聯(lián)商網(wǎng)消息：在過去的一周中（8.28-9.3），喜茶登陸杭州萬象城；肯德基子品牌K Pro開通了刷臉支付;繼海底撈食安危機(jī)后，太平洋咖啡又出事……
9月2日，網(wǎng)紅喜茶在杭州萬象城開店。
空間環(huán)境延續(xù)了喜茶一貫的性冷淡風(fēng)格，店內(nèi)設(shè)計簡潔不繁冗，充滿現(xiàn)代主義、禪意元素，大氣舒適。
自今年2月起，喜茶便已“排隊”、“打卡”、“發(fā)朋友圈”迅速走紅，一舉成為茶飲網(wǎng)紅，如今這種熱度也蔓延到了杭州。
在試營業(yè)了兩個月之后，肯德基終于宣布了他們在杭州的新店 K Pro 的開幕。按照肯德基的說法，看上去和肯德基其他門店完全不同的 K Pro 是他們進(jìn)入中國市場以來的第一個子品牌。
百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容強調(diào) K Pro 依然是肯德基品牌，但其所針對的是白領(lǐng)人群，“把中國市場顧客做一個比較細(xì)分的管理”。而第一家店選擇開在杭州，是因為附近商圈合適，而且合作伙伴——螞蟻金服也在杭州。
如果想要體驗這個刷臉支付功能，第一次使用時你需要先掃描現(xiàn)場二維碼或者在支付寶中搜索“刷臉支付”，開通功能。之后，在支付環(huán)節(jié)選擇“刷臉支付”，看向點餐機(jī)上方的攝像頭，讓機(jī)器識別你的臉，隨后再輸入你的手機(jī)號，如果識別成功，那支付就完成了。
螞蟻金服首席技術(shù)官程立表示，理論上他們的生物識別成功率在 99.6% 以上，不過識別也會因為現(xiàn)場的燈光等問題受影響。按照他的說法，刷臉支付是提供給消費者另一個支付選項，讓他們連手機(jī)都不用帶就能付賬。
海底撈食安危機(jī)仍未散去，知名咖啡連鎖品牌太平洋咖啡又被曝出問題。
8月30日，一則太平洋咖啡喝出蟑螂的視頻在微博上引發(fā)關(guān)注，眾多網(wǎng)友對太平洋咖啡的品質(zhì)管控產(chǎn)生了質(zhì)疑。華潤太平洋餐飲管理（北京）有限公司（以下簡稱“太平洋公司”）對此公開回應(yīng)稱，目前已對涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。
消息顯示，西安一名消費者在8月30日上午于西安咸陽國際機(jī)場搭乘飛機(jī)前往上海之前，于機(jī)場T3航站樓國內(nèi)候機(jī)大廳的一處太平洋咖啡門店購買了一杯咖啡并外帶。該消費者介紹，起初并未注意咖啡的情況就直接進(jìn)行了飲用，直至登機(jī)后，才感覺喝到異物，并在觀察后發(fā)現(xiàn)該異物為蟑螂。
但由于飛機(jī)即將起飛，該消費者并未第一時間找尋店家進(jìn)行投訴，故選擇在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了爆料。該爆料立刻在微博等網(wǎng)絡(luò)平臺引起關(guān)注，眾多消費者留言表示對太平洋咖啡的產(chǎn)品質(zhì)量表示失望，并懷疑太平洋咖啡的品質(zhì)管控有很大問題。
太平洋公司對此公開回應(yīng)稱，目前已對涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。太平洋公司還稱，此次針對調(diào)查將包括調(diào)取門店監(jiān)控錄像查驗操作流程，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)逐個檢查。
作為國民小吃中的戰(zhàn)斗“雞”，黃燜雞近年來可謂是異常的“出戲”。
先是截止2016年底在全國開店4萬多家，329個城市，位居“街頭霸”榜首；再是黃燜雞品牌佼佼者“楊銘宇”近日宣布將于9月10日進(jìn)軍美國，“開設(shè)自己在美國的第一家店！在世界范圍內(nèi)的第6000多家分店！”
這一舉動在外國評論中飽受期待，甚至被國內(nèi)很多網(wǎng)友戲稱為“中餐圍剿肯德基、麥當(dāng)勞的第一步！”
其實，在美國開店并不是“楊銘宇”黃燜雞米飯第一次走出國門，創(chuàng)始人楊曉路向錢報記者透露，“楊銘宇”黃燜雞米飯早已在日本、新加坡、澳洲早已擁有門店。此次進(jìn)軍美國，計劃“3年之內(nèi)開到1000家，爭取在美國上市！”
頤海國際擴(kuò)大B端市場 業(yè)績?nèi)砸兄睾５讚?/a>
頤海國際8月28日晚間發(fā)布2017年中報稱，截至2017年6月30日，實現(xiàn)收入6.31億元，同比增長56.6%；凈利潤超過7000萬元，同比增長98.9%，值得注意的是，頤海國際第三方餐飲企業(yè)的客戶增加到69家，數(shù)量增長3.6倍，銷售額增長21倍。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，頤海國際的B端業(yè)務(wù)正在慢慢實現(xiàn)去海底撈化，但對海底撈的依賴依然較大。
中報數(shù)據(jù)顯示，截至2017年6月30日頤海國際的收入為6.31億元，同比增長56.6%，實現(xiàn)毛利2.13億元，增長57.6%，毛利率由2016年同期的33.6%增至33.8%；凈利潤超過7000萬元，增速達(dá)98.9%。
頤海國際認(rèn)為，2017年上半年，中國消費升級、餐飲業(yè)企穩(wěn)、中國調(diào)味品行業(yè)總體趨勢向好的大環(huán)境，使得該企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)高速且穩(wěn)健增長。在這樣的環(huán)境下，頤海國際將業(yè)務(wù)重點放在繼續(xù)優(yōu)化銷售渠道、加強終端銷售效率、擴(kuò)充產(chǎn)品組合及擴(kuò)大生產(chǎn)能力。
8月28日下午，全聚德發(fā)布的股權(quán)收購事項終止公告稱，終止收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司（以下簡稱“湯城小廚”），原因是“由于交易的復(fù)雜性以及推進(jìn)的不確定性，本次收購不能在自意向書簽署之日起150日內(nèi)完成正式收購協(xié)議的簽署。
根據(jù)意向書及其補充約定，意向書將自動失效（保密條款除外），本次收購事項終止”。這項收購的終止，意味全聚德暫時放棄通過收購湯城小廚的方式進(jìn)軍休閑餐飲市場。
今年3月27日，全聚德發(fā)布公告稱，擬收購湯城小廚股權(quán)，該交易若完成，湯城小廚將成為全聚德旗下的控股子公司。
資料顯示，全聚德在3月24日與湯城小廚的自然人股東黃俊宇、岑耀輝、陳鏡華、陳云輝以及天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)、深圳天圖股權(quán)投資基金管理企業(yè)簽署了《 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司股權(quán)之意向書》（以下簡稱“意向書”），擬收購上述自然人及企業(yè)所持有的湯城小廚一定比例的股權(quán)，雙方交易的價格、盈利承諾等具體事項仍需要進(jìn)一步協(xié)商后確定。與此同時，在意向書簽訂后，全聚德將就湯城小廚業(yè)務(wù)、法律、財務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)雙方協(xié)商一致后簽署正式收購協(xié)議。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全聚德收購湯城小廚的主要意圖是希望通過收購的方式從正餐領(lǐng)域向休閑餐飲市場下沉，搶占休閑餐飲風(fēng)口，對于上市公司而言，收購將對企業(yè)帶來不小影響，因此收購進(jìn)程中存在不確定性也很正常，此次收購未能達(dá)成也意味著全聚德暫時放棄以這種方式進(jìn)軍休閑餐飲市場，這對于一直深耕正餐市場的全聚德帶來的影響有限。
新加坡國家環(huán)境局發(fā)言人日前表示，中國火鍋品牌海底撈在新加坡的一家門店因違反了當(dāng)?shù)匦l(wèi)生法規(guī)將面臨處罰。
今年8月初，新加坡國家環(huán)境局官員在對當(dāng)?shù)匾患液５讚崎T店例行檢查時，發(fā)現(xiàn)一名店員在處理食物時沒有戴手套，這一行為違反了新加坡衛(wèi)生法規(guī)。根據(jù)新加坡衛(wèi)生法規(guī)，餐廳因此類衛(wèi)生問題最高可被處以2000新元（約合9750元人民幣）罰款，或被暫時吊銷營業(yè)許可證。
新加坡海底撈的方經(jīng)理說，事件發(fā)生后，已對涉事員工做出處理。他還表示，在北京海底撈個別門店衛(wèi)生問題被曝光后，新加坡海底撈的4家門店已開展了全面檢查，新增了多項衛(wèi)生措施，包括把每月害蟲防控檢查從一次增加到兩次。他還歡迎媒體和顧客參觀餐廳后廚。
8月28日下午，柞水縣宣傳部對外發(fā)布消息稱，中毒人員據(jù)查均食用了窯鎮(zhèn)社區(qū)四組居民辜平華經(jīng)營的家常餐館提供的細(xì)面，該細(xì)面采購于柞水縣城宏陽路一家面食加工店。中毒10人中，6人為餐館的顧客，其余4人為該餐館的店主及其3名家人。
記者了解到，曹坪鎮(zhèn)窯鎮(zhèn)社區(qū)2組村民張仕全（65歲）食用炒面后，出現(xiàn)癥狀搶救無效身亡。另外9名患者（包括餐館老板）被轉(zhuǎn)院至省人民醫(yī)院救治，有4人已住院治療，病情穩(wěn)定，意識清楚，另外5人處于門診觀察。
目前，當(dāng)?shù)毓埠褪乘幈O(jiān)等部門已介入，對事因進(jìn)行調(diào)查和處置；商洛市食藥監(jiān)局、柞水縣公安局已聯(lián)合對事件涉及的面食加工店進(jìn)行了查封，對相關(guān)面粉及其制品進(jìn)行取樣，并化驗分析；當(dāng)?shù)卣舱谌ψ龊盟勒呱坪筇幹煤图覍俚乃枷氚矒峁ぷ鳌?
麥當(dāng)勞回應(yīng)抗生素雞含糊其辭 肯德基漢堡王未表態(tài)
麥當(dāng)勞公布首批即將停止使用抗生素雞的國家名單后，引發(fā)了外界高度關(guān)注，因為在麥當(dāng)勞此次公布的名單中，中國并未列入。而從目前公布的信息來看，中國市場停止“抗生素雞”的時間大約還要等待10年。
為此，市場上對于麥當(dāng)勞選擇性停止使用“抗生素雞”的行為表示不滿，并提出這是對中國市場的歧視，同樣一個漢堡包，在美國、日本等國家吃到的與在中國吃到的截然不同。中國消費者將繼續(xù)食用“抗生素雞肉”。
麥當(dāng)勞稱，“在中國，麥當(dāng)勞與全球減少使用抗生素的目標(biāo)一致，并一直與政府相關(guān)部門、供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會、學(xué)術(shù)專家密切合作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況，推進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”
麥當(dāng)勞中國認(rèn)為，以禽類飼養(yǎng)為例，“在治病過程中合理使用抗生素是必須的”，其供應(yīng)商會在獸醫(yī)的指導(dǎo)下用藥，藥品的種類、用法和用量嚴(yán)格遵守中國相關(guān)法律法規(guī)。麥當(dāng)勞也嚴(yán)格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定，在餐廳使用的雞肉均通過相關(guān)檢測，包括有資質(zhì)的第三方實驗室的抽檢。
麥當(dāng)勞中國表示，中國市場全球減少抗生素戰(zhàn)略一致，但對于記者提到的其他問題，麥當(dāng)勞中國沒有給出明確的回答，僅是以復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光的觀點作為一種回應(yīng)。
又一家餐飲企業(yè)計劃沖刺IPO，這就是黃記煌、許留山的母公司煌天國際。
昨日，煌天國際控股有限公司向港交所遞交上市招股文件，讓外界得以了解到這家擁有700多家連鎖餐飲門店公司的面貌，并了解到這個私人企業(yè)的二股東原來來自摩根士丹利旗下私募公司。
根據(jù)小食代翻看煌天國際的上述文件，該公司總部位于北京順義，并聲言是中國最大的中式休閑餐飲連鎖餐廳運營商，旗下門店覆蓋中國大陸、港澳臺及美國、加拿大、澳大利亞等。
據(jù)香港媒體報道，早前市場傳言煌天國際本次IPO計劃集資約2億美元。據(jù)上述文件，集資所得擬用于償還由民生銀行提供用作收購許留山集團(tuán)的貸款、開設(shè)更多自營餐廳及海外拓展等。
文件又透露了公司的擴(kuò)張計劃，形容近年是“快速擴(kuò)張”，其中去年黃記煌新開餐廳120家，徐路上70家，今年截至5月也分別新開了35家和29家，但是同期黃記煌、許留山也有35家、18家餐廳被關(guān)閉。該公司表示，黃記煌新開餐廳絕大部分是加盟餐廳。
浪漫經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)報告發(fā)布 餐廳七夕如何提高營收？
七夕，原本是紀(jì)念牛郎織女鵲橋相會的傳統(tǒng)節(jié)日，但是在互聯(lián)網(wǎng)以及現(xiàn)代商業(yè)社會的推動和變革之下，逐漸演變成商家借勢營銷，促進(jìn)全民消費的“浪漫經(jīng)濟(jì)”日。
七夕與214、314、520、雙11、圣誕節(jié)這“六大浪漫節(jié)日”成為浪漫經(jīng)濟(jì)的典型代表。
近年來，隨著年輕人對于 214（西方情人節(jié)）、314（白色情人節(jié)）、520我愛你、七夕中國情人節(jié)、雙11脫單情人節(jié)、圣誕節(jié)等6大浪漫節(jié)日的喜愛加劇，浪漫節(jié)日所帶來的消費市場潛力也隨之?dāng)U大。
通過美團(tuán)點評研究院洞察發(fā)布的《浪漫經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)報告》中可以發(fā)現(xiàn)，在浪漫經(jīng)濟(jì)下，餐飲市場的變化和趨勢：1、餐飲訂單暴增，主題餐廳需求最大；2、熱衷正餐，西餐交易金額尤為突顯；3、熱門節(jié)日餐飲消費的兩個黃金時段；4、最注重儀式感的城市：北上廣深等等。
（來源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）
- 該帖于 2017/9/5 10:24:00 被修改過