聯商網消息：過去一周（1.14-1.20），小罐茶陷入虛假宣傳的質疑，有消息稱其大師制作并非“大師制作”，對此，小罐茶作出了回應；麥當勞失去巨無霸歐盟商標獨家使用權；謝霆鋒旗下的“風味曲奇”餅干被傳含有致癌物質，官方如何回應的？2019年餐飲人必須要關注的5個趨勢…
1月17日小罐茶發表聲明稱，“大師作”指的是代表大師技藝的作品，并非大師手工去炒茶。
聲明指出，熟悉茶行業的人都知道，現在，稍具規模的茶企都已經在用現代設備替代手工制茶，這是行業轉型升級的大趨勢，“大家都很關心大師累不累？我想，大師應該很累，但不是炒茶的手累，是解釋得心累！”
2017年，愛爾蘭快餐連鎖店因“Big Mac”商標與自己的商標Supermac's相似，于是就將麥當勞給告了。理由是，當Supermac's拓展業務時，盡管該公司沒有一款叫做“Big Mac”的產品，但麥當勞利用兩個商標名稱的相似性阻撓這家愛爾蘭連鎖店擴張業務。
歐盟知識產權局近日對該案進行了判決，麥當勞對“Big Mac”（巨無霸）商標的注冊無效，稱麥當勞并不能證明，在此案件于2017年提出之前的五年里真正使用了該商標。同時，該判決允許其他公司和麥當勞一起在歐盟范圍內使用“Big Mac”商標名稱。這樣意味著，在歐盟各國中，“Big Mac”商標不再局限于麥當勞可以用。
對此，麥當勞表示不服，表示將繼續請求上訴。
1月18日，瑞幸咖啡宣布推出午餐系列：boss lunch，北京/上海/杭州/南京/蘇州/天津6座城市已接通luckin coffee APP和微信小程序點單服務，并享受6.6折嘗新價，其他城市陸續上新中。
這次的全新品類Boss午餐，據稱是經過100多天的精心籌備而推出的，目前只有川味雞絲拌面套餐、櫻桃番茄五谷食盒、金槍魚谷物沙拉、經典牛肉土豆泥沙拉四種選擇。四款BOSS午餐均為0-5°C冷藏保存，全程冷鏈運輸，當日到貨當日銷售。
1月15日，有港媒報道謝霆鋒旗下品牌“鋒味曲奇”餅干含有致癌物質，引起一片嘩然。
據報道，這款曲奇餅干中含有的一種名叫丙烯酰胺的物質容易致癌，而淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺，但是濃度多少會致癌目前還沒有一個準確的數值。
1月16日下午，謝霆鋒方就鋒味曲奇被檢測出丙烯酰胺物質發表聲明表示，食物在烹煮過程中都會產生這種物質。并表示對于一些媒體以明星效應來誤導讀者，以標題黨方式傷害品牌，鋒味公司保留一切法律追訴權。
2016年以后，網紅茶飲品牌如雨后春筍般冒了出來，很多網紅茶飲品牌的店門口都排起長隊，如網紅茶飲始祖喜茶，比如鹿角巷。網紅茶飲行業究竟為什么能如此欣欣向榮呢？
網紅茶相對于歷史悠久的傳統茶飲，網紅茶飲簡直就是不入流的事物，但不到五年的時間，網紅茶飲就快速被大眾尤其是年輕群眾所接受。艾瑞咨詢預測，新式茶飲的潛在規模在400億元至500億元，市場的發展前景廣闊。
巨大的市場前景理所當然的吸引了大批的入局者，比如喜茶、奈雪、因味茶、一點點等，不過市場利好只是推動行業發展的其中一方面，其他方面的推動也必不可少。
1月14日，美國高端甜品品牌“LADY M”杭州湖濱銀泰in77店正式開業，這是LADY M在杭州的第二家店。
該店沿襲LADY M品牌經典的“西式簡約”風格，將獨具江南韻味的“水邊拱廊”融入其中，超大空間與西湖的秀美風光遙相呼應。不論是中式園林的設計理念，亦或是歐洲水城般的形式魅力，都在這不對稱的曲線勾勒中，映生出中西融合的藝術。
2019開年，餐飲行業就大事不斷，微信測試附近的餐廳、美團餓了么費率之爭、馬云開音樂酒吧、瑞幸被傳出上市等。
逢8之年似乎都難以讓人忘懷。回顧2018年的餐飲行業，也可謂是精彩紛呈。這一年，餐飲收入首次突破四萬億元，海底撈、美團接連上市，飲品戰爭愈演愈烈，店面革命、新模式實驗層出不窮。
梳理了2018年餐飲大事件，篩選出每月最重要的5-10個大事件。
據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。
不過，餐飲業整體規模依舊保持增長，相關數據顯示，2020年或突破5萬億元大關。
如何成為2020年5萬億大關中的小基數，如何避開倒閉潮，如何在餐飲行業找到自己的那塊金地，2019年將是關鍵所在。
繼去年5月進駐香港后，美國精品漢堡Shake Shack進入了大陸市場，第一家門店選在了上海新天地。
位于上海新天地北里的門店，將是Shake Shack全球第211家門店，室內用餐區與室外露臺總共可以容納144位用戶。
該門店計劃于1月24日正式開業。營業時間從11:00持續至23:00，周五、周六再增加1個小時的營業時間，延后至24:00。這與香港IFC首店的營業時間基本相同。
了解中國零售，看這里就夠了！
（來源：聯商網）
- 該帖于 2019/1/21 16:15:00 被修改過