聯商網消息：過去一周（8.27-9.2），餐飲市場主打收購主旋律：先是百勝中國拒絕了以高瓴資本為首的財團收購要約，接著雀巢咖啡完成了收購星巴克零售咖啡業務的計劃，價格達71.5億美元，隨后又有消息傳出可口可樂將以39億英鎊的價格從Whitbread PLC手中全資收購Costa咖啡（咖世家）…

百勝中國拒絕財團收購 估值超過170億美元

據早前消息顯示，高瓴資本、霸菱亞洲投資基金、KKR和DCPCapital與中國主權財富基金中投公司組建了一個財團，支持對百勝中國的潛在收購。一位知情人士透露，該財團正在考慮將百勝中國私有化，并著眼于將來可能讓其在香港重新上市。

8月28日，百勝中國被財團要約收購的消息再度傳出，此番財團仍以高瓴資本為首。

消息傳出后，百勝中國美股盤中短暫暫停交易，后股價一度升破40美元，漲至40.19美元，創約兩個月新高。百勝中國沒有立即回復置評請求。

雀巢以71.5億美元正式收購星巴克零售咖啡業務

今年5月，雀巢和星巴克達成的71.5億元的相關交易，在8月29日終于完成。

8月29日，星巴克和雀巢官方雙雙公布了交易細則。

按照交易協定，雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業務，雀巢將獲得永久性的全球營銷權，能在星巴克門店以外銷售包裝消費品等星巴克產品。該協議涵蓋了星巴克的包裝咖啡和茶飲產品品牌，包括Starbucks®、Seattle’s Best Coffee®、TeavanaTM/MC、Starbucks VIA®、Torrefazione Italia咖啡和Starbucks-branded K-Cup®膠囊產品。協議不包括即飲型產品以及星巴克咖啡店內銷售的任何產品。

可口可樂將以39億英鎊全資收購Costa咖啡

據外媒報道，可口可樂將以39億英鎊（合51億美元）的價格從Whitbread PLC手中全資收購Costa咖啡（咖世家），預計該筆交易在2019年上半年完成。

可口可樂在公告中表示，收購Costa咖啡將為可口可樂在歐洲、亞太地區、中東和非洲等地區提供一個強大的咖啡銷售平臺，并有機會進一步擴張。

呷哺呷哺六大舉措促使其上半年收入及利潤提升

8月27日，呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(00520.HK，以下簡稱呷哺呷哺)發布截至2018年6月30日止6個月中期業績。

報告期內，呷哺呷哺收入為21.29億元人民幣(單位下同)，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9%。公司擁有人應占期內全面收入總額為2.09億元，同比增長11.5%。經調整純利為2.146億元，同比增長11.1%。每股基本盈利為19.51分，擬派發中期股息每股0.078元。

就餐廳數量及收入貢獻而言，北京仍為集團最重要的地區市場。由于集團成功拓展至其他市場上半年來自北京餐廳所得收入占集團總收入的百分比持續下降，而來自北京以外餐廳所得收入超過本集團總收入的50%。同時，上半年顧客人均消費由2017年6月30日的47.2元增加至2018年同期的52.2元。

Lady M北京首店進駐朝陽大悅城

8月31日，Lady M北京首店將在朝陽大悅城二樓開業。這是Lady M在中國大陸的第五家門店，也是大陸所有門店中最大的一家。

據悉，整個店面裝修設計以簡約雅致的純白色為主，以銀色線條為輔。吊燈以中國古代的宮燈為靈感，天花板以中國古代建筑中飛檐斗拱為藍圖。

目前Lady M在中國大陸已經開設了四家店，分別是上海國金中心商場店、上海新天地店、杭州萬象城店、南京德基廣場店，而第五家就是8月31日即將在朝陽大悅城開業的北京首店。

海底撈上市預示：未來5-10年，上百個餐飲品牌將消失

海底撈上市，在很多人看來，只是一個品牌的個體發展，但在未來食品類研究院創辦人、門頭戰略開創者余奕宏看來，卻預示著一個巨大信號：餐飲市場開始進入正規軍、集團軍全面收割地方市場的階段。

那么留給區域品牌的機會點在哪？以品類和產品都很豐富的成都為例，品牌的發展方向到底是什么？

兩天開出8店 網紅茶鹿角巷加速開店反擊山寨

最近因“被更名”事件備受矚目的網紅茶飲品牌鹿角巷開始實施反山寨舉措。近日，北京商報記者了解到，此前曾重點發力國外市場的鹿角巷開始在國內開啟快速開店模式。8月25日、26日短短兩天時間，鹿角巷就在成都、北京、長沙開出8家門店。

鹿角巷加速開店競逐內地茶飲市場的動因，與前不久鹿角巷“被更名”事件有很大關系。此次加速跑馬圈地，正是鹿角巷加速爭奪市場主動權，發起的對山寨品牌的反擊。

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（來源：聯商網）