從12月1日起，杭州市正式開始施行《杭州市市場調(diào)節(jié)價監(jiān)督管理若干規(guī)定》，經(jīng)營者銷售商品、提供服務時，不得設置最低消費金額。這項規(guī)定執(zhí)行情況如何？今天與杭州市物價局檢查人員一起，對杭城餐飲市場進行明察暗訪。
個別餐廳我行我素
上午10時不到，在位于武林廣場的名家廚房百大店，當向餐廳服務員咨詢包廂最低消費情況時，工作人員表示，餐廳一直沒有最低消費或是服務費這個說法，當反復確認是不是從來沒有訂包廂最低消費的要求時，工作人員猶豫了一下說：“反正自8月份以來，我在這邊工作起就沒聽說過最低消費……”事實上，就在9月初，記者也曾在該餐廳宴請過朋友，當時訂了一個可以容納6人的小包廂，被告知包廂的最低消費不得低于600元，而且包廂里不能點特價菜。
上午10時30分，與杭州市物價局檢查人員來到位于濱江區(qū)的新街坊假日酒店。餐廳蔡經(jīng)理帶著檢查人員到包廂進行了一番查看。當詢問是否有最低消費時，蔡經(jīng)理表示，酒店主要以大眾平價菜為主，人均消費只有50多元，自2006年開業(yè)以來，從未設置過最低消費。目前餐廳里的20來個包廂，主要以老客為主，晚餐時基本上都可以預訂得上。
中午12時剛過，與檢查組人員又以顧客身份來到位于江南大道上的海博大酒店。當與檢查人員在一個10人位的包廂落座后，向服務員詢問是否有最低消費時，服務員告訴記者，該包廂最低消費為800元，允許有百元左右的浮動。當被告知按照公務接待標準，在座的8個人每人只有20元的就餐標準時，服務員明確表示“只能在大廳就座�！碑攩柶涫欠裰缽淖蛱炱穑贾莶惋嬈髽I(yè)不得設置最低消費金額的情況，該服務員回答：“沒有接到通知，目前還不知道”。
當檢查人員向餐廳于經(jīng)理亮明身份后，于經(jīng)理一個勁地向檢查人員解釋，餐廳工作人員都是明確知道《規(guī)定》已于昨日開始正式實施的，但因該包廂服務員休假剛回來上班，還不太清楚具體情況。于經(jīng)理在物價局工作人員下發(fā)的《杭州市物價局檢查（調(diào)查）登記表》簽字后，表示一定會對餐廳加強管理，確保不再出現(xiàn)此類情況。
餐飲新規(guī)各方評說
對于取消“最低消費”，杭城的消費者和餐飲界有何說法？今天下午，記者又先后對杭州多家餐飲企業(yè)進行了電話或實地采訪。
在杭州百貨大樓附近的新白鹿餐廳，餐廳負責人告訴記者，目前預訂包廂均不含任何最低消費或是服務費；
杭州大廈B座8樓的外婆家餐廳營業(yè)經(jīng)理王麗娜介紹，店里的3個包廂可以提供預訂，均無任何訂包廂或訂桌的最低消費條件�！白畹拖M就像是霸王條款，我們不主張這個�！蓖踅�(jīng)理表示。
在體育場路上的浙江國際大酒店三樓餐廳，領班莫女士也告訴記者，餐廳共有8個包廂，目前均無規(guī)定最低消費和服務費。
對于餐飲企業(yè)不得設置最低消費，消費者自然拍手稱快�！拔以谑袇^(qū)好幾家高檔餐飲店消費時，都遇到過最低消費情況�！焙贾菔幸患夜韭殕T萬女士就告訴記者，原先他們一家五口人每個月會到飯店找個清靜又體面的包廂吃頓團圓飯，但是公公婆婆和小孩吃得很少，常常會為了最低消費的額度，硬生生地湊了很多吃不了的菜，最后還得折騰地打包回家�！安惋嬈髽I(yè)設置的‘霸王條款’，應該會減少許多家庭式消費者到高檔餐廳消費。”萬女士說。
“其實我覺得有沒有最低消費都差不多，因為即使有了最低消費的金額和普通消費也差不了多少，比如五六人一間的包廂最低消費600元，那五六個人點菜加酒水也差不多這個價�！痹卺橹菀患颐襟w工作的王小姐看來，有的時候只要餐廳環(huán)境好，食物好吃，訂個包廂和朋友聚會也清靜，價格高一點也無所謂。
市民林先生則站在餐飲企業(yè)的角度向記者吐槽�！袄习鍌冇錾夏切┘s上三五好友到店里、一人只點上一杯咖啡坐一下午的顧客，真的是很無奈。如果不設置最低消費，這些高租金的咖啡店連保本都難�！�
“在我看來，取消了最低消費，商家們不會做虧本的生意，還是會有自己的對策�！闭殕T王女士，對于取消最低消費，餐飲企業(yè)很有可能會設置包廂菜單、散桌菜單兩本不同菜單，包廂菜單的菜品價格會比大廳的高出一部分。
部分商家也有苦惱
事實上，“設置最低消費”一直以來就是餐飲娛樂行業(yè)的潛規(guī)則。早在2007年左右，因餐飲行業(yè)形勢較好，杭城餐飲業(yè)陸續(xù)開設最低消費。早前，曾有媒體對杭城餐飲業(yè)做過調(diào)查，粵順、粗菜館、香樟雅苑等都明確表示有最低消費，價格少則500元，高的要1000多元。
“取消最低消費后，餐廳的經(jīng)營狀況會不會進一步雪上加霜？”記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，雖然接受采訪的多家餐飲企業(yè)負責人均態(tài)度明確地表示他們會嚴格按照《規(guī)定》，取消最低消費。但也向記者表達了他們對《規(guī)定》的擔憂。
杭州九里松度假酒店有限責任公司總經(jīng)理康人俊表示，《規(guī)定》的出臺，勢必會對杭城本來就不景氣的高端餐飲業(yè)再添新的煩惱�！皬娜ツ昴甑组_始，高端餐飲行業(yè)整體下滑，從今年年初開始，酒店就對經(jīng)營方式做出了調(diào)整，人均消費從800元降到目前的400元左右�！比绻凑招乱�(guī)定，不得設置包廂的最低消費，如果10個人的包廂里只坐兩位客人，每人只點一碗面，我們連空調(diào)電費成本都不夠�！翱等丝n心忡忡。
”能否晚上8點后，再根據(jù)實際情況取消最低消費？“對此，也有業(yè)內(nèi)人士建議，個別星級酒店包廂一般都有不菲的裝修投入，而且配備了專人服務，作為商家，自然會站在利益最大化角度考慮，用餐高峰時段包廂比較緊俏，《規(guī)定》在實施過程中也應該對此類情況進行具體考量。
（來源：浙江日報）
