端午節(jié)正是粽子上市、消費者大量采購之時。質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者，“一看二聞三煮水”，以免誤食“返青粽”。

　　在呼和浩特市回民區(qū)記者看到，端午節(jié)來臨，大大小小的粽子攤連成一片。在一家老字號的粽子店記者看到，前來購買粽子的消費者早已排成長龍。蜜棗、豆沙、黑豆等口味的粽子供不應(yīng)求。

　　老板隨手拿起一顆粽子，教顧客辨別“返青粽”。“在選購粽子的時候，首先要看外形，粽角要整齊，包裝要緊實。然后要看粽葉的顏色，煮過以后的粽葉應(yīng)該發(fā)黃綠色，而不是翠綠的。再剝開粽子，看里面的原料是不是新鮮，粽葉、粽米以及其他配料應(yīng)該有原料應(yīng)有的香味。”

　　“這家店是老字號，我們常年就在這里買粽子，聽說市場上有的粽葉青綠色艷，其實那才是最不安全的，是經(jīng)過化學(xué)處理過的。”家住呼和浩特市回民區(qū)的耿立軍一邊往袋子里裝粽子，一邊對記者說。

　　記者從內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，在我國南方一些城市的市場上出現(xiàn)了一種外表好看卻有毒的“返青粽”。那種特別綠的粽葉是不法商販在浸泡粽葉時，加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。消費者如食用這種粽葉包的粽子，可能會造成銅攝入過量，引起銅中毒。

　　除了市場上賣的手工粽子，消費者也要慎重網(wǎng)上購買粽子。記者在網(wǎng)絡(luò)購物商城看到，一些“自制粽子”網(wǎng)店頁面制作精美，粽子的手工制作過程描繪得很詳細(xì)，粽子照片也非常誘人，但大多回避了食品生產(chǎn)中最重要的信息，如沒有制造者名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件說明，更沒有QS認(rèn)證等信息。

　　從買家的評價也不難發(fā)現(xiàn)一些問題。如自制粽子包裝不好，出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象。還有由于運輸不當(dāng)，冷藏不到位，粽葉上已經(jīng)長了霉點。

　　質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者選購粽子的識別方法：一看外觀，正常的粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃，而“返青粽”煮后仍青綠誘人;二聞味道，正常棕葉煮過后有較濃的清香味，“返青粽”煮后有淡淡硫黃味;三辨煮水，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色，“返青粽”煮后水變綠。消費者最好去正規(guī)場所購買質(zhì)量有保證的粽子。
　　(來源：新華網(wǎng) 作者：張玥)