聯商網消息：今日(4月13日)，2018聯商網大會在杭州舉行。本次大會以“問渠”為主題，深入探討消費趨勢洞察、零售大勢與渠道格局演變、傳統業態精進迭代案例解讀、新零售物種案例剖析、零售渠道與關聯行業之相融共生五大議題。

河南金好來廚鮮生董事長、螞蟻商業聯盟董事長吳金宏以“做大自有品牌，供應鏈驅動經營創新“為主題，分享了廚鮮生的發展道路。

以下為演講摘要：

零售未來的方向有二：一是社區，二是生鮮。

做優質平價自有品牌
從前年開始就堅定了干這一件事，我們金好來旗下打造了一個全新的品牌“廚鮮生”。

廚鮮生的定位是產品后臺驅動的社區生鮮專業店，這是廚鮮生特有的標簽，我們定位非常清楚就是做飯買菜來廚鮮生，廚鮮生不賣隔夜菜。

廚鮮生是產品后臺驅動的生鮮專業店，我們目前為止自有品牌CTS占比占了10%，這是之前的事，今年預計會達到30%，自有品牌整個在門店里的銷售占比要達到30%，目前自有品牌的單品數在元月份已經有306支，今年預計會達到500多支。

201年開始做第一支自有品牌時我們做了一款自有品牌食用油，跑到2018年今年規劃到500支，這500支自有品牌我非常自信地說很有含金量，因為我們這500支自有品牌未來的占比80%全部都是食品。我們專撿難的做，在國內我是第一個做自有品牌醬油，第一個做自有品牌火腿腸，第一個做自有品牌低溫肉，第一個做自有品牌牛奶的，不過這個牛奶不是金好來牌，而是螞蟻商聯的第一支自有品牌，今天上午王總已經發表了自有品牌的LOGO“我得”，我開創了很多的“第一”，就是因為我敢于吃螃蟹，我敢于做別人不敢做的。我推倒了之前做低質低價的自有品牌，我一直非常努力地堅持做優質平價。

我們是一家小企業，但去年10月19號在螞蟻商聯第一屆年會上與瑞士SGS簽定了戰略協議，由SGS幫助金好來做品質控制，今年所有的自有品牌全部由SGS進行抽檢，我們已經將SGS的商品檢測碼印在了商品上面，質量是第一位的。

去年我們又開始沖刺生鮮的自有品牌，我認為做自有品牌難度比較大的是生鮮，今年預計會推出100個生鮮的自有品牌的單品，我們找到了一家搞園林的老板，他種了樹，用副產品去養雞，是純的土雞蛋、散養蛋。

兩年前我去了一家比較有名的面粉生產企業，老板聽說我要做自有品牌就拒絕了我，我知道我們規模可能沒有這么大，但今年的元月5號中糧集團給我們代工的九個單品，面粉和掛面在上市。

我們的規模不夠大，其實做自有品牌最大的問題是定量，包材定量等都要有定量。包括食品，啤酒定量50萬罐，牛奶，這都是大包材定的，去年做了啤酒以后，螞蟻商聯的啤酒企業也在賣我們自有品牌的啤酒，我們包材定了兩輪，目前有一些合作伙伴放心地來找我們，賣到全國。

廚鮮生的轉型從銷售型零售商轉變為制造型零售商，這是我們的目標，我不敢說我現在已經成為了制造型零售商，但這一定是我們的終極目標，我要做制造型零售商。

服務型供應鏈

服務型供應鏈，是我提出來的。

什么叫“服務型供應鏈?”我們要立志打造的是廚鮮生的服務型供應鏈。服務型供應鏈，我們做哪些事?可以提供哪些支持?

其實服務型供應鏈，單品營銷計劃書，之前開發的只是簡單的商品，但現在從選品到整個銷售最后一端時我們將它全部打穿，螞蟻商聯現在在做自有品牌牛奶的推廣上市時甚至是連飲的杯子做什么樣，在多少度是最佳的，酸奶多少度的時候飲的溫度是最佳的。你跟顧客說什么話，賣商品時話術怎么說都要進行深度的研究固化，這是我們所提倡的服務型供應鏈所做的事。

所有的過程都是透明的，從定品、選品到訪廠到陳列是一個非常復雜的過程，我帶著我的團隊用五年的時間才能把這件事情做得稍微完整一點。

比如內部員工會議的時候盲測，請顧客來試吃，做了很多的工作。營銷推廣方法，我們每一個門店有一個顧客交流群，顧客交流群里邊會定期地將商品進行推廣，我們每月一次的會議最重要的是先讓內部員工知道我們的東西好，先讓他們試吃、盲測，給他們講產品的故事以及技術。

我們研究很多自有品牌的售賣方法，但從不打特價，只有這件事不能干，其他都可以干，我們不做赤裸裸的低價。

廚鮮生有了產品后臺，我們打造的是“五化”賣場，小型化、專業化、社區化、標準化、網絡化。今天更多地跟大家講一講我們的路，其實自有品牌之路走起來還是很難的，我們在自有品牌這件事情上有非常好的企業在出現。作為零售行業未來的五年之內自有品牌是繞不過去的一個坎，因為歐洲國家的自有品牌占比已達到了50%以上，英國已達到50%，美國已接近30%，而中國現在只有3%左右。

在零售的經營過程當中，無論什么零售，就是賣到月球上太空里，它也是賣商品，所以我的座右銘是商品為王，因客而變。

（來源：聯商網 羅秀玲）