聯(lián)商網(wǎng)消息：近日，魔都最文藝的餐廳“很高興遇見你”在日月光中心廣場低調(diào)試營業(yè)，很快，這里還將開出涮鍋里、云海肴、摩根菲、又見魚、百特喜等在年輕人群中享有良好口碑的餐飲品牌。2014年以來，日月光中心廣場持續(xù)強化其餐飲業(yè)態(tài)，預計通過此次調(diào)整，餐飲業(yè)態(tài)的占比將上升至60%，到2015年年底整個商場的出租率也將有望達到90%。

除了品牌置換，日月光中心廣場的動線設計也將被重新布局。商場地上五層建筑呈“回”字形結(jié)構(gòu)，雖然經(jīng)營方已將14萬方的體量劃分成三大商業(yè)區(qū)塊，但是由于商場內(nèi)出入口較多以及單向流通的動線設計，消費者仍然會感到“暈頭轉(zhuǎn)向”。聯(lián)商網(wǎng)記者從日月光中心廣場了解到，今年，經(jīng)營方將通過新增垂直電梯與自動扶梯來改善商場動線，這一工程將于2015年年內(nèi)完工。

這些連鎖餐飲品牌的上海頭牌店就在日月光

這是日月光中心廣場開業(yè)五年來的第二次重大調(diào)整。第一次發(fā)生在2012年，這次調(diào)整砍掉開業(yè)之初的三萬平數(shù)碼專區(qū)，加大了餐飲和零售業(yè)態(tài)的比例。這次轉(zhuǎn)型也基本確定了日月光中心廣場的產(chǎn)業(yè)格局。2013年底，日月光再次調(diào)整，縮減零售業(yè)態(tài)近一半，用以新增餐飲品牌商戶。

日月光中心廣場毗鄰徐家匯、淮海路、南京路，在零售業(yè)態(tài)缺乏競爭優(yōu)勢的狀態(tài)下，強化餐飲不失為一個應地制宜的經(jīng)營策略。據(jù)了解，打浦橋一帶是上海發(fā)展相對成熟的一個區(qū)域，周邊寫字樓和社區(qū)密集。再加上軌道交通的便利，在工作日，日月光中心廣場能為眾多白領“解決中飯”問題。周末或者節(jié)假日，也可以滿足周邊社區(qū)居民家庭聚會的需求。

（圖 地下二層美食廣場內(nèi)的洗手臺）

（圖 地下二層隨處可見的店鋪引導）

（圖 地下二層部分門店展示)

來自經(jīng)營方的數(shù)據(jù)，目前，日月光中心廣場擁有品牌商鋪近400個，其中餐飲品牌就占據(jù)半壁江山。今后，這一比例將達到60%，甚至更多。

這大大小小的一眾品牌該怎樣布局呢?經(jīng)營方告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，地下二層是與軌道交通9號線直接接駁的樓層，為了適應人流快速“疏散”與“聚集”的特點，這個樓層匯集了各國各地的小吃品牌，快速、時尚、親民。地上一層的臨街商鋪，對外毗鄰徐匯路、泰康路、瑞金路三條主干道，對內(nèi)有上海市中心最大的購物中心露天花園，所以，這一樓層的餐飲品牌以小資情調(diào)的咖啡館與酒吧為主。地上二層，除了引進“很高興遇見你”、“八色烤肉”、Mr.Choi等輕奢餐飲品牌，在二樓的徐匯區(qū)，還將有一個大型的亞洲美食館在建設中。地上四層、五層布局了大型餐飲品牌以滿足家庭宴會的需求。

從價格區(qū)間來看，日月光中心廣場餐飲店鋪售賣的商品從幾元到幾百元不等，“時尚潮流”但是“平價親民”， 經(jīng)營方“希望打造一個吃喝玩樂約會場所，在這里，人們可以毫無壓力的消費�！�

除了龐大的客流，餐飲的火爆還體現(xiàn)在業(yè)績表現(xiàn)上。酥妃皇后、首爾燜鮮會、翠華餐廳、花蒲甜品、早安巴黎、貓屎咖啡、山茶花、天辣、望鄉(xiāng)樓的上海頭牌店就在日月光。

（圖 天辣在日月光中心廣場的等位區(qū)）

雖然日月光中心廣場的餐飲店鋪租金“比開業(yè)之初翻了一倍”，但是“日均100,000人次的客流與業(yè)績表現(xiàn)”擺在面前，還是有很多品牌愿意把這里作為其進軍中國或者是魔都上海的第一站。松乃家、大苑子，他們的中國首店就開在日月光。

日月光中心廣場的經(jīng)營者告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，餐飲品牌的調(diào)整并不會止步于此，“我們會選擇不重復的餐飲品類，歡迎更多有特色，能令消費者感到好奇的品牌加盟�！�

地鐵上蓋商業(yè)最燒腦的居然是這件事兒

對于地鐵上蓋商業(yè)的經(jīng)營者來說，怎樣把一個個行色匆匆的人帶到店鋪的門口，是一件比較燒腦的事情。所以，商業(yè)物業(yè)的動線設計要最大限度的提前規(guī)劃。

日月光中心廣場的商業(yè)部分由地下兩層與地上五層組成。地下二層正是軌道交通9號線打浦橋站的地鐵站廳所在，地鐵站廳的存在直接提高了地下層的商業(yè)價值。該項目地下一、二層經(jīng)營面積約五萬平方米，占項目總商業(yè)面積的40%，因此，地下兩層對于整個項目而言意義重大。

從經(jīng)營方提供的規(guī)劃圖可以看出，打浦橋站廳的九米通道把地下二層一分為二，并設置了四個直通室外的出入口，站廳及地鐵出入口的疏散通道均與地下商業(yè)廣場、商業(yè)內(nèi)街相通，形成了一個開放、互補的貫通空間。乘客既可以從站廳經(jīng)自動扶梯直接上至地面，又可以快速、便捷的進入商業(yè)空間。

比較有趣的是，經(jīng)營方在地下二層最中心位置設置了一個玻璃頂棚的下沉式廣場，讓整個地下環(huán)境看起來非常通透。地下二層通過疏散通道、地鐵出入口輸送人流，也通過地下商業(yè)廣場、商業(yè)內(nèi)街以及分布在各處的自動扶梯引導人流至地上五層。

(圖 地下二層下沉式廣場與打浦橋站廳相通)

現(xiàn)在，把視線轉(zhuǎn)向地上商業(yè)部分，與其他常規(guī)商業(yè)項目設計不同的是，本該是大中庭的位置，日月光中心廣場把它做成了露天花園。正是因為露天花園的存在，該項目看起來就像是漢字中的“回”字。由于體量較大，經(jīng)營者又把“回”字型商業(yè)物業(yè)像切蛋糕一樣分成了三部分，經(jīng)營者根據(jù)毗鄰的馬路為其命名，以期消費者能準確判斷所在位置。露天花園有五個出入口，中心位置的出入口銜接地下一、二層商業(yè)，周邊的四個出入口與徐家匯路、泰康路、瑞金二路、打浦支路連通。

（圖 日月光中心廣場地上一層露天花園）

（圖 日月光中心廣場地上一層露天花園與周邊主干道連通的出入口）

“回”字型商業(yè)物業(yè)設計使得地上商業(yè)部分的人流呈單向流動，加上體量較大，顧客經(jīng)常會在這里“迷路”，根據(jù)經(jīng)營方的規(guī)劃，今年，地上五層商業(yè)將新增多部垂直電梯與自動扶梯，預計年底就可以投入使用。除此之外，日月光方面還將通過改變一樓開門的方向，優(yōu)化導視系統(tǒng)等方式來改善動線。

結(jié)語：

在百度輸入“日月光”，顯示的655,000個相關結(jié)果中，有將近98%的信息與“美食”相關。而實際上，日月光中心廣場除了開業(yè)之初邀請連戰(zhàn)出席，吸引了眾多市民慕名前來觀禮之外，鮮有市場活動，也幾乎不接受媒體訪問。經(jīng)營者對商業(yè)項目的定位只能算是“愿景”，而顧客能感知到的定位才是經(jīng)營者必須接受的“現(xiàn)實”。作為國內(nèi)首個地鐵上蓋商業(yè)，日月光中心廣場用五年時間，做成了消費者心中的“美食天堂”。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 李燕君）