將平臺向三方放開也許是電商發展的必然一步，對大部分生鮮電商尤為如此。

　　對順豐優選而言，這也是“必然”的一步。目前，順豐優選的平臺規劃仍正在緊鑼密鼓的籌備中，順豐優選總裁崔曉琦在接受吾谷網記者采訪時表示，第三方平臺開放可能在明年實現。

　　與京東、1號店等電商平臺的注冊制不同，順豐優選將采取邀請制，即邀請那些符合順豐優選條件的品牌和產品入駐，目的是為了提供更優質的產品。

　　崔曉琦也坦言，采取邀請制是為了優中選優。對于生鮮電商，崔曉琦的思路很清晰，他曾在不同的場合強調，生鮮電商的核心競爭力是冷鏈和品質管控能力。實際上，從順豐優選的運行也不難看出其在這兩方面的長處。

　　全程冷鏈優勢

　　順豐優選對外承諾，生鮮商品不超過48小時送到，常溫商品不超過72小時。

　　當然，順豐優選的底氣在于順豐速運的物流優勢。目前，順豐優選的產品是順豐在配送，常溫商品已經實現了全國覆蓋，只要順豐能到的地方，優選的常溫產品都可以到達。

　　無疑，對生鮮產品而言，冷鏈更是重中之重。順豐優選的生鮮商品能快速到達消費者手中，靠的就是順豐冷鏈的優勢。

　　早在2013年，順豐的冷鏈物流已經覆蓋到了中國11個城市，目前已經擴展到48個城市。在這些地區，對生鮮商品實行“全程冷鏈配送”，即當商品離開庫區后，分揀和包裝操作場地具備溫控條件、裝入溫控箱運輸、收派員將商品裝入保溫袋上門派件。所使用的溫控設備包括冷藏箱、冷凍箱、冰盒、干冰、保溫袋等。

　　一位業內人士透露，順豐當時進軍生鮮電商，就是要借此打造順豐的冷鏈系統。現在看來，順豐的意圖已經基本達到，而打造而成的冷鏈物流隊伍也早已經交由順豐速運，現在的順豐冷鏈也已對外開放。

　　而“全程冷鏈配送”都由一家企業來做，順豐冷鏈算是獨樹一幟。

　　在崔曉琦眼中，不管做什么電商，概括而言都是供應鏈的管理，前端商品的采購、中間的倉儲配送到最后的銷售。對生鮮電商來說，供應鏈管理的難度更大，跟產品特性相關，比如采購時的品質管控比起其他就會更難，此外，食品行業小而分散。

　　“所以前期管控、中間倉儲物流保鮮階段，再到最后的用戶體驗，生鮮商品比其他品類都要難一些。”崔曉琦稱。

　　實際上，冷鏈配送也已經成為一個相對高技術含量的活兒。一是對溫度、對運輸距離和時間的要求，尤其是溫控，如果溫度升高的話，食品的微生物會增多，食品很容易就變質掉;二是對衛生條件的要求，生鮮易腐的商品如果運輸條件不干凈，也容易引起變質。

　　目前，順豐優選主要是租用現成的庫房，并在此基礎上做冷鏈改造。順豐優選現擁有北京、嘉興、廣州3個倉庫，每個倉庫有5個溫控區，包括常溫區0℃-30℃、冷藏區0℃-8℃、冷藏區8℃-10℃、冷凍區-18℃、恒溫恒濕區15℃-18℃，并配有-60℃冷凍柜。

　　除了冷鏈的優勢，順豐優選在品控管理方面也有獨特優勢。

　　加強品質管控

　　一位順豐優選的消費者曾言，從商品和服務的體驗上，倘若你不是過分挑剔，相信你會感覺不錯吧?

　　當然，一個普通消費者并不能代表更多的含義。但從順豐對品質管控的方式和方法上不難看出優選的一些可取之處。

　　崔曉琦表示，生鮮是非標準化的，所以在采購、倉儲、物流特別需要精細化。優選有專門的采銷部，都有一系列的嚴格規范。

　　當然，標準化的商品比較好判斷，但比如水果等，每批都不一樣，比較難判斷。

　　“生鮮從業者首先要求是‘農業專家’，要知道產品好不好，倉儲的工作人員在做質檢時，也要看手感、大小等，要‘望聞問切’。這種精細化管理標準化管理是比較復雜的過程，所以倉儲也在做標準化管理手冊。”崔曉琦稱。

　　在順豐優選，有一個部門叫做食品質量與安全部，負責從食品采購到銷售的全程質量監控。前期是對企業資質做審核，還會請第三方檢測機構進行檢測。更重要的是商品進庫時要做人工質檢，要求每一批貨都要有質檢報告。

　　“優選蔬菜大部分是有機蔬菜或是精選菜。合作方都是大型蔬菜基地。”崔曉琦還透露了一個數字，優選的蔬菜損耗率控制在1%左右，這在傳統商超看來是非常難達到的。

　　順豐優選能做到這點，一是因為優選蔬菜貨源都是本地，距離比較近;其次，蔬菜采購員對銷量估量非常準，當天進當天銷。第三是保鮮比起超市做的好，因為一直放在冷庫里。

　　這些都是順豐優選在品質管控上的嚴控之處。

　　快速的冷鏈物流、嚴格的品質管控，下一步順豐優選要面對的可能就是盈利的問題，經平臺向第三方放開，無疑是一個可選項。

　　打造開放平臺

　　崔曉琦稱，開放平臺采取邀請制，選品會很嚴格，要優中選優。邀請好的合作方入駐，跟注冊制不一樣，涉及到客戶體驗。

　　“做開放平臺對商品品質、客戶體驗都要有要求，不能影響優選平臺的形象。”崔曉琦表示，“不是說放一個注冊號以后就都不管了，前期嚴格管制是為了防止出現質量問題。做食品尤其要慎之又慎。”

　　崔曉琦認為，順豐優選是做食品全品類的，雖然大家都叫生鮮電商，但優選其實還有八個不是生鮮的品類。

　　跟其他家開放平臺有些不同，順豐優選的物流完全是自己做。這些開放平臺上的企業，都要使用順豐的配送，各三方企業的客服也是順豐自己做。“其實目的很簡單，就是增強客戶的購物體驗，保證優選客戶的利益訴求。”崔曉琦稱。

　　雖然采取的是邀請制，但對于主動找到順豐優選平臺上的企業，優選也會提供一個機會和出口兒。“前提是入駐的企業和品牌要符合優選的一系列審核標準。而且同一個品類很多商家要入駐，也要平衡一下會不會同種類太多。除了資質，還要去實地考察，看與資質是不是相符。同樣，也會有一個責任界定的問題。”崔曉琦稱。

　　在提及順豐優選的經營情況時，崔曉琦表示，順豐優選2013年銷售額達4億元，今年預期增長超過200%。

　　現在順豐優選的資金仍靠順豐提供，雖然順豐對于順豐優選沒有提出明確的盈利考核要求，但不難感受到崔曉琦身上的擔子不輕，更關鍵的是自己給自己的壓力。

　　崔曉琦也坦言，現在這一階段談盈利還太早，“不過這幾年增長速度還是很可觀的”。
　　（吾谷網姜海鋒/文）