生鮮基地直采成眾多超市巨頭把控生鮮品質的關鍵一環。日前，北京商報記者從京客隆方面了解到，目前京客隆已經在全國18個省建立80余個采購和種植基地，其中大宗生鮮農產品基本實現了源頭采購，數量占比達到80%以上。

時下國內外大型連鎖超市紛紛崛起，超市行業已經進入百家爭鳴的時代。生鮮產品的品質、安全成為超市在競爭激烈的市場中脫穎而出的重要因素之一。據北京商報記者了解，京客隆從2006年開始整合生鮮產品供應鏈，加強農超對接、增加基地直采力度，其主要采取包括訂單種植、基地直配到店、蔬菜加工前移至基地等三種模式。京客隆生鮮商品采購中心副經理李生表示，對于日常消耗量較大的蔬菜產品，京客隆基本實現訂單化種植，根據年度銷售計劃，京客隆年初把需求的品種、數量、時間等提前告知合作基地，并簽訂種植協議，基地據此安排“茬口”進行種植。

據李生介紹，為減少流轉環節，保持生鮮產品鮮度、降低損耗，京客隆采用了規模化種植、基地直接配送產品到店的模式。這樣既減少了搬運次數、節省了時間成本和物流成本，又降低商品損耗率，保證生鮮產品的鮮度。李生表示，2014年，京客隆在固安的生鮮直采基地已經實現直配到店73家，數量達8000噸。此外，為提升蔬菜品質，減少流轉環節，京客隆還將包裝精品蔬菜的加工前移至基地，逐一制定蔬菜的采購和加工標準，對基地員工進行培訓，并指定包裝材料的供應商，由基地完成蔬菜的包裝。

（北京商報記者 李鐸 孫麒翔）