從來沒有想過，售賣大米的店搞創新，會是怎么一番景象？日本東京的Akomeya不僅想到了，還做了出來。

東京銀座被愛馬仕和LV們填充得滿滿當當，但在這條繁華的街道上，“亂入”了一家米店——Akomeya。這不是一家普通的米店，盡管開業才四年(2013年4月開業)，但生意卻格外好，日成交量能夠達到2000單以上，而且還曾被米其林美食指南推薦。

和“鄰居”們不一樣，AKOMEYA 的門面沒有金碧輝煌，也不會過分時尚。Akomeya的建筑及裝修風格簡潔且質樸，以溫暖的米色調為主，與米的主題相得益彰。夾在浮夸和繁華的奢侈品店間，Akomeya顯得十分出挑。

這里像一個大型的文化復合空間，只不過一切都以「米」為主題。米店一共有兩層，一層主要售賣米、調味品和廚房用品，除此之外還有餐廳和廚房；二樓販賣食器、鍋具等一切與吃有關的商品。

一進Akomeya就能看到一個由原木制成的米柜，由18個格子組成，每一個格子中都裝有一種米。這18種米來自日本各地，Akomeya團隊成員在嘗試過百種米后精心挑選出來了16種，剩下的2種由日本知名主廚熊古喜八親自挑選。

空間設計上，AKOMEYA并沒有太多抓人眼球的“亮點”，淺淺的原木色和低調的水泥色地面，讓人覺得溫馨舒適。商品陳列的密度很高，不像精品店里孤零零的展示品無形中散發著居高臨下的壓力而是可以放松閑逛的“居家后廚”。

細致到一粒米——是Akomeya追求的品質。這里的每一種米都有三種以上的標準供顧客選擇，比如甜度、粘度、軟硬程度等等。米店會用卡片標出每一種米的詳細信息。

AKOMEYA 還獨創了一套坐標軸體系。口感、口味等，被逐一標注其中，貼在盛放大米的木箱里，確保你能選到合適自己的那一種大米。

米店還提供碾米服務，在選定品種之后，可以根據三分、五分、七分、白米這四種程度進行碾米。

由于米是“生鮮品”，弱點是會氧化，容易受到溫度的影響，Akomeya建議顧客適量購買，而且店鋪還會采用真空包裝來維持大米的新鮮度。

店員會用禮品袋將米包裝起來

在“Akomeya”這個名字中，“Komeya”是“米店”的意思，而“A”在日語里是否定的前綴。這意味著，Akomeya既是一家米店，又不是一家米店。除了售賣大米、調味品及廚房用品以外，它也是一家體驗店。

一層的廚房是開放的，顧客可以隨意觀看煮米的全過程。還可以品嘗煮熟的大米，及用米做出的清酒等食物。

一層的餐廳

雜貨區集合了日本各地匠人制作的食器和日用品，也有原創單品

Akomeya事業部部長新道薰曾說，“常看到日本古時候的連續劇、電影，灶前釜鍋煮飯打開來的蒸汽，閃閃發光的白飯，這樣現煮的米飯裝在碗里捧在手中，就是日本人幸福的瞬間。”

這也正是Akomeya的宣傳語——“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福。”

Akomeya已經在銀座、新宿和大宮開了三家店，圖為大宮店

從選米到蒸米，Akomeya嚴格把關，讓煮熟的大米晶瑩剔透、粒粒分明。在Akomeya購買大米的經歷讓人們對吃大米也有了肅然起敬的儀式感。

AKOMEYA究竟如何做到如此吸引眼球呢？

1、“極致”

AKOMEYA里出售的商品多達6000種，從調味料、鍋具、圍裙到綠植、圍裙，雖然有很多是讓人覺得是個“非正經米店”，但說到AKOMEYA，所有人最先想到的還是熱氣騰騰的米飯。

不同產地的米也和咖啡豆一樣，擁有不同的風味，而其中的細枝末節沒有人比AKOMEYA更清楚了。他們的大米都采用小袋包裝，便于好奇星人一次性收入好幾個品種。

2、找準自己的特點

AKOMEYA知道自己并不是可以打情懷和歷史牌的百年老店，因此找到了一個非常精準的定位——淳樸和現代的折衷。作為“賣米的”，淳樸總是讓人覺得靠譜的一點，和土地相關的生意畢竟深深植根于傳統，但年輕人們卻不會因為這一點來光顧。

光是看AKOMEYA的店面和空間設計，就能讓人感到它對打造優雅和現代形象的努力。但是淳樸的地域性同樣是貫穿在大米包裝設計中的關鍵詞，讓人在感到一種文化性的同時，也覺得很好吃。

除了在空間布局上挖空心思外，米店在大米的包裝，還有各種周邊上也是做足了功夫。大米的包裝會根據不同的節日，變成不一樣的花樣。

每一份大米會像包咖啡豆一樣給你包裝，寫明產地、日期。這樣的大米，即便是當禮物送給別人也可以。

3、傳播核心生活態度

AKOMEYA之所以對販賣大米之外的生活方式格外自信，是因為他們相信會認真對待一粒大米的人，自然會認真對待生活中的每一個細節。的確是這樣，去AKOMEYA買東西很容易被這種溫馨又細膩的日常氛圍感染。

AKOMEYA的這種體驗還是互動式的。除了一本正經地賣東西，他們還會舉辦很多關于“吃”的講座和沙龍，以及讓合作農家和顧客都喜聞樂見的跳蚤市場——就這樣一步步地，侵入你對食物這件事的所有神經。

4、好品味和新鮮感

AKOMEYA的空間設計上不貼風格標簽，卻舒服得讓人毫不出戲。好看的大米包裝和雜貨選品是品牌形象的基礎部分，而讓人忍不住持續剁手的，是不竭的創造力。

從關注最普通的米飯開始，到關注生活日常的點滴，就是 Akomeya 認為貼近消費者的最為正確的做法。在賣米這件事上，我們可以不假思索地唱挽歌，也可以把它變成一樁正能量的好意，一箭多雕的AKOMEYA是商業上的成功，更傳達著豐滿和精細的生活態度。