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主題:餐飲業對購物中心貢獻度上升 如何合作共贏引關注

小豬bob

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餐飲業對購物中心貢獻度上升 如何合作共贏引關注

  在百貨商場及購物中心講究體驗化,應對電商沖擊時,餐飲業做了很大貢獻,同樣,對于餐飲品牌而言,商場餐飲業成為了一個很大的新業態。餐飲企業如何跟商場、購物中心處理好關系,如何合作共贏,成為業內關注的議題。

  中國飯店協會常務副會長兼秘書長陳新華在近日舉辦的“2014年中國連鎖餐飲與商業地產合作論壇”上表示,不少購物中心、商場里面體驗式的餐飲占到了35%,不少大的餐飲品牌都在發展多品牌的業態,其中很大一個新的業態就是商場餐飲。

  中糧置地商業管理中心副總經理危建平表示,從經營角度,傳統轉型時尚、區域特色品牌、口味獨特,以及提供創新服務的餐飲品牌,對購物中心的體驗化做了很大貢獻。

  據危建平透露,餐飲業態在大悅城占有29%的經營面積,貢獻24%的銷售額。“2012年5個大悅城352個餐廳,去年年底達到401家,到今天404家。從面積上1.6萬增加到1.9萬平,到現在是1.9萬多平。數字增長2012年增長13.9%,數量上增長18.7%,銷量上增長40.9%,這說明所有餐飲品牌在大悅城都獲得良好業績,它增長的速度超過面積和數量比。”危建平說,“所以我們預計2014年能達到2012年70%的增長水平。”

  至于大悅城對餐飲租戶的幫助和支持,則覆蓋了前期的招商、涉及輔助、后廚以及消防報批等,開業階段的各渠道宣傳,以及口碑營銷和經營創新等方面。
  (來源:大智慧新聞通訊社 黃思瑜/徐純子/古美儀)

古城清風

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看好餐飲,但要有特色。
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