以上已有關于日本超市如何作深商品的論述,在此進一步進行專門闡述。
尤其是便利店,日本便利店的強,最強在其商品能力。一個一百多方米的小店,竟可以滿足附近居民的日常衣食用所需,甚至休閑、工作需要也可以在這里得到滿足。
首先是商品開發。有人說7-11其實不是開店的,而是供應商品的。這也不無道理,7-11競爭力的核心也正是它的商品力。
他們圍繞顧客的日常需求,開發了各種的商品。尤其是針對顧客一日三餐所需的食品,從糕點到便當,應有盡有。甚至還開始賣盒裝的配菜、蔬菜,提供家庭廚房。通過對居民生活的深入研究,不斷更新商品結構,滿足顧客的需求,就如同中國的市民離不開菜市場,日本的居民離不開便利店!
再者就是商品的深加工。不只是西瓜分塊,只要是大一點的水果,設置橙子,都在分塊賣。更有甚者,一個魚有整條賣、白條賣、切塊賣、切片賣,烤著賣、炸著賣等等售賣形式。甚至你怎么知道他們不會將品質變差的返廠加工稱便當的配菜呢?實際上我們經常可以看到他們在挑揀品質不好的商品,是放在一個箱子里,而不是丟進垃圾桶。[A1]
這樣做的不僅可以滿足顧客各種特異化的需求,增加銷售機會,還可以有效的減少損耗,提升毛利表現。
另外,對商品的規劃能力也證明日本超市商品力的強大。還是拿便利店來說,如何做到在有限的面積和商品數上面,滿足附近局面的需求,就需要深入的研究。為什么要賣雜志為什么要賣洗發水,應該賣什么樣的洗發水等,每一個單品都有它存在的價值,都是經過仔細分析考量的[A2] 。