日前，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2017年6月，全國(guó)餐飲收入3254億元，同比增長(zhǎng)11.9%；限額以上單位餐飲收入816億元，同比增長(zhǎng)11.0%。2017年1-6月，全國(guó)餐飲收入18546億元，同比增長(zhǎng)11.2%；限額以上單位餐飲收入4533億元，同比增長(zhǎng)8.4%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲業(yè)發(fā)展速度持續(xù)加快。6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入的增速比上年同期分別提升0.8個(gè)、4.4個(gè)百分點(diǎn)，兩者均為今年以來(lái)的最大值。1-6月份，全國(guó)餐飲收入增速終于扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)與上年同期持平，限上餐飲收入則將增速優(yōu)勢(shì)繼續(xù)大幅擴(kuò)大至1.8個(gè)百分點(diǎn)，餐飲品牌引領(lǐng)和帶動(dòng)作用更趨明顯；并且，餐飲市場(chǎng)還將與整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度（10.4%）的距離拉大至0.8個(gè)百分點(diǎn)，穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)作用強(qiáng)勁。

餐飲業(yè)要從滿足普遍需求出發(fā)，覆蓋多層次多樣化消費(fèi)結(jié)構(gòu)，深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。在普遍需求驅(qū)動(dòng)下，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出新的發(fā)展特點(diǎn)，休閑簡(jiǎn)餐、咖啡小吃等輕餐飲強(qiáng)勢(shì)崛起，團(tuán)餐發(fā)展迅速，農(nóng)村市場(chǎng)潛力巨大，整個(gè)行業(yè)展現(xiàn)新的發(fā)展活力，并持續(xù)向縱深、精細(xì)化方向延展。與此同時(shí)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，深入開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”，并長(zhǎng)期堅(jiān)持形成良好習(xí)慣，誓將餐桌上的光盤(pán)行動(dòng)進(jìn)行到底。

圖  2016年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

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