便利店“新兵”全時正在北京沖刺一項(xiàng)雄心勃勃的計劃——今年內(nèi)要達(dá)到1000家門店，其中一半來自特許加盟。
而截至目前，全時創(chuàng)業(yè)四年的時間內(nèi)只在北京擁有150家直營門店。
風(fēng)口就會有逐利。初涉加盟就提出暴增200倍的冠絕行業(yè)的極速度，全時真的準(zhǔn)備好了嗎？千店計劃是便利店風(fēng)口下的蛋糕還是引誘投資者買單的資本逐利陷阱？
千店計劃首“戰(zhàn)”北京待考
自從上周末光顧2015中國特許加盟展會的全時展臺后，肖莉（化名）的電話就被全時的加盟經(jīng)理們打爆了。
一個個不同的全時加盟經(jīng)理電話肖莉?qū)用巳珪r的意向，盡管肖莉明確拒絕，力邀她去全時北京總部做進(jìn)一步了解的電話仍是不斷。
實(shí)際上，肖莉只是抱著試試看的態(tài)度走進(jìn)的全時的展臺。
對于多數(shù)消費(fèi)者和投資者而言，全時都只是便利店行業(yè)的一個“新兵蛋子”。但全時卻提出超前軼后的“五年萬店、年內(nèi)千店”的擴(kuò)張計劃。
按照此計劃，起碼在今年內(nèi)，全時必須以每天新開超過4家門店的速度“瘋狂”擴(kuò)張，超過目前所有中外便利店企業(yè)的擴(kuò)張速度。
目前，本土的好鄰居便利店在京擁有最多的260多家門店，但其擴(kuò)張因?yàn)楸本┑母咦饨鸲o詳細(xì)計劃；而截至2014年年底，進(jìn)京11年的7-11只有173家門店；全家和羅森的北京新店計劃都只在雙位數(shù)左右。
公開信息顯示，全時便利店第一家門店起步于北京，開設(shè)于2011年2月28日。在2015中國特許加盟展會上，全時在《全時便利夢想合伙人招募冊》上書公開信息顯示，其已在北京開設(shè)直營店鋪150家，累計銷售額達(dá)8億元。
對比全時前四年的開店速度，“五年萬店、年內(nèi)千店”的計劃意味著未來同樣的四年時間內(nèi)，全時需要用翻上200倍的極速度將百位數(shù)的門店數(shù)翻升到萬量級。
而龐大戰(zhàn)略的起點(diǎn)被放在北京——這個與便利店行業(yè)“陽光產(chǎn)業(yè)”的屬性相悖離的市場。正如中國商報此前曾詳細(xì)分析過的報道，北京便利店發(fā)展一直圉于街道過寬、冬季過長過冷、商業(yè)物業(yè)缺乏、政策管控嚴(yán)格等現(xiàn)實(shí)環(huán)境而呈現(xiàn)與上海截然不同的落后局面。
在上海，超過6000家的便利店培養(yǎng)出趨于成熟的便利店消費(fèi)習(xí)慣，而在北京，比便利店更多、更為消費(fèi)者接受的是遍布大街小巷、進(jìn)入到社區(qū)居民樓深處的夫妻雜貨店，這倒置進(jìn)入北京市場十多年的7-11們一直承受虧損。
不過，北京便利店市場的落后恰恰被全時視為機(jī)會。
北京全時叁陸伍連鎖便利店有限公司加盟中心總監(jiān)盧家安表示，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2013年和2014年，在26個大中型城市的城市便利店綜合排名中，北京排名倒數(shù)第二，在市場增長率、飽和度、24小時比例及政策支持上均處于中下水平。
人均占有率方面，按不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計，便利店發(fā)展相對成熟的上海達(dá)到每3000人就可以擁有一家便利店，但在北京，約每10000人才可以擁有一家便利店。
盧家安說，無論從便利店的人均占有率上還是北京便利店門店保有量與上海的差距對比上，都可以顯見出北京便利店市場還有很大的發(fā)展空間。“北京便利店市場還有很多的空白未被開發(fā)，全時快速拓店和推出特許加盟，就是為了迅速占領(lǐng)市場，擴(kuò)大品牌影響力。”
“押寶”特許加盟“盈利骨頭難啃”
“特許加盟”是全時實(shí)現(xiàn)千店計劃的重臂支撐。
在今年內(nèi)要實(shí)現(xiàn)1000家門店的全時戰(zhàn)略計劃中，特許加盟店要實(shí)現(xiàn)500家的目標(biāo)。
但加盟其實(shí)是便利店難啃的骨頭。就在日前的2015中國便利店大會上，野村綜研（上海）咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略部總監(jiān)鄉(xiāng)裕就指出，特許加盟是國際便利店做大做強(qiáng)的主要方式，但在中國市場，便利店行業(yè)加盟店的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于直營店。
日本便利店巨頭目前在華最大的“痛點(diǎn)”就是加盟業(yè)務(wù)一直未達(dá)預(yù)期。羅森（中國）投資有限公司總裁三宅示修、7-11北京有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也，青島迷你島便利店有限公司董事總經(jīng)理藤本明裕都提出，擴(kuò)大特許加盟是他們在華的最大課題。
相比對手們，全時能給加盟者更多盈利的可能嗎？在全時便利的“夢想合伙人”招募手冊中，“銷售毛利高達(dá)40%，變現(xiàn)快，純現(xiàn)金回籠；盈利高，平均單店日均營業(yè)額在15000元以上”是被加大字號向加盟投資者推介的重點(diǎn)。
按中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查，單店日均營業(yè)額15000元幾乎是國內(nèi)便利店行業(yè)平均的最高業(yè)績水平。“新兵”全時如何能做到？
盧家安介紹，全時作為北京本土的便利店品牌，擁有諸多7-11、羅森、全家等外資便利店品牌無法做到的差異化的競爭力。“全時便利店可以經(jīng)營香煙、現(xiàn)烹食品等高流水品類；全時便利店可以提供火車票自助售（取）票一體機(jī)。盧家安透露，全時未來將通過開發(fā)給加盟商提供更多便利的增值服務(wù)。
此外，就是全時便利店的O2O模式能給全時便利店加盟店帶來更多銷售。盧家安介紹，全時內(nèi)測完成的移動端外賣平臺“全時匯”已經(jīng)上線，顧客可在“全時匯”上下單，由全時便利店總部統(tǒng)一安排就近門店送貨。
不過，據(jù)中國商報記者走訪北京市朝陽區(qū)的數(shù)家全時便利店的情況來看，全時便利門店實(shí)際的營業(yè)狀況與其宣傳大有懸殊。
在北京市朝陽區(qū)一家70-80平米的全時便利店門店，該店鋪員工介紹，該店鋪的日營業(yè)額常維持在7000元左右。該門店位于一幢寫字樓底層，門店面積在70-80平米左右。其門店自營的便當(dāng)快餐日銷售額在2000元左右。門店內(nèi)并沒有配備火車票自助售（取）票一體機(jī)，而來自“全時匯”的O2O服務(wù)的訂單基本可忽略不計。多個門店員工對中國商報記者表示，全時門店日營業(yè)額在6000-7000元左右，來自“全時匯”的線上訂單一個月下來有時接近為零，而能增加顧客黏度的增值服務(wù)——火車票自助售（取）票一體機(jī)因?yàn)橥度氤杀镜仍颍壳氨本┦袃H有30家全時便利店接入。
按全時便利店特許加盟經(jīng)理黃敏的介紹，目前全時便利的加盟店主要有50平米以下的精品店、50-130平米的標(biāo)準(zhǔn)店、130平米的旗艦店等3種門店類型，加盟費(fèi)分別為2.98萬元、3.98萬萬、5.98萬元，再加1萬/年到1.5萬/年到1.8萬/年不等的管理費(fèi)，以及保證金、裝修費(fèi)、首次進(jìn)貨費(fèi)用、門店租金、設(shè)備等，即投資一家70-80平米左右的全時便利加盟店，其初步費(fèi)用約需70萬元以上。而這些費(fèi)用還未包括門店的人力成本。按一般水平，一家80平米左右的24小時便利店還需要正式員工6人，以及若干兼職的小時工。
盧家安表示，全時便利店北京地區(qū)只開放開在寫字樓和商業(yè)中心的加盟店，并不支持社區(qū)便利店，這意味著加盟商需要支付的房租租金成本更高企，加盟商要獲得盈利的前期投入需更大。
不過，全時便利店的加盟工作人員介紹，相比7-11等緊密型加盟分成模式而言，全時只一次性收取加盟費(fèi)、后期不參與抽成的方式更能讓加盟者賺錢。
但相比7-11對加盟商有著嚴(yán)苛的審核要求，向加盟商強(qiáng)調(diào)便利店不是一個能獲得高額回報的行業(yè)，需要掌握經(jīng)營技巧、合理控制經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)調(diào)加盟商必須是夫妻全職運(yùn)營店鋪并將店鋪?zhàn)鳛槭聵I(yè)經(jīng)營，全時便利店除了對資金有要求外，對加盟者幾乎沒有任何從業(yè)的履歷等門檻要求。
反之，全時表示其會對加盟店提供前期15天的開店培訓(xùn)，包括店面如何補(bǔ)貨及訂貨、商品陳列技巧、員工的招聘與培訓(xùn)、促銷技巧等。“對不懂經(jīng)營，或者開業(yè)后經(jīng)營不善的加盟者，全時還會委派資深經(jīng)理上門進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)，由精英店長帶領(lǐng)經(jīng)營一段時間。后期還將提供30天的培訓(xùn)。”全時便利店加盟部總監(jiān)肖剛說。
黃敏介紹，截至目前全時已經(jīng)簽約了50余家加盟店，但都還處于規(guī)劃階段，并未開業(yè)。
資本模式能走多遠(yuǎn)？
有不愿具名的便利店業(yè)內(nèi)人士在接受中國商報記者采訪時指出，按照全時的擴(kuò)張速度，眼下最難在于如何在短時期內(nèi)找到近千位的門店店長，尤其是半壁江山“押寶”特許加盟的方式，更需要投入巨大的成本對加盟者進(jìn)行培訓(xùn)，與此同時需要配備幾百名督導(dǎo)和幾十位區(qū)域經(jīng)理。”
此外，上述不愿具名的便利店業(yè)內(nèi)人士表示，店鋪面積和高租金也是全時便利“千店計劃”的難題。
“三四線城市租金便宜，便利店發(fā)展剛剛冒頭，店鋪還好找，但在北京，尤其是在商業(yè)中心為便利店尋找合適租金的門店已是難上加難。”
在北京豐臺區(qū)總部基地，全時就已經(jīng)陸續(xù)開了4家門店。其中，兩家門店相隔僅100米左右，北京地區(qū)密集開店會否導(dǎo)致經(jīng)營困難、持續(xù)虧損的便利店盈利更難？
也是在2015年中國便利店大會上，福田達(dá)也和三宅示修都表示，他們在中國市場發(fā)展的最大困擾就是房租租金太高。
當(dāng)然，全時便利店能超常規(guī)極速擴(kuò)張得益于其幕后的資本支持。
按公開資料，全時的母公司為金融企業(yè)復(fù)華控股有限公司，是一家集資產(chǎn)運(yùn)營、資產(chǎn)管理、投資并購三大業(yè)務(wù)板塊的大型控股集團(tuán)，下轄17家上市和非上市公司，資產(chǎn)超過500億元。
引起中國商報記者注意的是，伴隨全時千店、萬店計劃同時起步的是全時公司內(nèi)部四年內(nèi)IPO上市的計劃。
由此，外界看不懂的全時的極速擴(kuò)張有了清晰的出口——為IPO計劃的提前搶位和全力加速。
包括全時千店計劃中，除卻加盟店外，50家餐飲店和自營200家“二代店”以及50家社區(qū)店是備受市場關(guān)注的全時“重資產(chǎn)模式”亮點(diǎn)。但是，上述業(yè)內(nèi)人士也透露，全時“二代店”看上去更像是一個博取市場關(guān)注度的“噱頭”。“一家門店需要10多位員工，培訓(xùn)費(fèi)用及人工成本高企將是其重資產(chǎn)模式的難以承受之重。”
資本的玩法能適用便利店市場嗎？更新速率顯著的便利店需要搶位嗎？
業(yè)內(nèi)人士表示，從7-11、羅森、全家等日系三大便利店巨頭的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，日系成功企業(yè)從不追求速度，而是內(nèi)練內(nèi)功，外做品牌，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，用時間換空間來慢慢占領(lǐng)市場，挖掘消費(fèi)需求，引導(dǎo)消費(fèi)者，占領(lǐng)員工和消費(fèi)者的心智，培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣和忠誠度，從來不是靠資本的輸出而是靠文化和價值的輸出最終贏得市場。
如此看來，正飆速走上異途的全時將備受市場的考驗(yàn)。
（聯(lián)商網(wǎng)專欄作者 顏菊陽）
