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主題:淮揚菜名店“八分飽”首進揚州文昌商圈 在鎮江已有多家門店

九月篝火

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近日,一家在鎮江擁有多家門店的餐飲連鎖店——八分飽,悄然進軍文昌商圈,開設了在揚州的第一家門店,其主打菜系以淮揚菜為主,鎮江的名店在淮揚菜的故鄉揚州能否玩得轉?同樣是淮揚菜,揚州餐企卻無在鎮江開店的先例,這到底是何緣故?

鎮江名店揚州開能否被青睞?

八分飽主營的菜系以淮揚菜為主,這幾年在鎮江開設了多家門店。鎮江名店在揚州能否玩得轉?市烹飪協會的相關人士表示,其實從口味上來說,鎮江的餐飲企業在揚州發展并無障礙,兩地的市民大多以食用淮揚菜為主。這家店能否生存,主要還是看經營的情況,以及服務的態度等客觀因素。

揚城餐企尚無鎮江開店先例

“揚州目前并沒有一家餐飲企業進軍鎮江。”市烹飪協會秘書長邱楊毅告訴記者,在潤揚長江大橋通車后,曾經有一段時間,揚州有不少的餐飲企業都前往鎮江進行考察,但最終都沒有選擇落戶,原因是鎮江的餐飲市場太過于分散,沒有一個集餐飲、購物、休閑等為一體的多功能中心,顧客群難以集中。

“然而,近年來隨著萬達等一批商業綜合體入駐鎮江,鎮江的餐飲市場一下子變大了,揚城的餐企再想跨江進軍,卻發現鎮江目前的餐飲市場,已經被本土的一些品牌和配套萬達進軍的國內知名餐飲品牌瓜分了。”邱楊毅表示。

要想發展,揚州餐企必須走出去、連鎖化

此次鎮江餐飲企業進軍揚州,對于成千上萬的揚州餐企來說,可謂是“當頭一棒”。“這次鎮江餐飲企業趕過江開店,靠的就是在鎮江數家門店積累出來的規范化連鎖運營模式。”邱楊毅表示,揚州的不少餐飲應該得到啟示,規范的連鎖化制度,才是餐飲企業走出去的法寶。

(來源:漢川網)

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