戴德梁行的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示,北京購物中心的租戶中,餐飲業(yè)的占比已經(jīng)升至18%,對(duì)租金貢獻(xiàn)最大的服裝業(yè)態(tài)下降至34%。由于餐飲店成為人氣最旺的地方,購物中心開始向“吃貨們”投降,加大餐飲業(yè)太的比例,35%以上的餐飲占比甚至成為購物中心常態(tài)。
“購物中心是吃出來的”在現(xiàn)階段成為至理名言。戴德梁行中國(guó)區(qū)商業(yè)顧問部主管甄仕奇說,“餐飲類業(yè)態(tài)對(duì)于購物中心來說,地位越來越重要。購物中心的餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)從滿足最基本的飲食需求,向‘吃好’、吃出品位升級(jí)。”
截至今年第二季度末,北京購物中心的總存量已經(jīng)增至662.84萬平米,購物中心的空置率相應(yīng)上升至14.41%。在購物中心大規(guī)模向郊區(qū)擴(kuò)張的同時(shí),體驗(yàn)式的業(yè)態(tài)成為盤活整座購物中心的關(guān)鍵因素。
“前幾年萬達(dá)廣場(chǎng)、大悅城這樣成熟的商業(yè)項(xiàng)目中,餐飲比例達(dá)到30-35%還被稱為特色,現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境中,開業(yè)期餐飲業(yè)態(tài)比例達(dá)到35%已成為常態(tài)。尤其是地處城市新興區(qū)域的購物中心項(xiàng)目。”甄仕奇表示。
餐飲業(yè)態(tài)對(duì)購物中心的好處不言而喻。在很多新開業(yè)的商場(chǎng)里,餐飲店總是最先火起來的部分,因此餐飲店被用來縮短商業(yè)培養(yǎng)期。一些購物中心也用餐飲業(yè)太帶動(dòng)了商場(chǎng)頂層等通常是商業(yè)非活躍區(qū)域。此外餐飲業(yè)態(tài)也是無法被電商取代的部分。
餐飲業(yè)態(tài)不斷增加的另一個(gè)原因是購物中心的規(guī)模越來越大。在北京10萬平米以上的購物中心已經(jīng)比比皆是。
據(jù)高緯環(huán)球統(tǒng)計(jì),今年上半年,零售商在中國(guó)的擴(kuò)張速度中,餐飲業(yè)增長(zhǎng)19.6%,次于快時(shí)尚、奢侈品和大型超市,但增速加快。
近期,甚至有老牌百貨企業(yè)也調(diào)整業(yè)態(tài)比例,增加餐飲和休閑娛樂業(yè)態(tài)的面積,形成“百貨商場(chǎng)購物中心化”的現(xiàn)象。
不過,在傳統(tǒng)模式中,由于餐飲店的租金較低,且裝潢、設(shè)備、人員成本相對(duì)較高,對(duì)購物中心的利潤(rùn)貢獻(xiàn)是其弱項(xiàng)。
據(jù)悉,為了充分利用餐飲業(yè)態(tài),已經(jīng)購物中心將餐飲業(yè)態(tài)與電影院、休閑娛樂等業(yè)態(tài)配合放置,以此來提高餐飲店的租金水平。或者設(shè)計(jì)直通餐飲層的飛天梯、獨(dú)立門廳等。另外也有一些創(chuàng)新舉措,比如服飾店中置入餐飲,進(jìn)行跨界整合,來提高人氣。
(來源:網(wǎng)易房產(chǎn) 作者:房濤)