聯(lián)商網(wǎng)消息：“不斷出擊”是百果園成立15年來一貫的戰(zhàn)斗姿態(tài)。

2002年，百果園在深圳開出全國第一家水果特許連鎖專賣店—百果園福華店。營業(yè)面積僅51平米的店面，開張首日銷售額就達到19000元。今天百果園已在全國布局2600多家門店，并在全球擁有200多個水果種植基地。援引全球權(quán)威雜志《歐洲果蔬》的話：“百果園已成為全球最大的水果連鎖企業(yè)。”

盡管已經(jīng)成為全球水果連鎖老大，卻絲毫沒有讓百果園放慢發(fā)展的腳步。提出用三年實現(xiàn)10000家門店的目標(biāo)，并在五年內(nèi)實現(xiàn)線上線下一體化；與此同時，百果園提出要打造100個品類品牌，五年內(nèi)要打造20個品類品牌的計劃。

近日，百果園總經(jīng)理徐艷林接受《聯(lián)商網(wǎng)》專訪，講述了百果園萬店計劃和新零售規(guī)劃。

▲百果園總經(jīng)理 徐艷林

致力于水果標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)

水果行業(yè)是一個極其不標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)。同一批次水果，大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，而這也是國內(nèi)水果行業(yè)一直缺乏品牌的關(guān)鍵因素。徐艷林認為，“要想達到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，就要從水果開始標(biāo)準(zhǔn)化，從種植開始標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)化，甚至是智能化。”

今年7月份，百果園在水果標(biāo)準(zhǔn)化進程上邁出了關(guān)鍵性的一步，其聯(lián)合廣西慧云信息技術(shù)有限公司、優(yōu)果聯(lián)品牌管理有限公司合資成立“智果科技”，從源頭破“不標(biāo)準(zhǔn)化”困局。

相比傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，過度依賴經(jīng)驗、人力，“智果科技”在生產(chǎn)中將由以人為中心轉(zhuǎn)變到以數(shù)據(jù)為中心，將農(nóng)學(xué)知識庫及種植最佳實踐構(gòu)建成標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)模型，并通過在基地的物聯(lián)網(wǎng)部署，多維智能地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

與此同時，百果園在借助智果科技的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)種出好水果的同時，還將獲得相應(yīng)數(shù)據(jù)，并針對不同品種結(jié)合實際情況對數(shù)據(jù)模型進行差異化調(diào)整，從而通過智能化的種植方式實現(xiàn)多類果品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。截至目前，百果園已在全球范圍內(nèi)布局了200多個水果基地。

對于如今快速擴張發(fā)展中的百果園而言，保證果品的鮮度是其發(fā)展中非常重要的一環(huán)。《聯(lián)商網(wǎng)》注意到，百果園已于近期與全球技術(shù)領(lǐng)先的水果保鮮技術(shù)提供商AgroFresh公司聯(lián)合成立了水果采后處理研究中心；針對水果采后處理相關(guān)難題的進行研究，從而降低水果在儲存及運輸期間的損耗，保證水果的鮮度和品質(zhì)，提升水果的市場價值。

“今年是百果園二五計劃的第二年，三年完成10000家店的目標(biāo)依然是一個不小的挑戰(zhàn)，但百果園人素來敢打必勝。”徐艷林向《聯(lián)商網(wǎng)》表示。

百果園未來會是一家科技型公司

“讓天下人享受水果好生活”是百果園的使命，也是百果園提出“二五計劃”的初衷。徐艷林表示，“百果園打通線上線下一體化，讓顧客能夠更方便的買到我們的水果”。

據(jù)了解，百果園已成功上線百果園APP，線下門店已經(jīng)實現(xiàn)智能選址、智能訂貨、手機掃碼購等，同時門店的智能導(dǎo)購，人臉識別等也已在測試中。

對于當(dāng)下炙手可熱的新零售，徐艷林有著獨特的見解。徐艷林認為，“新零售實際上就是利用高科技手段實現(xiàn)高效率。這也是這些年百果園緊抓不放的核心工作。未來零售不能脫離新技術(shù)，否則效率低下就會被淘汰。所以在技術(shù)升級上，百果園主要從兩方面著手，一是百果園自己IT和技術(shù)團隊開發(fā)，二是嫁入已經(jīng)成熟的技術(shù)。”

值得一提的是，百果園在無人生鮮售貨領(lǐng)域也取得卓有成效成績。9月15日，百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等聯(lián)合發(fā)起了“大百果聯(lián)盟”，以全面放開水果供應(yīng)鏈的方式，正式切入無人生鮮零售領(lǐng)域，通過百果園強大的商品供應(yīng)鏈優(yōu)勢和門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，對門店3公里范圍進行無人零售的鋪設(shè)。

聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心副主任孫裕隆對百果園切入無人生鮮零售給予極高評價。他認為，“百果園借助‘大百果聯(lián)盟’殺入無人零售，應(yīng)該講是百果園對自己商業(yè)模式的一次裂變。如果無人零售領(lǐng)域的聯(lián)盟能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化覆蓋，百果園就不再是單純的水果零售商，而將蛻變成為水果供應(yīng)鏈方案的解決服務(wù)商，將會對百果園進行全國性的全渠道整合與擴張奠定非常好的基礎(chǔ)。”

此外，徐艷林還表示，百果園會繼續(xù)專注于水果供應(yīng)鏈的建設(shè)，同時也會和合作伙伴共同鋪設(shè)百果園自助售賣柜，而自行拓展網(wǎng)點也會引入合作伙伴來共同建設(shè)。未來，除了無人貨架，百果園在便利店、ShoppingMall等客流區(qū)都有合作的可能，預(yù)計在未來的6個月內(nèi)實現(xiàn)6000個網(wǎng)點覆蓋。

用文化督促員工行為改變

在2017聯(lián)商風(fēng)云會上，徐艷林用慷概激昂的演講展現(xiàn)了百果園成立十五年來的待客之道。徐艷林說：”聚客之道的根本在于幫助他人活得更愉快、更瀟灑、更幸福、更快樂。同時，做零售要本著一顆真心誠意對顧客和員工，只有這樣上下同欲，才能真正達到聚客待客之道。”簡簡單單的兩句話，卻凝聚著百果園的經(jīng)營精粹。

一個企業(yè)的文化起源于企業(yè)創(chuàng)始人的思想，百果園也不例外。據(jù)徐艷林介紹，百果園的文化來源于百果園員工的不斷探討提煉，去引領(lǐng)員工不斷地思考，最后形成行動方案。“因為認同，所以才會執(zhí)行”。

徐艷林表示，“企業(yè)文化的提煉對于百果園經(jīng)營的影響是顯著的。很多時候，盤子太大，僅靠制度監(jiān)督是不行的。我們希望百果園的員工能夠跟上我們的文化理念，用理念去督促行為的改變。”

“水果是情感商品”，這是百果園歷經(jīng)多年經(jīng)營的獨特認知。百果園認為讓水果愉悅才能讓顧客愉悅，并圍繞著“愉悅”進行相應(yīng)的企業(yè)經(jīng)營，以“做最好吃的水果”為經(jīng)營戰(zhàn)略;并率先推出“不好吃三無退貨”的服務(wù)承諾，即不好吃可無小票、無實物、無理由的退貨服務(wù)。

徐艷林向《聯(lián)商網(wǎng)》表示，“品牌就是對顧客成千上萬次承諾的兌現(xiàn)。當(dāng)顧客因為‘不好吃，三無退貨’的服務(wù)承諾來退貨時，我們的員工要微笑加OK手勢，這就是執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。但是無論什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，都來自于百果園上下對理念的認同，這樣員工才會發(fā)自內(nèi)心的去執(zhí)行。”

在結(jié)束采訪時，徐艷林一再告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“顧客永遠在變，所以零售企業(yè)沒有成功，只有成長，從而來滿足顧客不斷變化的需求，百果園一致在追求更好更快的成長和脫變。”

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 鄭媛媛）