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主題:廣州酒家繼續開"天極品" 明年進軍快餐業

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廣州酒家繼續開"天極品" 明年進軍快餐業

  廣州酒家集團董事長林杏綺在接受記者專訪時表示,餐飲高端市場呈現逐年擴張的趨勢。“廣州酒家的高端店還會一路開下去,同時還要進軍快餐業,以擴大市場覆蓋與品牌輻射力,打破廣州餐飲老字號偏于一隅的局面。”

  高端餐飲一開就賺錢

  廣州酒家集團瞄準餐飲高端商務市場,林杏綺十分看好其前景。林杏綺表示:“高端餐飲投入大、要求高,但做起來輕松,利潤空間高,如一個服務員的服務就能帶來每席幾千元以上的銷售,而大眾化餐飲可能3個服務員都做不到這樣的金額。”

  據介紹,目前已經開業的位于舊機場和越華路的兩家“天極品”店,都已經超過預期目標,實現盈利,北京路附近的越華路分店更是旗開得勝。而餐飲店一般的培育期為半年到一年。

  “高端店還會一路開下去。”據林杏綺透露,從今年底到明年,廣州酒家還要開1~2家“天極品”。

  進軍中式快餐業

  “除了餐飲經營之外,食品加工業也是主營業務之一。其實,目前集團屬下的利口福公司已經有半成品的師奶菜和快餐盒飯在7-Eleven、高鐵以及高速公路休息站等網點銷售。”對于進軍快餐業,林杏綺是如此分析的。

  廣州酒家快餐店已在廣州市開始布點,目前擁有3家,未來將大規模復制。

  據介紹,廣州酒家集團近幾年的純利從2005年的1700多萬提升到如今的1億多元。而最近3年營業額、利潤總額和凈利潤的平均增長率分別達到17.81%、51.21%和63.64%。2009年,廣州酒家全面改制為廣州酒家集團股份有限公司。

  餐飲業上市被擱淺

  據了解,與中國特色餐飲50強品牌同時發布的還有“中國餐飲十大發展模式”,其中廣州酒家集團的“流程再造與食品工業化模式”成為十大模式之一。

  林杏綺表示,華中地區食品加工廠項目即將啟動。同時,餐飲店也將走出廣州,首站將是在武漢。

  “不過,由于資金限制,擴張速度的快與慢還要取決于廣州酒家集團的上市。”林杏綺透露,目前餐飲板塊上市申請被暫停,有關部門擬出臺一些針對餐飲企業上市新規則,在該新規出臺前,餐飲企業上市暫不審批。“而導致這種局面是個別餐飲企業的不規范操作,但這對于廣州唯一的國企餐飲企業來說,是很不公平的。”
  (來自廣州日報)

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