，必勝客調整了品牌定位，新必勝客定位為面向家庭，時尚且物超所值的休閑餐飲概念。繼肯德基的“瘋狂星期四”大獲成功后，必勝客于12月中旬推出了“尖叫星期三”促銷活動來提升性價比，拉動客流量。其他方面，必勝客加速翻新店面，計劃在2021年之前完成所有餐廳更新，并采用多種門店類型以滿足不同商圈點址和外賣業務發展需求。通過一系列品牌形象煥新舉措，根據消費者調研反饋，必勝客在食物口味、性價比和年輕有活力的形象已經獲得良好的反響，尤其是在一線城市。

值得注意的是，百勝中國旗下的火鍋品牌小肥羊在2018年新開了78家餐廳，目前在全球120多個地區和城市擁有300多家餐廳，并且計劃在中國和海外市場進一步擴張。百勝中國推出不久的獨立咖啡概念 COFFii & JOY在三季度財報中首次披露，目前在華東4個城市擁有13家門店。屈翠容表示，該品牌還在繼續測試不同的門店類型，非常看好對中國的咖啡消費市場的發展潛力。

管理層表示已做好充分準備迎接未來市場的任何不確定因素，并將繼續通過創新、一流的執行、和超標準的服務來推動增長。公司計劃在2019年新增600-650家餐廳，同時也在布局更多的 COFFii & JOY 門店。百勝中國有信心持續投資旗下核心品牌，坐穩中國餐飲界的翹楚地位。

（來源：新浪）