圖片說明:先施公司是四大公司中最早開設(shè)的一家

“到公司去”上海四大百貨公司的消費(fèi)時尚

四大公司是澳大利亞華僑借鑒國外經(jīng)營理念，先后在上海南京路上興建的寰球百貨公司，具體指先施（今時裝公司大樓）、永安（今永安百貨大樓）、新新（今食品一店大樓）、大新（今第一百貨大樓）。這些百貨公司獨(dú)有的商業(yè)文化，一定程度上促進(jìn)了上海經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，為這座城市提供了與眾不同的商業(yè)面相，同時也引導(dǎo)著上海的消費(fèi)時尚。

當(dāng)年在上海人口中，常能聽到“到公司去”，其實(shí)就是高端消費(fèi)的代名詞。公司并不是漫無邊際的泛稱，而是專指南京路上的四大公司，以及由此引領(lǐng)的消費(fèi)時尚。血拼之樂，始于“公司”，消費(fèi)潮流，亦始于“公司”。

壹 消費(fèi)環(huán)境耳目一新

自古以來，我國商業(yè)多以“只此一家”為標(biāo)榜，經(jīng)售貨品單一，且不允顧客入內(nèi)挑選貨品，而大型百貨公司則以“綜合百業(yè)，包羅萬有”為宗旨，專營高檔名牌寰球百貨，場面宏大，設(shè)施先進(jìn)，顧客可以隨意挑選。

根據(jù)歐美百貨公司的模式，上海四大百貨公司如法炮制，商場格局截然不同于以前的傳統(tǒng)店鋪，底層鋪面商場，多為日常用品、化妝品和文化用品等，顧客進(jìn)門，邊逛邊看，總要隨手買上幾樣可用可不用的東西，如罐頭伙食、糖果餅干、水果洋酒、雪茄香煙、中西藥品、化妝香品、禮券鮮花。

二樓多為服裝部，敞開式陳列，如紗羅綢緞、呢絨布匹、細(xì)毛布貨、中西服裝，或者草帽呢帽、棉毛內(nèi)衣、手帕毛巾、絲毛線襪、女手提夾等，任顧客隨意挑選選購，多了一層親切感。

三樓專賣珠寶首飾、鐘表瓷器等，環(huán)境高雅清靜，亦較安全；諸如銀質(zhì)用具、象牙琺瑯、各國鐘表、樂器玩具、福州漆器、玻璃洋瓷等無一不備。

四樓則售電器料器、中外家私和各地大件商品，顧客可乘電梯上下，東西買好，由公司負(fù)責(zé)送往家中。

這樣的經(jīng)營格局沿用迄今，令人耳目一新，上海市民一時趨之若鶩，刮起了一股西式消費(fèi)的風(fēng)潮。加上附設(shè)諸多娛樂、餐飲設(shè)施，以至于有人戲言道：“只要來到永安公司，凡是人生所需要的，都能得到滿足。住的、吃的有大東（指永安公司附屬經(jīng)營的大東旅社和餐廳），穿的、用的有商場，玩樂則有游樂場，只要有足夠的金錢花用，即使不走出永安公司的大門一步，也可以在這個小天地醉生夢死地過上一輩子。”

四大百貨公司內(nèi)首先使用的空調(diào)、電梯，以后成為高檔商業(yè)形態(tài)的基本條件，數(shù)九寒天、炎夏酷暑，許多人借購物名義到百貨公司內(nèi)孵空調(diào)，買好商品，再到茶室坐坐，一天就過去了。

上海第一部箱式電梯，是匯中飯店（現(xiàn)和平飯店南樓）內(nèi)引進(jìn)的奧的斯牌，其時距奧的斯先生發(fā)明電梯不過七八年。而上海第一部手扶電梯又在哪里呢？就在大新公司內(nèi)，也是奧的斯牌的。大新公司是四大百貨中出現(xiàn)最晚的一家(1936年)，那么它出于商業(yè)營業(yè)的需要，至少在硬件上需要出其不意，后來居上。

現(xiàn)將該公司開幕日檔案中，新聞記者有一段手扶電梯的描述，摘錄如下：

“還有一座電動扶梯，形式同普通樓梯一樣，乘客只要立在蹬級上，便可扶搖直上，或急趨直下，既沒有頭暈的感覺，而且是便利靈快。每一級上，只容一人，一小時內(nèi)，可載乘客四千余人。這時，承造這座自動滑梯的外國工程師，剛巧在旁邊，據(jù)他對我說，在外國百貨商店或大機(jī)關(guān)內(nèi)，應(yīng)用這自動扶梯的地方，已經(jīng)很多，可是在中國，這是大新公司第一家首先來裝置應(yīng)用。說著他便導(dǎo)引我們試乘，一直經(jīng)過二樓而達(dá)三樓，的確叫人感覺便利、新奇。預(yù)料開幕的一天，一定有很多人好奇地去試乘。”

貳 帶動流行風(fēng)氣轉(zhuǎn)變

大百貨公司賣什么，往往通過傳媒、廣告或口口相傳，引起社會上諸如太太、小姐和白領(lǐng)等中產(chǎn)階級的追捧，從而帶動消費(fèi)風(fēng)氣的流行轉(zhuǎn)變，尤其是一些洋品牌，洋款式，像西裝、婚禮服，以前有身份的男士多穿長袍馬褂，女士大都穿傳統(tǒng)旗袍，自從大百貨公司引進(jìn)出售西式服裝后，人們就逐漸以穿新式服裝為榮，在結(jié)婚或其他喜慶活動時，更是必穿，以示莊重和氣派。

永安公司進(jìn)口貨占很大比重，如英國的呢絨、法國的化妝品、瑞士的鐘表、德國的電器，你說得出的商品，幾乎應(yīng)有盡有，其中又以英國貨居多。像打蛋器、木勺、刷子這樣的小貨品，外商百貨公司不屑經(jīng)營，一般商店難以保證質(zhì)量，永安公司就專門派人去國外定制，務(wù)必精益求精。

當(dāng)時一般企業(yè)或商店都是男性，百貨公司卻雇用女職員來推廣商品，這在當(dāng)時也是新鮮事，如百貨公司的煙草柜臺，大多是女職員，個個長相秀氣、略施粉黛；相反化妝品柜臺卻多英俊瀟灑的男營業(yè)員。美國金筆康克令（Conklin）公司在永安一樓鋪面設(shè)專柜，聘請年輕、漂亮又懂英語的上海小姐促銷金筆。當(dāng)時女性職員還極少見，因此這些女職員的風(fēng)姿，服務(wù)禮貌，穿著打扮和化妝，都引起上海人的興趣、效仿。

1936年著名記者徐鑄成從漢口來上海時，曾慕名去永安一探究竟，發(fā)現(xiàn)柜臺上的一位“康克令”小姐，果然明眸皓齒，而且“發(fā)現(xiàn)那個金筆柜臺的顧客也特別多”。

在當(dāng)年，在上海，形形色色的大小公司何止數(shù)千家，可在小姐或太太口中，公司并不是漫無邊際的泛稱，卻是專指南京路上的四大公司。

“儂格件衣裳啥地方買的？”一位太太問另一位太太。“前幾天女兒陪我到公司里買的。”另一位太太回答。“蠻好看的！”她心里就想著也去一趟公司，看看有否更新潮的款式。這樣的問答，在不熟悉這種情形的人聽來，真不清楚那個公司在哪里，但喜歡消費(fèi)的上海人明白，公司就是公司——先施、永安、新新、大新而已。其中以永安公司影響最大，公司先指永安，再及其余。

逛南京路百貨公司的，大多是高級職員和家境優(yōu)裕的太太小姐，尤其是后者，一副麻將放下，幾個搭子便去公司消費(fèi)，消費(fèi)后連人帶貨，再由公司的車子送回，一天活動便告結(jié)束。輕輕松松，哪里有現(xiàn)今的“血拼”之累？當(dāng)年出租汽車公司的大幅廣告宣傳畫，畫著出租汽車司機(jī)恭候開門的樣子，主角往往是一俏麗女子，手拎大包小包，包袋上印著永安、先施等公司的招牌。

叁 百貨公司兜兜白相

確實(shí)，上海人視到百貨公司購物為一大享受。百貨公司內(nèi)，一般附設(shè)有旅館、游樂場、影戲院、跳舞廳、茶室等等，永安公司附設(shè)的大東舞廳，開創(chuàng)了商業(yè)與娛樂結(jié)合的先例。這家舞廳也是上海首先掛出“舞廳”招牌的。百貨公司以舞廳作為號召，并公開營業(yè)，連前來購物的顧客，也可花錢跳舞娛樂一下，帶動了上海新的海派娛樂文化。至此，舞廳這一洋玩意兒，堂而皇之地進(jìn)入上海市民的生活中，成為新興又大眾化的商業(yè)性的娛樂活動。當(dāng)時，“到公司去”，成為上海人出外白相、娛樂的代名詞。到夏天，南京路上的永安、先施等公司的游樂場，就搬到樓頂，號稱屋頂花園。它們地處鬧市中心，交通便捷，居高臨下，放眼四望，上海灘盡收眼底。懂得生意經(jīng)的公司掌門人，在樓頂開辟露天游戲場，招攬游客，生意很興隆。這些屋頂花園門票便宜，每人四角，有時還買一送一。場內(nèi)遍設(shè)花卉盆景，游戲多種，還有演出：說書、大鼓、灘簧、戲法、雜技、滑稽、女子新劇等。

集觀景、看戲、享受空中陣陣涼風(fēng)于一身的屋頂花園，成為人們新的時尚消暑方式，一經(jīng)開辟，便受人們青睞。夜晚，太陽落山，暑氣全消，“屋頂花園”的霓虹燈閃爍，成了納涼好去處，人們來這里小吃、打牌、喝茶、看戲或欣賞焰火。上海當(dāng)年的“女招待”就是屋頂花園服務(wù)員特有的名稱。

新新公司是繼先施、永安后，在南京路設(shè)立的第三家大型百貨公司，為吸引顧客，新新公司開設(shè)了一家被稱為“玻璃電臺”的廣播電臺，設(shè)在新新公司六樓，電臺四周都是玻璃墻，顧客通過玻璃可以看到里面播音，看到平時難得一見的名演員和名主播。廣播內(nèi)容除新聞、音樂外，還日夜不停地為新新公司及其商品大做廣告，很像今天的“消費(fèi)指南”。來這里的顧客可以邊購物邊觀看播音和演出的情形。電臺這一招果然管用，喜歡新奇的上海人一傳十，十傳百，紛紛相邀前來光顧。

大型百貨公司開設(shè)的游樂場、屋頂花園、溜冰場，百戲雜陳，節(jié)目豐富，寓商于樂，成為上海市民娛樂活動的好去處。很多游客都會在游樂、觀景后，順道逛逛商場，促進(jìn)了商場營業(yè)額的增加，當(dāng)然也有游玩后又去購物的，總之相得益彰，開創(chuàng)了寓商于樂的現(xiàn)代商娛合一的經(jīng)營模式。

肆 顧客永遠(yuǎn)都是對的

上世紀(jì)30年代著名的大陸銀行在南京東路興建大陸商場（解放后改名東海大樓，今為353廣場），原想與四大百貨公司一爭高低，起初也的確熱鬧了一段時間。但大樓內(nèi)部格局狹小，功能混雜，所售商品雖琳瑯滿目，但貨色定位中檔，較雜亂。一般市民買不起，富裕階層不愿來，更吸引不了專程到南京路來購物的市民。加上租金仍較高昂，廠家、商家望而卻步，經(jīng)營情況一直不佳。

而南京路上大百貨公司的經(jīng)營者，原先都是澳大利亞華僑，與國外貿(mào)易商、廠商聯(lián)系廣泛，本著人無我有、人有我精的原則，進(jìn)口大量國外高檔商品，深受上海富裕家庭的歡迎。那些服務(wù)生懂英文、廣東話和上海話，對所售商品極熟悉，如綢緞部的營業(yè)員，往往來自絲綢之鄉(xiāng)的蘇杭一帶，介紹起商品如數(shù)家珍。更重要的是，公司的服務(wù)理念引領(lǐng)上海商業(yè)服務(wù)走在全國前列，顧客進(jìn)入百貨公司，往往先映入眼簾的是一條霓虹燈做的英文標(biāo)語：Customersarealwaysright（顧客永遠(yuǎn)是對的）。

當(dāng)時熱水袋是醫(yī)療用具，一女顧客來永安時提出可否幫她改制一下，以便隨身攜帶取暖，公司立即看到商機(jī)，專門去美國定制一批為婦女日常取暖用的熱水袋。為滿足部分闊太太喜好洋貨名牌的心態(tài)，公司在美國注冊商標(biāo)，并在報紙上做廣告，結(jié)果銷路極好。筆者曾在檔案中讀到上海各大百貨公司接待顧客的規(guī)章，具體細(xì)致，可操作性強(qiáng)，如“每部分都設(shè)備小型木凳，以便招待顧客坐下揀貨”，“代顧客送貨至門口，并代雇車輛”，“在圣誕節(jié)前后各一個月左右的期間，特別備有白色加印五彩花紋的包貨紙和五彩絲帶，用以包扎售出的商品，不另收費(fèi)”等等，可以看出當(dāng)年百貨公司的服務(wù)理念和手段，迄今仍有我們值得借鑒和學(xué)習(xí)的方面。

（來源：新民晚報）