繼熊貓快餐panda express后，又有奇怪的中國(guó)料理要進(jìn)軍美國(guó)了。

根據(jù)Business Insider報(bào)道，來(lái)自中國(guó)的快餐店山姆大叔（Uncle Sam’s），即將于5月18日在紐約開設(shè)第一家門店。

與不少中國(guó)消費(fèi)者通過(guò)美劇《生活大爆炸》而了解的美國(guó)中餐連鎖店熊貓快餐不同，山姆大叔這個(gè)名字雖然聽起來(lái)不能更美國(guó)，但卻是一家來(lái)自北京的美式漢堡店。該店主營(yíng)漢堡、三明治和色拉，售價(jià)約5至15美元，料理由獲得過(guò)James Beard烹飪獎(jiǎng)的大廚主理，頗有“中國(guó)特色”。諸如有叉燒、培根、酸黃瓜和切達(dá)芝士的“叉燒漢堡”，用黃瓜、京蔥和甜面醬調(diào)味的“北京雞三明治”，還有用燒麥和香菇制成的“點(diǎn)心漢堡”。

1992年，麥當(dāng)勞將其在北京的第一家門店開在了繁華的王府井大街。二十幾年后，野心勃勃的山姆大叔也決定直接殺進(jìn)美國(guó)快餐業(yè)的大本營(yíng)，與地頭蛇們正面交手。這家“中西結(jié)合”的漢堡店，店址位于曼哈頓第五大道307號(hào)，毗鄰高大上的帝國(guó)大廈，面積約520平方米。在寸土寸金的紐約市中心，山姆大叔的店面年租金估計(jì)高達(dá)每平方米2000美元。在周邊的幾個(gè)街區(qū)，還坐落著麥當(dāng)勞、Shake Shack、Wendy’s和Smashburger等美國(guó)快餐店。

根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)NPD的數(shù)據(jù)，去年美國(guó)快餐業(yè)的營(yíng)收總額達(dá)到90億美元，比前一年上漲了3%，超過(guò)餐飲行業(yè)的總體增幅。而華爾街的投資人也看好這一行業(yè)，Shake Shack和Habit Burger Grill’s兩家上市的漢堡店，股價(jià)均一路上漲。

而在美國(guó)的中式快餐也頗有市場(chǎng)，比如熊貓餐飲集團(tuán)，它已成為美國(guó)頗具影響力的中餐品牌，在美擁有1400家連鎖店。熊貓快餐的招牌菜是陳皮雞，據(jù)說(shuō)75%光顧餐廳的食客都會(huì)點(diǎn)這道菜。

考慮到同樣奇怪的熊貓快餐也能在美國(guó)獲得成功，雖然山姆大叔的餐點(diǎn)令人扶額，但，分析人士還是對(duì)山姆大叔持有謹(jǐn)慎的樂(lè)觀態(tài)度。

山姆大叔目前在北京有兩家門店，分別位于東單和建國(guó)門。根據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，山姆大叔計(jì)劃在未來(lái)六年內(nèi)達(dá)到“北京百店、全國(guó)千店”，最終實(shí)現(xiàn)“全球萬(wàn)店連鎖”的目標(biāo)。相比起在紐約“打中國(guó)牌”，山姆大叔卻在北京自稱“總部位于紐約曼哈頓洛克菲勒中心”，“以售賣美國(guó)傳統(tǒng)美食、推廣美國(guó)飲食文化為己任”。

不過(guò)北京的洋人食客們似乎并不買賬。在社交網(wǎng)站“北京人”（thebeijinger.com）上的一篇體驗(yàn)報(bào)告中，作者吐槽了餐廳里一面裝飾著十六只橄欖球的墻壁：“美國(guó)文化膚淺地強(qiáng)行植入。”更糟糕的是，這些橄欖球上，印著“澳大利亞碉堡了”（Aussie Rules）的字樣。
　　（界面錢睿蓀）