聯商網消息：在過去的一周（10.9-10.15），星巴克CEO認為中國市場的擴張料持續幾十年；收購悅達咖世家中方股份，COSTA全資運營在華南方市場；西貝快餐項目麥香村二度停擺……
星巴克首席執行官Kevin Johnson在西雅圖舉行的GeekWire峰會上向彭博主持人Emily Chang表達的觀點。雖然美國仍將是重要市場，但星巴克的未來將取決于其開拓中國市場。“中國是我們第二大和增長最快的市場，”他說。“我們在中國開新店可以持續幾十年，并且還將有增長機會。”
星巴克今年7月宣布以13億美元收購中國華東市場合資企業剩余50%股份，從而取得在上海、江蘇和浙江共約1300家門店的100%所有權。
星巴克認為，中國不斷增長的中產階層和城市化將提高這個流行飲茶文化的國家對于咖啡的需求。美國銷售放緩增加了星巴克大舉押注海外的壓力。星巴克目標到2021年在中國大陸經營5000家門店。
燕麥面因過于窄眾被叫停，而大眾化的麥香村也未擺脫停擺命運，西貝的快餐之路走得十分波折。日前，西貝董事長賈國龍發布消息稱，將暫停西貝旗下快餐品牌麥香村，投入更多精力到西貝莜面村的發展。10月15日，記者在北京惟一一家麥香村店內看到，在午餐時段該店的上座率不足五成。據了解，這是西貝莜面村旗下第二個停擺的快餐品牌，早前成立的快餐品牌“燕麥面”上市3個月后便被叫停。
有分析指出，西貝雖然多次成立快餐品牌，但還是在用正餐的思維去經營，這使得品牌的經濟效益低，盈利難度增加，而隨著快餐品牌折戟，西貝曾提出的“10萬家門店”愿景恐難變為現實。
10月10日，COSTA母公司英國Whitbread集團宣布COSTA以人民幣3.1億元收購與江蘇悅達集團（以下簡稱“悅達集團”）在中國的合資公司悅達咖世家(上海)餐飲管理有限公司（以下簡稱“悅達咖世家”）的剩余49%股份。這次收購將讓COSTA全資擁有中國南方市場，目前也是其門店最多的市場。
Whitbread集團CEOAlisonBrittain表示：“中國的咖啡店市場非常有潛力，此次收購讓COSTA獲得更好的長期發展機會，同時在戰略及資金上將為我們提供充分的靈活性，以釋放COSTA在中國市場的更大潛力。”
AlisonBrittain稱，COSTA在北方與華聯的合作不會改變，不過，其獨資的做法與其最大對手星巴克如出一轍。
9月30日，餓了么首家實體餐廳在上海龍湖虹橋天街亮相。此次餓了么實體店結合Neighborhood Earth在龍湖天街主辦的《星球奇境》宇宙特展開設，首次將太空與外賣聯合，打造了國內首家太空沉浸式快閃餐廳，這也是餓了么首次開設線下實體店。
據了解，該店位于商場2樓，面積超過800平方米，為太空主題快閃餐廳，命名“宇宙食力能量站”。自9月30日開業營業，至11月26日閉店。餓了么相關負責人說，未來餓了么還將會開不同主題的快閃餐廳。
10月9日上午，記者與當事人李女士取得聯系。8日下午6點左右，通過美團點了周黑鴨，晚上7點左右，李女士正一邊玩手機一邊吃著鴨脖，“ 突然就聽見牙齒‘嘎’的響了一聲。” 李女士回憶，“ 我以為是鴨脖里面有石頭，那聲音是我把石頭咬碎的聲音。” 將嘴里面的東西吐出來發現，竟還有半顆牙齒。“ 當時覺得牙有點疼，還流了點血。”
9日下午，記者與周黑鴨公共事務中心工作人員取得聯系，工作人員表示，已與顧客當面進行溝通，“ 因具體過程是怎么樣已經無法查證，事發后已積極的進行處理，不管責任是不是在我們，已對顧客做了應該做的補償，我們都把責任承擔起來了，顧客對處理結果比較滿意。”
最近，北京的大街小巷仿佛一夜之間涌現出了一批主打串串香的餐廳。以簋街這條北京最知名的餐飲街為例，牛串門串串香、小珺柑串串香、鋼管廠五區小郡肝串串香三家餐廳，都是2017年下半年新開的店，且相隔頗近。而北京商報記者在西單、王府井、亮馬橋、方莊等餐飲集中區域走訪時，也發現了為數不少的串串香餐飲店。
事實上，串串香品類已被不少業內人士看做餐飲業的新風口。辣家私廚創始人張萌喆在接受北京商報記者采訪時就表示，串串香目前來看，有些類似于2013年前后的小龍蝦，正處于風口之上，在未來兩到三年會形成一個爆發的狀態。張萌喆同時表示，旗下的耍牛忙串串香也正是基于此原因推出。
（來源：聯商網 劉曉悅）
- 該帖于 2017/10/16 14:38:00 被修改過