聯商網消息：古往今來，戰場講究兵貴神速，商場也不例外。四月份打定主意“升級”，8月份面向消費者推出，聯華華商對新零售業態的一系列探索可謂迅猛。近日，聯華華商打造的新零售業態“世紀聯華·鯨選會員店”亮相杭州，首家門店并于8月15日（今日）正式開業。

匯聚無限可能的未來店

與主打餐飲的盒馬鮮生相比，聯華華商將鯨選未來店定義為一家融黑科技、美食娛樂、次世代購物于一體、線下體驗線上服務的體驗式新零售實體店。

該店選址原杭州世紀聯華西湖文化廣場店，體量為20000㎡，共計兩層。《聯商網》實地探訪了解到，鯨選未來店在負一層布局了星巴克咖啡、書店、各類生活館、網易嚴選和網易味央的體驗店；負二層則是匯聚生鮮、洗護、美妝、輕重餐飲等品類，并在門店內設置4個就餐區。

▲樓層品牌分布圖

“鯨選未來店主要做體驗方面的升級打造。在這里，賣場不再是單純的購物場所，還是集家庭消費、社交體驗、時尚消費、文化消費等一站式潮人購物體驗為一體的實體店”，鯨選未來店項目負責人（以下簡稱為“鯨選項目負責人”）在接受《聯商網》專訪時表示。

在鯨選未來店，科技、藝術、購物、美食、全球購、1小時送達等等一切皆有可能。據了解，為了給消費者不同于傳統超市倉庫式購物的全新體驗，鯨選未來店將智能新科技、全球美食、超人娛樂和精品家居等以“精品館”的形式進行布局。

在智能科技體驗方面，鯨選未來店引進主打新奇特的宏圖Brookstone、可以炒菜的智能機器、AR幕布投影、友唱M-吧等。另外，鯨選未來店還在負一層設置了LED屏發布廳，配置網紅直播間，可用于發布最潮最酷的時尚資訊、舉辦大型廣場活動、大型表演等。超市內新設了16臺自助收銀機，為消費者打造“拿了就走”的快捷消費體驗。

▲Brookstone

▲AR幕布投影

▲LED屏發布廳

▲門店內的自助收銀機

在餐飲方面，鯨選未來店的餐飲設置有輕有重。重餐飲包括以海鮮售賣烹煮為主的海域殿，鯨壽司，丹麥烤肉、澳牛坊，新能量，吞拿鯨等餐飲檔口;輕餐飲則有杭州首家以沙拉為主題的餐廳、博納倍帝、水果堂等;以上均以餐吧的形式出現。

▲海域殿

▲鯨壽司

▲新能量中的智能炒菜機

“目前，在鯨選未來店內，生鮮區和配套的餐飲區占到整個門店的20%-30%，都可以現購現做現吃”，鯨選項目負責人介紹道。

而在商品零售方面，鯨選未來店以“精挑細選，只為更好”為理念，重新甄選商品，保留品質精品，引進最新網紅爆款品類。比如，“MY HOME”、“優品生活”、“品生活”三個館，匯集了十多個品牌銷售的家具系列、廚房系列和床品系列商品;以及匯聚網紅海淘產品的BC姿研舍等。

▲優品生活

▲以保健為主的“革命本錢贊起來”

實現線上線下一體化服務

作為聯華旗下的新零售業態，鯨選未來店不止在線下體驗下足了功夫，線上渠道的拓展也是不容小覷。據《聯商網》了解，在鯨選未來店，消費者可以使用鯨選APP實現購物、叫餐、自主掃碼買單等，同時，消費者也能通過APP下單購物、點外賣等。

▲鯨選APP首頁

鯨選APP是閃電購針對聯華華商超市業態專門打造的線上運作系統。在整個體系中，閃電購承擔聯華鯨選線上線下一體化技術方案的設計和實施。目前，聯華鯨選APP已經實現了全渠道的零售和履約系統。

在全渠道的零售方面，閃電購用新零售中臺打通聯華的底層系統和互聯網流量平臺，對接美團、餓了么、京東到家、鯨選App、i百聯等線上流量，把線下的商品、庫存、交易數據系統線上化。

履約方面，鯨選未來店運用原閃電購的即時配送體系來滿足消費者1小時達的消費需求。鯨選項目負責人認為，”在做線上的過程中，履約是最重要的，這是養成消費習慣，提升線上銷售規模的關鍵點。”

▲閃電購履約管理系統

據《聯商網》了解，為了方便線上訂單商品的，鯨選未來店在超市多個區域設置了暫存點，對應不同的區塊和流量平臺。店內設置10名左右揀貨員進行人工揀貨，后倉則存放了一些高頻購買的商品，可按需實現線上訂單的拆單和合單。目前，閃電購設計的揀貨系統目前能支持日訂單2000單。

“讓消費者去線上成交并非“鯨選”的最終目的，更多是為了提供一種線上購買的服務，滿足用戶多樣化的場景需求”，鯨選項目負責人告訴《聯商網》。

未來，閃電購將通過這套在線化的業務體系，為鯨選未來店進行后續的數據化運營、會員營銷等業務。

聯華的“模塊化升級”構想

傳統商業轉型升級正在成為常態，深耕浙江區域20多年的聯華華商也一直在積極轉型。對于鯨選未來店的創新，鯨選項目負責人說，“鯨選是5000方以上大賣場的升級方向之一，聯華華商旗下的綜合超市、標準超市也將有新的嘗試。”

據介紹，聯華華商在浙江的經營業態是多樣化的，主要設有三大核心主力業態，分別為2000㎡以下的標準超市、2000㎡-5000㎡的綜合超市和5000㎡以上的大賣場。目前，聯華超市向green&health升級，世紀聯華超市向精品超市升級，大賣場業態在向購物城升級。在升級轉變過程中，聯華華商衍生出了一系列的新零售作品，例如green&health、city life等。

“聯華華商為升級做了很多的基礎工作，聯華根據商品的特性，自己組建了品牌館。比如，主打家居的MY HOME，主打兒童玩具的妙喵城，美妝個護的館姿研舍等，這些品類館我們將它稱之為模塊。按照門店的升級需求，將模塊導入門店，以此來完成門店的升級。”鯨選項目負責人向《聯商網》介紹道。

鯨選未來店一些品類館也是創新了聯華既有的“模塊”。“這些都是在既有模塊上的升級，以此來配合門店的商圈定位。”鯨選項目負責人說。

以鯨選未來店的BC姿研舍為例，作為姿研舍的升級版，BC姿研舍產品主要針對年輕化消費客群及家庭消費客群，產品涵蓋彩妝、藥妝、口腔、洗護、家清各大類別，產品結構主要基調為健康、專業、潮流；共設有全球口腔護理中心、彩妝護理中心、藥妝護理中心、沙龍洗護中心和健康家居體驗中心五大版塊。

▲BC姿研舍

▲全球口腔護理中心

“采用這樣的方式升級，整個賣場迭代特別快。如果其他門店要進行升級的話，導入品類館就好了。最為關鍵的是，這些品類館都是聯華華商獨有的、不可替代的獨家資源。”鯨選項目負責人表示，“所以說，在未來，聯華的轉型升級將會是模塊化的升級。”

今年年內，聯華華商將會完成20多家門店的升級，而作為聯華眾多升級方向之一的鯨選也將在杭州推出第二家、第三家門店。

是全零售而非“新零售”

從盒馬鮮生到超級物種，從掌魚超市到無人店，層出不窮的新業態豐富了當下的零售市場。鯨選的入局讓本以火熱的的新零售戰局再顯新局勢。而對于時下這個最火熱的新零售一詞，聯華華商有著不同的見解。

“在聯華華商內部（包括鯨選）來說，從來不會描述新零售這個概念，聯華自己叫做全零售。”鯨選項目負責人告訴《聯商網》，“全面導入渠道，來滿足顧客的一些消費需求。原來大賣場講的是滿足顧客的一站式購物需求，現在我們是滿足消費者的一站式消費需求，包括社交消費、娛樂消費、時尚消費等，所以說這是有很大的本質化的差異。”

零售在不斷的發展。零售業的每一次迭代升級都是以消費者的需求為中心，聯華華商也不例外。從從杭百批到百貨店到超市、精品超市，再到green&health、鯨選，這些都是聯華不斷的迭代更新的過程。

“全零售是渠道的不同，線上開始往實體走，實體開始往線上走，這個時候是沒有差異的，都在一個起跑線上，都要去做線上線下結合。”鯨選項目負責人說道，“不管做平臺，還是做APP，專業的事情交給專業的人去做，而聯華要做的就是服務好顧客，做好產品體驗。”

（來源：聯商網 鄭媛媛）