在金庸小說中，武功修煉的至高境界是“無”，正如現(xiàn)在商家經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變，從“有人”到“無人”。商家老板躺著就能賺錢，顧客在其中也能享受自在的消費(fèi)。

超市里熙熙攘攘等待排隊(duì)結(jié)賬的顧客；餐廳里望眼欲穿等待服務(wù)員點(diǎn)單上菜的食客；電影院里長(zhǎng)長(zhǎng)等待驗(yàn)票入場(chǎng)的觀影者，這些場(chǎng)景早已司空見慣。可是現(xiàn)在，它們逐漸開始向 “無人”進(jìn)軍。

無人便利店的正勁風(fēng)頭，致使人們對(duì)整個(gè)無人業(yè)態(tài)都開始關(guān)注起來。其實(shí)，無人業(yè)態(tài)并不是什么新鮮玩意兒，自動(dòng)販賣機(jī)作為最早的無人業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，到現(xiàn)在已經(jīng)有幾十年。但是隨著AI、深度學(xué)習(xí)等技術(shù)的迅猛發(fā)展，“無人”境界越來越“高”，涉及的范圍也越來越廣。我們將現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)模式分為4種：無人娛樂服務(wù)、無人餐飲、無人酒店、無人零售、其他。

一、無人娛樂服務(wù)

無人娛樂服務(wù)是指在一些娛樂場(chǎng)所采用“無人”經(jīng)營(yíng)，顧客全程自助的模式。這樣對(duì)于商家來說，可以減少人力管理費(fèi)用，降低成本；對(duì)于顧客來說，消費(fèi)更加自如，方便。

（一）無人電影院

今年7月，由成都市本土創(chuàng)業(yè)公司青檸影咖打造的UMS無人值守系統(tǒng)1.0版本正式上線。其開發(fā)的初衷是為使觀影者更加方便快捷地觀看影片，由該系統(tǒng)支持的無人店最大優(yōu)勢(shì)就是免去傳統(tǒng)影院排隊(duì)購(gòu)票、排隊(duì)檢票，同時(shí)符合年輕人喜好的特色鮮明的包間使觀影時(shí)不受拘束更加自由、避免受到鄰座干擾的煩惱。該系統(tǒng)研發(fā)歷時(shí)1年，經(jīng)過60個(gè)晝夜、1440個(gè)小時(shí)不間斷的設(shè)計(jì)完善，2家門店2個(gè)月內(nèi)測(cè)，最終以用戶完全自助的新型觀影方式呈現(xiàn)在大眾面前。拿起手機(jī)，打開微信小程序，自主選擇主題包間及想看的電影，選擇好后來到門店，用手機(jī)掃描包間門口的二維碼，包間門自動(dòng)打開，窗簾自動(dòng)關(guān)閉，包間燈光由亮自動(dòng)變暗，同時(shí)投影幕布自動(dòng)播放電影。

（二）迷你KTV

一個(gè)兩平米左右的小亭子，兩個(gè)麥克風(fēng)，兩把椅子，兩個(gè)耳機(jī)，一個(gè)點(diǎn)歌臺(tái)構(gòu)成了時(shí)下熱門的迷你ktv。目前市場(chǎng)上存在的迷你ktv品牌主要有咪嗒miniK、友唱M-BAR、聆嗒miniK、WOW屋等。迷你ktv消費(fèi)時(shí)間靈活，巧妙利用起人們等餐，候機(jī)等碎片時(shí)間，受眾度高，同時(shí)占地面積小，地理位置不受限制，商場(chǎng)、候機(jī)大廳、游戲廳、學(xué)校、餐廳、戶外都可以。迷你ktv與微信同步，可用微信登陸、點(diǎn)歌、付費(fèi)，全程自助，還可以將自己唱的歌曲上傳至朋友圈分享。但同時(shí)，這種迷你ktv也存在著一定的劣勢(shì)：收費(fèi)相比較傳統(tǒng)ktv高，單首歌8-12元，15分鐘 20元，30分鐘38元，60分鐘58元。環(huán)境簡(jiǎn)陋，音效較差，空間透明，私密性較差。現(xiàn)在大部分顧客是嘗鮮式消費(fèi)，后續(xù)消費(fèi)動(dòng)力不足。盡管如此，迷你ktv還是吸引了大量投資者，其成本較低，每臺(tái)機(jī)器售價(jià)只要1.6-2.8萬元，占地按照2平米計(jì)算，每月租金為900-2000元，只需少量管理費(fèi)和服務(wù)費(fèi)，后續(xù)投入少，每臺(tái)機(jī)器日平均收入為400元，回本快，3個(gè)月到半年就可回本，未來還可以引入類似VR的更多新型技術(shù)吸引消費(fèi)者，發(fā)展?jié)摿�巨大�?

（三）無人球房

臺(tái)風(fēng)體育（CCBS臺(tái)球聯(lián)盟）就已經(jīng)推出“自助球房”、“共享臺(tái)球”概念，大部分消費(fèi)者都是90后00后，走進(jìn)球房，直接來到球臺(tái)面前，手機(jī)一掃二維碼，球臺(tái)燈就亮了，打完球，直接手機(jī)一鍵結(jié)賬，球臺(tái)燈就自動(dòng)熄滅，全程不用和工作人員有任何交集。即使過程中需要下單喝點(diǎn)什么，也是手機(jī)點(diǎn)餐，隨后有人把商品送上，和無人超市真是有過之而無不及。在臺(tái)風(fēng)體育的“無人球房”打球，還會(huì)有額外的活動(dòng)：二人掃碼登臺(tái)對(duì)戰(zhàn)，贏家有機(jī)會(huì)獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，這些都是臺(tái)風(fēng)體育通過大數(shù)據(jù)分析給予深度玩家的福利，是全球首創(chuàng)。其目的也是讓臺(tái)球人真正能通過球桿賺錢，解決了收入難的行業(yè)痛點(diǎn)。

（四）無人健身房

24小時(shí)健身房，無人值守，全城自助。晚上或者凌晨通過微信公眾號(hào)或手機(jī)APP，購(gòu)買了會(huì)員卡之后，馬上就可以開卡使用，不需要像傳統(tǒng)健身房一樣。這類24小時(shí)健身房，也被外界戲稱為“健身界的摩拜”，采用了時(shí)下最為流行的共享模式。除了有飲料自動(dòng)售賣機(jī)，角落里還擺放了紙巾和礦泉水，讓消費(fèi)者自行留下零錢，或者是掃描二維碼付款，完全考驗(yàn)個(gè)人的自覺性。但同時(shí)深夜時(shí)候無人看管，安全隱患問題不容忽視。

二、無人餐飲

美國(guó)一家名叫Eatsa的餐廳沒有任何柜臺(tái)，在餐廳里看不到一個(gè)員工。整個(gè)點(diǎn)餐、取餐流程都由顧客自行操作，依靠機(jī)器自動(dòng)完成。只需在點(diǎn)餐區(qū)的iPad上選擇好自己所想要的食材、菜式和飲料。然后提交訂單，刷卡支付即可。付款后，機(jī)器會(huì)提示你到取餐區(qū)取餐。取餐區(qū)的墻面上布滿裝有玻璃門的小格間和一個(gè)大屏幕，大屏幕會(huì)通知你在哪一格取餐，小格間的玻璃門也是個(gè)電子觸屏，上面顯示取餐信息，顧客直接點(diǎn)擊屏幕打開柜門，拿出用一次性飯盒裝好的食物。因?yàn)楣?jié)省了大量的人工、管理成本，這個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)成本比傳統(tǒng)行業(yè)低很多，食物售價(jià)也比傳統(tǒng)餐廳的價(jià)格要便宜20%。形成連鎖規(guī)模之后，甚至低至一半。目前，餐廳僅廚師還是人工。

三、無人酒店

在北京中關(guān)村中鋼國(guó)家廣場(chǎng)，中國(guó)第一家無人酒店開門迎客。24小時(shí)營(yíng)業(yè)，沒有一個(gè)服務(wù)員，沒有押金、沒有額外計(jì)費(fèi)，不用登記身份證，開門就睡。打開手機(jī)，登錄微信掃描二維碼，就能有一個(gè)獨(dú)立空間。每人免費(fèi)領(lǐng)取一套一次性的被套、枕套，還有可循環(huán)使用的太空毯。用完有專門的地方可回收，床內(nèi)空間大約有3平方米。里面配備有USB接口、充電口、電風(fēng)扇。免費(fèi)WIFI，為幫助睡眠，房間里還有一個(gè)藍(lán)色的開關(guān)燈。平常時(shí)段，5分鐘1塊錢；高峰時(shí)段，3分鐘1塊錢，每天58元封頂，直接微信支付。

四、無人零售

自動(dòng)販賣機(jī)是最早的無人零售方式，但是其不能滿足顧客與商品之間的“體驗(yàn)性”，人們只能隔著玻璃去選擇商品，不能直接觸摸到、嗅到、聽到商品以讓消費(fèi)者的體驗(yàn)更加完善。而無人便利店就像傳統(tǒng)商超一樣，顧客直接對(duì)商品進(jìn)行挑選和購(gòu)買，只是經(jīng)過“無人”的“修煉”，這一過程更加輕松便捷。

1、Amazon Go

2016年12月，美國(guó)電商巨頭亞馬遜在西雅圖開張了第一家無人零售便利店——Amazon Go。Amazon Go利用時(shí)下最熱門的機(jī)器視覺、深度學(xué)習(xí)算法和傳感器融合技術(shù)，使顧客不再需要排隊(duì)結(jié)賬，直接在其亞馬遜賬戶里確認(rèn)購(gòu)買商品付款即可。

2、Take Go

阿里巴巴旗下的芝麻信用已經(jīng)與深蘭科技合作推出快貓無人值守便利店和“拿了就走，免現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算”的take Go信用結(jié)算系統(tǒng)。它沒有設(shè)置APP，消費(fèi)者在進(jìn)行購(gòu)買時(shí)，進(jìn)店前需要進(jìn)行靜脈識(shí)別，直接購(gòu)物，拿了就走、無需結(jié)賬、自動(dòng)扣款。

3、淘咖啡

阿里旗下咖啡館，占地達(dá) 200 平方線下實(shí)體店，集商品購(gòu)物、餐飲于一身，可容納用戶達(dá)50人以上，掃碼進(jìn)店、自行選購(gòu)、自動(dòng)扣款。全程不用掏手機(jī)，所有消費(fèi)自動(dòng)記錄，離開時(shí)自動(dòng)扣款。

4、繽果盒子

今年6月初，首家繽果盒子在上海成立，是一家24小時(shí)無人值守便利店。顧客進(jìn)店掃描二維碼，選好商品后將其放置在收銀臺(tái)檢測(cè)區(qū)，檢測(cè)區(qū)自動(dòng)出現(xiàn)收費(fèi)二維碼。顧客直接微信或者支付寶掃碼完成付賬即可。繽果盒子無法做到“即拿即走”，技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，但是卻可以大大減少消費(fèi)者作弊欺騙的行為。

5、F5未來商店

F5未來商城是一家利用機(jī)器自動(dòng)化結(jié)合算法替代人工的24小時(shí)智能無人便利店。所有烹飪、沖調(diào)飲品、取貨、結(jié)算、庫(kù)存盤點(diǎn)、清潔工作均由機(jī)器自動(dòng)完成。截至目前，已獲得3000萬元A+輪融資。

6、24愛購(gòu)智能便利店

24愛購(gòu)是一款手機(jī)APP和線下實(shí)體店鋪相結(jié)合的24小時(shí)無人售賣的移動(dòng)便利店，顧客通過在APP下單購(gòu)買，手機(jī)支付成功后，服務(wù)器控制無人超市售貨機(jī)器人進(jìn)行備貨，用戶在線下店取貨。

7、EAT BOX

EAT BOX無人便利店是居然之家將于今年7月落地的項(xiàng)目，顧客首次進(jìn)店需要錄入人臉信息——目前由一名店員引導(dǎo)完成，未來會(huì)在店前設(shè)置展示視頻，由消費(fèi)者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內(nèi)。結(jié)賬過程與繽果盒子相同，每樣商品上都有一個(gè)RFID標(biāo)簽，商品放在結(jié)算柜臺(tái)上，在顯示屏上生成二維碼，顧客掃碼完成支付。出店時(shí)，攝像頭再次掃描人臉才能開門。

8、神奇屋智能便利店

神奇屋智能便利店通過無人技術(shù)+物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)組合實(shí)現(xiàn)24小時(shí)365天無人值守。主要銷售飲料，日用品，生活用品，零食，煙酒，水果，成人用品，應(yīng)急非處方藥等商品。同時(shí)實(shí)現(xiàn)ATM存取款，快遞收發(fā)，復(fù)印打印，證件照拍攝，便民支付，手機(jī)充電等功能。

9、小e微店

被上班族稱作“貼心服務(wù)站”的小e微店，主要解決企業(yè)員工日常工作中休閑購(gòu)物的需求。目前，小e微店已成功入駐宏碁、海爾、智聯(lián)、51job、小米等百余家公司。通過官方app、微信公眾號(hào)及微信小程序，顧客通過上述入口掃描門店二維碼進(jìn)入無人店，選好商品后，用手機(jī)掃描商品的二維碼，進(jìn)行結(jié)算支付，然后離開。

10、便利蜂

便利蜂與繽果盒子類似，下載便利蜂app或微信內(nèi)的便利蜂小程序，通過app或者小程序掃描掃描商品二維碼(自助模式下最多支持9件商品)，然后線上利用支付寶或者微信支付，后續(xù)還需掃描支付憑證，經(jīng)確認(rèn)后即可離開。

11、羅森&7-11

羅森和7-11作為便利店的代表，也已經(jīng)開始無人經(jīng)營(yíng)模式。

羅森是利用火星兔子app、微信公眾號(hào)及羅森點(diǎn)點(diǎn)app三個(gè)入口，自動(dòng)定位到當(dāng)前所在的門店，顧客通過掃描所選商品的二維碼后，確認(rèn)所選的商品后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)進(jìn)入支付頁(yè)面，可選擇支付寶或者微信進(jìn)行支付，支付后每個(gè)顧客會(huì)有一個(gè)聚合碼，將聚合碼給工作人員掃描后即可離店。

7-11需要顧客綁定自己的信用卡或者銀行卡，進(jìn)入無人店后，將所購(gòu)商品裝進(jìn)購(gòu)物筐，然后將其放到專用的機(jī)器收銀臺(tái)上就可立即完成結(jié)賬。

五、其他

以上提到的無人經(jīng)營(yíng)模式中，全部都是利用科技手段綁定和支付，還有一些店家是完全利用顧客的誠(chéng)信來經(jīng)營(yíng)。就目前發(fā)展情況來看，這種經(jīng)營(yíng)模式適合小范圍、人與人之間較為熟悉的環(huán)境，比如一個(gè)住宅小區(qū)內(nèi)，大學(xué)城內(nèi)等。顧客與商家之間的基本信任已經(jīng)建立，這種方式會(huì)更加增強(qiáng)被信任的滿足感。本文中以無人咖啡廳和無人桌游廳作為此類代表。

1、無人咖啡廳

位于北卡克塔州的‘The Vault’咖啡廳沒有一個(gè)服務(wù)生，顧客自己選擇咖啡，自己制作，坐下來想呆多久呆多久。所有價(jià)格都是手記，顧客離開的時(shí)候自覺付賬就可以，柜臺(tái)上放有刷卡機(jī)和放支票或零錢的小箱子。

“我們很驚訝的發(fā)現(xiàn)客人們都非常誠(chéng)實(shí)。我在結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)后結(jié)算時(shí)發(fā)現(xiàn)客人不僅沒賴賬，還多給了15%的錢。”老板這樣說。

2、無人桌游廳

在華僑大學(xué)廈門和泉州校區(qū)學(xué)生街先后開起的無人看管桌游店，沒有服務(wù)員，沒有收銀臺(tái)，店里只有1000余把鑰匙和自動(dòng)投幣的投幣箱，顧客自己開門，一次10元，自覺給錢。如今在泉州市區(qū)，這個(gè)年輕人還和“90后”的弟弟擴(kuò)大規(guī)模，開了一家比原先的規(guī)模大兩三倍的桌游店。目前正在探索一款手機(jī)APP，以后玩家來店里，只要下載APP就可以通過它開關(guān)門，直接通過它自主繳費(fèi)。

六、總結(jié)

我們從無人娛樂服務(wù)、無人餐飲、無人酒店、無人零售、其他五個(gè)方面對(duì)當(dāng)今熱門的無人業(yè)態(tài)進(jìn)行了調(diào)研。無人業(yè)態(tài)從興起到現(xiàn)在的熱門，一定程度上反映了人們消費(fèi)方式的改變，自由新鮮的自主消費(fèi)是大趨所勢(shì)，商家在其中也減少了人力成本，這是一次“雙贏”的轉(zhuǎn)變。

（來源：聰聰說零售 許榮聰 鄒恒超）