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主題:莫以“下班”為借口催促顧客

許雙福

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  |   只看他 樓主

莫以“下班”為借口催促顧客

    分布于街頭巷尾的大小飯館、酒店、商店,極少數標明上下班時間,那么,沒有標明營業時間的飯館、酒店、商店、飯店,人們就可以理解為,隨時都可以到此進餐或是購物,這樣理解并不為過。其實在實際中,人們的感受并不是如此,只是飯館、酒店、飯店根據進餐的人數多少而決定下班時間,這就難以保證此時在此就餐的顧客得到優質的服務和良好的就餐環境。

    鄙人時常因業務上的需要和一些客戶在外面就餐,每次進餐館時,都要看看門口有無標明營業時間或者問問門迎下班與否,絕大多數的回答是:“您慢慢用餐,我們這里是隨顧客時間走。”當我們落坐點好菜品,正在交杯換盞時,時常得到服務員這樣的提醒:“先生:我們的廚師要下班了,看您還需要什么。”要不就是:“我們的服務臺收銀員要下班,請您先結一下帳。”還有甚者,服務員在您進餐的過程中,就開始收拾多余的餐具,桌椅,清掃地板,有的服務員已經放棄了服務,即便提供服務也是一臉地不高興,有的干脆關閉多余的燈光,此時的人們那還有心情再吃下去,只好也隨服務員一同“下班”,弄得人們心里很不舒服。

作為服務行業,在而今激烈的市場競爭中,本應下力氣搞好服務,只有上乘的服務才能給人們留下深刻的印象。另外,人們到你那就餐也并非完全是為了吃飯,很多時候是通過吃飯飲酒而加深彼此的認知溝通感情,有時又是通過吃飯談論一些重要的事情,人們在選擇地方時又考慮就餐環境和服務的好壞。像上述所列,服務員催促顧客“下班”的種種表現,下次誰還敢來,作為餐館來說,失去客源是一個實實在在的損失。所以,我們把為顧客著想落實到行動中,放好水才能養好魚,在激烈的競爭中你才能得以發展,你才能人氣旺盛,才能立于不敗之地。

 

- 該帖于 2014/1/7 11:05:00 被修改過

拈花微笑子

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我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊

許雙福

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  |   只看他 3樓
這個道理一般經常應酬的人都懂。知道有點晚了,進門時已問過是否下班,回答是肯定的:“沒有下班,請進。”我認為,既然沒有下班,就應履行好自己的服務職責。祝好!
拈花微笑子:我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊

yaduaha

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好的服務,不等于“無下限”的服務。即使是普度眾生的佛門,也知道“慈悲多禍害,方便出下流”。好的服務,一定是建立在智慧的基礎上,將人情、包容表現得恰到好處,才能真正自利利他。

許雙福

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  |   只看他 5樓
好!學習。
yaduaha:好的服務,不等于“無下限”的服務。即使是普度眾生的佛門,也知道“慈悲多禍害,方便出下流”。好的服務,一定是建立在智慧的基礎上,將人情、包容表現得恰到好處,才能真正自利利他。

夢醒了

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達到類似服務顯然需要付出更多的代價,不是嗎?
能造成多少效益呢? 有利有弊吧。。

許雙福

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祝好!
夢醒了:達到類似服務顯然需要付出更多的代價,不是嗎?
能造成多少效益呢? 有利有弊吧。。

可愛的骨頭

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  |   只看他 8樓

快下班時服務員做些收尾工作不是理所應當的嗎?非要等著最后一桌客人走完再打掃衛生,可能十多個值班的服務員要休息就到凌晨十二點、一點多了。

一個飯店的電費一月下來也不是小數目,不影響客人吃飯的情況下關掉多余的燈光有什么問題嗎?為您一桌把大廳燈光全開,可能一頓飯吃下來您的飯錢還不夠付電費的呢。去晚的時候您應該坐包間里,大廳再怎么搞都不會有影響了

許雙福

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  |   只看他 9樓
可惜啊!一般情況下服務員是不讓客人坐包間的。放到大廳里,顯得生意興隆。
可愛的骨頭:


快下班時服務員做些收尾工作不是理所應當的嗎?非要等著最后一桌客人走完再打掃衛生,可能十多個值班的服務員要休息就到凌晨十二點、一點多了。



一個飯店的電費一月下來也不是小數目,不影響客人吃飯的情況下關掉多余的燈光有什么問題嗎?為您一桌把大廳燈光全開,可能一頓飯吃下來您的飯錢還不夠付電費的呢。去晚的時候您應該坐包間里,大廳再怎么搞都不會有影響了

廣西聯華

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  |   只看他 10樓
觀點不錯,看不同環境吧。
珠寶、箱包這類奢侈品店很多是不允許趕客的,顧客愛逛多久就逛多久,成交一筆,就是大數目呀,員工工資都5000打底了,服務意思強。
如果說到餐飲,有些知名餐廳、知名私房菜,食客就得看店老大的意思了。一般小餐飲奢求不了大多,工資在那,員工素質在那,1000來元工資,員工沒有激情,就想著下班回家休息娛樂。
記得老幾年一家藥房領導實行改革,要大幅提升員工服務意識,提升員工素質(含要求會英語),為降低損耗要求天天加班盤點。最后逼得一大批員工辭職。。。

力天便利店設備

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  |   只看他 11樓
做人難,一定要換位思考

許雙福

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  |   只看他 12樓
仁者見仁,智者見智吧!
拈花微笑子:我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊
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