加強生鮮精細化運營已成傳統(tǒng)超市轉型的重要方向。華潤創(chuàng)業(yè)有限公司（以下簡稱“華潤創(chuàng)業(yè)”）旗下的超市品牌蘇果超市有限公司（以下簡稱“蘇果超市”）日前宣布公司將全力推廣“生鮮合伙人制度”。蘇果超市方面表示，該制度能夠有效減少生鮮損耗，同時還能增加“合伙人”現(xiàn)實收益。據(jù)了解，行業(yè)此前已有華潤萬家、家樂福、永輝超市等超市先后推廣生鮮合伙人制度。

控制損耗是超市生鮮盈利的關鍵因素。北京商報記者了解到，蘇果超市的生鮮合伙人制度在去年10月開始嘗試運營，在取得一定效果后，蘇果超市方面表示，將在未來擴大合伙人制度的范圍。據(jù)蘇果超市方介紹，該計劃以“利潤分享”為宗旨，將生鮮部門超額利潤中的一部分用于生鮮員工的激勵，旨在激勵生鮮員工努力工作，積極創(chuàng)效。據(jù)了解，蘇果超市“生鮮合伙人制度”一季度已使近200多家大門店的3000多名生鮮員工受益。

分析人士認為，傳統(tǒng)零售業(yè)的一線服務人員收入低、離職率高、用工難早已成為行業(yè)現(xiàn)狀，合伙人制度的推廣可以有效提高一線員工的積極性。同時，生鮮的成敗也似乎成為超市能否成功轉型的關鍵。

零售專家、上海尚益咨詢總經理胡春才對北京商報記者表示，合伙人制度是希望員工參加企業(yè)經營與分紅，從而使得員工更加關注企業(yè)的經營成果。胡春才認為，因為生鮮領域勞動強度大，對員工技能的依賴程度較高，更適合在該領域推廣合伙人制度。不過，胡春才也表示，超市的合伙人制度就是將員工的短期利益和長期利益相結合，行業(yè)內大部分公司的合伙人制度只是將原來的獎金分配轉換成收益分紅，其實質是將員工的短期利益長期化的一種形式。

據(jù)北京商報記者了解，目前超市行業(yè)內不少企業(yè)都在積極推廣合伙人制度，其中，善于經營生鮮生意的永輝超市目前約有四成員工已成為企業(yè)“合伙人”，該公司表示，未來將會把這一比例擴大到6-7成。在胡春才看來，當下企業(yè)推廣合伙人制也存在不少難點，其中業(yè)績測算標準的制定最為關鍵。胡春才表示，企業(yè)分配利潤的額度制定如果過于剛性將使合伙人制難以推廣，如果額度過于彈性企業(yè)也將難以把控。
   （北京商報 李鐸 孫麒翔）