從今年零售形式的創新發展看,未來零售的多元化必將是一個基本的發展趨勢。多元化的零售形式,終將改變目前相對單一的零售形式。
目前看,今年的零售創新主要集中在便利店行業、無人店、辦公室貨架等幾個領域。便利蜂、猩便利等新開出的便利店,試圖打破目前便利店的大眾化定位,進行便利店的升級換擋、全渠道轉換;無人店在亞馬遜率先試水之后,一下子火了起來,各種無人店、盒子等模式雨后春筍般不斷產生。無人店、自販機模式將會以滿足特殊場景的消費需求,在一段時間得到較快發展。
近日,一種新的創新形式----辦公室無人架零售形式又在快速發展。據報道便利蜂、猩便利都已涉足無人架領域,也有報道盒馬鮮生涉足無人架,但近日看到創始人侯毅已經公開否認:侯毅在接受商業觀察家采訪時公開表示:從盒馬的角度來看,我們從不靠無人商店,也不認為無人商店、無人架模式是有效的零售模式。
目前看異常火熱的辦公室無人架模式確實需要冷靜一下了。特別需要研究清楚這種無人架零售模式在邏輯上是否能講得通。
----商品短損無解:
據了解,目前有的無人架模式商品短損率達到30—70%。首先需要統一一下概念,短損率是短損額對比銷售額還是對比庫存額。目前零售企業計算商品短損率一般是以當期短損額對比當期銷售額。如果一個無人貨架每天銷售200元,每月按21天計算,每月的銷售額4200元,存貨按1200元,如果短損額每天按照20元計算,每月短損比率就是10%。如果對比存貨額就成了35%。如果每天短損額超過20元,那么短損率就會提升。
目前看,一個無人架每天做到200元的銷售視乎有一定難度。據第一財經報道,目前有些無人架申請配置的辦公區達到30人以上即可。
在這其中存貨的多少與銷售成正比,也與短損成正比。存貨多可能會多賣點,但相應就多短點。但是看到的無人架一般三節,并且都是小架,一千元左右的存貨,支持每天幾百元的銷售難度很大。
最為關鍵的是無人架是以挑戰人性的底線為出發點設計的商業模式,恐怕是錯誤的。趨利、占點小便宜是一般大多人的天性。私有制也是人類社會發展的主要社會基礎。
無人架期望用這種開放式的、無人值守的零售形式,挑戰目前的人性的貪點、占點的道德底線,怕是存在嚴重的模式設計上的缺陷。
目前的零售店無論是大店還是便利店,防損都是門店管理非常重要的一個環節,靠落實責任、靠人防、靠技防、靠超出短損率門店人員賠償,但是存在比較嚴重的短損問題,依然是零售行業特別是大賣場、超市、便利店最為頭疼的問題。也是始終解決不了、解決不好的零售問題。
包括無人架在運營當中,造成短損的環節是很多的,可能是消費者,可能是企業內部的,可能是無意的、可能是有意的、可能是惡意的。
并且從目前零售店實際情況來看,這種商品短損如果控制不好,“病毒”式傳播非常快,并且會不斷嚴重化。
總的講,無人架不論從模式設計上違背當前的人文社會環境,觸及人性的底線來講,還是從目前零售企業特別是便利店的實際運營情況來看,無人架的商品短損必將會是非常嚴重的問題。
此題無解!
----無人架模式不符合零售發展趨勢
零售的發展趨勢之一是對顧客的更加關愛、更加尊重。看到的辦公室無人架偏居辦公區角落,勉強的一個小區域,缺乏關愛、尊重的零售購物場景。在這種環境下,可能只能產生非常特殊的消費需求。不可能形成有價值的零售場景。
零售是一種尊重,需要體現對你服務對象的高度尊重。所以在搭建零售場景當中,始終體現的是對顧客的敬重。目前這種零售發展趨勢發展的更加明顯。只有高度體現對顧客的尊重,才能深度影響顧客對你的興趣,才能產生信任。
從目前看零售的發展趨勢都是在更加朝向這一目標。不論是從門店設計、功能化組織、商品迭代、更好的服務等各個方面都是在更好體現對顧客的尊重。
零售不應該、也不可能成為一種過度簡單化了降級的零售形式。
對消費者來講,購物代表他的一種生活方式。不能定位就是買東西,就是簡單滿足生理需求,購物更需要滿足消費者的理念需求,品味需求。
----難以滿足消費需求變化
在當前消費需求分層化、小眾化、個性化以及快速迭代的零售市場環境下,這種少量SKU的無人架模式難以滿足顧客的需求變化。
由于無人架完全處在一個封閉的市場空間,目標顧客完全鎖定,消費需求基本固定,商品的汰換速度,極其檢驗其運營能力。汰換慢了不行,快速汰換特別考驗商品組織、供應鏈、運維成本。
以多年的連鎖零售經驗判斷,在這樣的場景下組織商品難度非常大,節奏很難把握。做不好會很快因為商品不能滿足消費需求變化,而在經營過程中發生嚴重問題。
----運維成本要仔細論證
無人貨架一定仔細論證運維成本。
規模經營才能有效攤薄企業的運維成本。目前看,這種極度分散、單點銷售極低的無人架模式,運維成本將會是企業非常大的發展壓力。簡單說就是企業的投入與其所能回報的產出不匹配。如果你試圖降低運維成本,就會嚴重降低運營質量,最終結果難以想象。如果要保證較高的運行質量,就需要相應的成本保證,但是因為商圈固定,產出一定是受限的。
其實無人架還有一個較大的風險在于企業運行的存在缺口,不能形成閉環。主要就是這種短損的不可控性。因為這種短損是無法落實責任的,這就在企業的運行中埋下了一個較大的漏洞。因為不可控,這就為可能發生更大的漏洞創造了可能。
總的講,零售的創新是應該給予積極鼓勵的。但是任何的創新是一定能夠重構出一條有價值的邏輯模式。當然也有的觀點是無人架是為了獲取消費大數據、為線上導流等等。這些觀點更需要思考,你只有自己跑通了、有價值了,才能獲取有價值的數據可能,才能發揮導流的作用。
筆者:
鮑躍忠微信bc111246
高級經濟師
國家商務部“萬村千鄉市場工程”專家
聯商網新零售顧問團高級咨詢師
鮑躍忠新快消、新零售創新實踐工作室
- 該帖于 2017/10/8 9:26:00 被修改過