5月13-14日，2015中國便利店大會在太原召開，本屆大會主題為“‘便利店+’：有限空間無限可能”。會議從營運、商品、加盟、互聯網營銷等多層面介紹可實操、落地化的經驗與做法。尤其震撼的是，會議邀請到三大日資便利店巨頭同臺分享。

　　對話：日本三大便利店巨頭的碰撞

　　鄉裕 野村綜研(上海)咨詢有限公司事業經營戰略部總監

　　三宅示修 羅森(中國)投資有限公司總裁

　　福田達也 柒一拾壹(北京)有限公司總經理

　　藤本明裕 青島迷你島便利店有限公司董事總經理

　　話題一：便利店業態如何差異化發展?怎樣從消費者觀點認可便利店的價值？

　　藤本明裕：便利店相對其他零售業態是非常小的，但是正是“小”，所以才能夠時常進行商品改革、實現商品的周轉。也正是如此，我們需要配備POS，以及小頻率的配送，以及整體的系統，因此便利店也可以稱作系統產業。

　　中國現在的廠家對門店商品的控制力度是比較強大的，多頻率改革和廢棄很難實現，我們還應該向便利店注入更多的力量，讓各個廠商之間開展競爭。

　　福田達也：在我們得到的一個調查里面，中國和亞洲的年輕人相比，對于商品的價值和對商品質量的要求訴求比其他亞洲的國家要高。我覺得對于我們便利店行業來講，怎么樣去把每一個單品的質量提高，滿足客人的需求就是可能今后需要做的更重要的課題。

　　從注重客人價值觀角度的來講，應該對臺面和商品結構進行改革，或者進行“破壞”。

　　速食和日配產品是7-11的重中之重。大約有60%以上的顧客來7-11的目的，是消費這一部分產品，我們的日配商品的質量改進是通過我們商品部的策劃團隊來進行我們商品質量的改良和改革。

　　談到非日配產品，這部分很難達到我們滿意的標準和要求，但我們真正想做的商品得不到廠家回饋，導致我們非日配商品很難做出差異化，只能在廠家提供的商品上選擇，這也是產業鏈問題導致的。

　　三宅示修：便利店的主要工作是提供便利：時間的便利、安心安全的便利以及商品的便利。

　　因為店鋪數量多，對于消費者來講也許利用起來比較方便。和其他業態差別化的角度來說，就是便利店是否真正地提供到了便利，包括和超市的比較當中，最終我們的便利店是否給消費者提供到了便利。

　　如果看過去日本便利店的發展，當時并沒有電商的存在，日本便利店的利用率也是現在中國市場差不多的狀態，但日本便利店選擇走向了一條制造型零售業的道路。所謂的制造型零售業就是以非常快的速度獲取消費者的需求，進行快速的反映，也就是和其他業態的比較明顯的差別化的地方。

　　話題二：便利店+，特別是和電商如何進行協作？

　　三宅示修：羅森在日本也自己做網絡銷售，同時他和電商等多渠道合作也是做的比較多。我們在中國的話主要利用微信這個途徑來增加我們的顧客交互點。我們便利店所提供的很重要的一個優勢就是即時性，這在電商的時代也是難以被取代的。所以反過來就是便利店和電商是有一定的距離，兩者應該可以有很好的結合。

　　福田達也：便利店和電商今后合作有很大的可能性。現狀來講，7-11的產品一部分是目前有60%的客人來購買我們的速食產品和日配商品，這些我們主要的商品如何在電商下很大的工夫。另一個分類就是我們非日配的分類，對于做電商來講可能性是非常大的，我們在積極探討這方面的可能性。

　　藤本明裕：中國的電商發展的速度非常非常快，我們現在的現狀感覺是落后的狀態。所以說我們的試點需要在整體的狀況一邊看一邊做。但是在這個便利店行業在整個的零售業當中處于最前線，我認為在便利店當中是沒有必要導入電商的。

　　話題三：中國便利店發展面臨的課題

　　三宅示修：中國的便利店雖然還是呈現成長期的大的趨勢，就目前的經營環境來說的話，租金的成本上漲對于我們所有的企業一個經營方面的話都是存在很大的挑戰。為了向消費者提供更加舒適的便利，其實我們的店鋪面積應該達到100-150平米，但是現在很難做到這一點。

　　在有限的面積里面，就要剔除低效的東西，提高我門店鋪的效率。我們要和自己的專用供應商進行合作，開發自有品牌的設計，進行產品的開發和管理，還有原材料的管理，以及能夠進行分揀的物流系統。如果這些基礎設施都能夠做到齊全的話，在和電商的合作當中，我們就不是被利用方，而是主導方。在發生自然災害的時候，我們的店鋪也能給社會起到很好的作用。

　　福田達也：對于7-11來講，下一步需要強調的課題是店鋪數量的問題。下一步開店不是單純為了開店，而是要開收益好的店鋪，我們的開發團隊的建設、開發整體系統的思維方式的建設都是在加大力度進行中。

　　生產鏈強化的同時，最主要的經營課題是滿足諸多加盟店的滿意度。不光是我們商品的開發，包括我們本部內部的所有部門都要給予第一線的加盟商各式各樣的支持，以最大的支持讓我們的加盟商做得更好。

　　話題四：今后中國便利店的發展方向和展望

　　藤本明裕：我們現在正在開展特許加盟，這是我們現在非常大的課題。

　　在日本初期的時候，比較容易加盟的自由連鎖數量瞬間增加了很多，但是心里只剩下了特許加盟。其中影響最大的就是本部和加盟店雙方必須共同提高銷售額，才有可能生存下去。中國的加盟也是剛剛的開始，所以在一開始的時候希望盡快將特許加盟和自由連鎖經營加盟兩種方式分開。

　　福田達也：我們的業態有很多的新的業態，作為便利店對客人的使用方式方法，我們一定要多研究，變得更多、更寬、更廣才可以。在這當中，無論是競爭對手還是從業的各個公司最重要的是我們怎么樣面對我們的客人，怎么樣對客人提供怎么樣的服務，抓住客人的心意讓客人滿意，這是我們想生存下去的企業需要關鍵思考的問題。作為我們711來講今后也會一如既往地朝著消費者的方向，朝著加盟主的方向一如既往把我們本部的工作做得更好。

　　三宅示修：跟供應鏈一起去做到雙贏，這個是很關鍵的一點。

　　羅森還有711原來都是美國的便利店，但是他們在美國的便利店在與沃爾瑪超市的價格競爭中，最終失敗并且退出市場。美國的711最后被日本收購挽救，美國的羅森是倒閉了。我們在提供便利的同時，我們也要收取對等的收益。現在我們有些便利店在進行價格競爭，我們可以從美國市場發展歷史上看到打價格戰的后果。我們平時都說，歷史會重復，但還有一句話，我們也能從歷史中學到東西。
　　（來源：中國連鎖經營協會）