如何經(jīng)營好進(jìn)口食品小店
胡老師，首先恭賀你出書了，我也買了一本，上面還有你的簽名，甚是感謝。我在我們當(dāng)?shù)匦麻_的一個(gè)商城內(nèi)租了個(gè)20個(gè)平方的店面做進(jìn)口食品，現(xiàn)在整個(gè)商場還沒正式全部入駐，有很多人都不知道開了個(gè)這樣的商城，每天的客流量也基本在百來個(gè)，所以門店開業(yè)一個(gè)月了，每天的營業(yè)額平均在200左右，連付房租都不夠，我想開個(gè)網(wǎng)店，又擔(dān)心會(huì)影響到實(shí)體店的整體利潤，我的進(jìn)口食品店是加盟的，所以利潤點(diǎn)也不是很高，我基本上控制在40%左右。
胡老師：
1、我應(yīng)該通過怎樣有效的途徑和方法將我店能打出去？
2、在品類的經(jīng)營上能給我點(diǎn)建議嗎？（門店圖：http://www.ypfit.cn.cn/club/archives/2013/518347.shtml）
3、如何做能擴(kuò)大我店的知名度
4、進(jìn)口食品小店能模仿大賣場搞每周特價(jià)類似的活動(dòng)嗎？
Sheyn 31/01
Sheyn網(wǎng)友：春節(jié)快樂！
雖然在QQ上面已經(jīng)與你進(jìn)行多簡單的交流，但是感覺沖著你對(duì)我的那份尊重和期待，我還是太怠慢你了，敬請(qǐng)諒解！
今天抽時(shí)間特地看了你在聯(lián)商網(wǎng)論壇上（門店圖：http://www.ypfit.cn.cn/club/archives/2013/518347.shtml）所展示的門店的圖片以及各位網(wǎng)友給你提的諸多非常有價(jià)值的建議，感覺還是挺不錯(cuò)的，你能夠把這樣一個(gè)20平米的小店做得這樣琳瑯滿目、有模有樣，確實(shí)還是挺不容易的，特別是你還特別好學(xué)，虛心地向大家請(qǐng)教，這一點(diǎn)很難得，在業(yè)內(nèi)也是不多見的，我相信只要你堅(jiān)持下去，你的進(jìn)口商品小店一定是可以越做越成功的。
看了你的門店陳列圖，結(jié)合我腦中所見到的最成功的經(jīng)營進(jìn)口商品的小店的模樣（主要是上海第一食品商店五角場店的進(jìn)口食品專區(qū)），我有以下建議：
1、你要很好地研究你的客戶群。
我常常到五角場的這家進(jìn)口食品專區(qū)去購買進(jìn)口商品，主要是因?yàn)槲以谧龅觊L訓(xùn)練營時(shí)需要贈(zèng)送優(yōu)秀學(xué)員禮品，在同等的貨幣預(yù)算條件下，進(jìn)口商品帶來的客戶感覺是最好的，第一食品商店是一家很正規(guī)的商店，我不愁在里面買到不正宗的商品，品質(zhì)是很有保障的；其二這里的商品選擇空間還不錯(cuò)，我一般會(huì)買巧克力和餅干糖果類，因?yàn)檫@類商品利于分享，利于營造氛圍，而他們的進(jìn)口食品專區(qū)常常會(huì)有幾百種品項(xiàng)供我選擇，相對(duì)于沃爾瑪?shù)韧赓Y大賣場，個(gè)人感覺這里的進(jìn)口商品更豐富一些；其三，我基本沒有去比較價(jià)格，因?yàn)檎也坏娇梢员容^的，廠商和品質(zhì)都不一樣，你很難去比較，但是我判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是接受我禮品的客戶，他/她會(huì)怎樣來評(píng)判我送給他的禮物，他會(huì)認(rèn)為這個(gè)禮物價(jià)值幾何？
也許，進(jìn)口商品的主要客戶群還是那些高收入者拿來送人當(dāng)禮物用的會(huì)比較多，而且用進(jìn)口商品送人，要么送給小孩，要么送給老人，那么如何去挖掘那些小孩和老年人喜歡的，而且他們心目中感覺性價(jià)比高的商品，就非常重要了，所以，我感覺你要多在巧克力和餅干糖果這些品類上多尋找滿足這些條件的商品。
當(dāng)有客戶到你的門店來逛時(shí)，你要多從這些方面來引導(dǎo)他們，你就容易在他們的頭腦中嵌入一個(gè)信息：將來要買進(jìn)口商品送人，最好還是到這家門店來。
2、壓縮你的商品品類，聚焦你有比較優(yōu)勢(shì)的品類
我發(fā)現(xiàn)你陳列的商品品類太雜，似乎你什么都想做，特別是還想賣一點(diǎn)洋酒、紅酒、橄欖油什么之類的，這類商品其實(shí)顧客在市場上的選擇空間還是很大的，你非常難以在這些品類上，依你這樣一個(gè)小店的實(shí)力，在顧客心目中建立起相對(duì)的優(yōu)勢(shì)，但是你卻完全有可能在巧克力和糖果餅干等品類上，在你這家區(qū)區(qū)20平米的小店建立起商品品種豐富、性價(jià)比高、服務(wù)態(tài)度好（關(guān)鍵是能夠提供禮品包裝服務(wù)），因?yàn)檫@些品類原本大家就習(xí)慣在煙雜小店里買的，大家不會(huì)感覺在這里買的不正規(guī)，或至少是這種心理陰影小。
在較小的商品品類上做強(qiáng)做出聲譽(yù)，能夠不斷地拉動(dòng)回頭客，其實(shí)是要比你拉開架勢(shì)什么品類都做，成功的概率要高很多很多的，經(jīng)營中的聚焦效應(yīng)是非常重要的，“與其傷其十指，不如斷其一指”，這一規(guī)律似乎在任何領(lǐng)域都是使用的，特別是當(dāng)你的實(shí)力很小的時(shí)候，聚焦既是最好之路，也是必走之路。
3、選擇好的市口非常重要
上海第一食品商店五角場店之所以非常成功，就是因?yàn)樗O(shè)在五角場萬達(dá)廣場的最顯眼處，萬達(dá)廣場的客流層次本身就不低，剛好與進(jìn)口商品的客層定位很匹配，通過這樣的借勢(shì)，你就很容易成功，即便這樣租金貴很多，你都是值得的，所以，你的下一家店一定要找到這樣的市口才出手，否則你會(huì)很難成功的。
4、多到同行那里去借鑒學(xué)習(xí)，我在QQ上已經(jīng)跟你在這方面聊得挺多，這里就不重復(fù)了。
5、善于借鑒互聯(lián)網(wǎng)的力量，特別是在商品選擇方面，可以從那些電商公司的網(wǎng)站上低成本地搜索到你要的商品。
6、可以與你所在的商圈的商品做一些互補(bǔ)性的營銷，比如你送一些券給他們，顧客如果購買了他們的東西多少金額以后可以送他們免費(fèi)券，憑著這些免費(fèi)券，顧客可以在你這里得到優(yōu)惠，這其實(shí)也是在借勢(shì)。
7、可以適當(dāng)贊助一些高檔商場內(nèi)做的親子活動(dòng)，既宣傳了你的商品，同時(shí)又培養(yǎng)了小孩食用進(jìn)口商品的習(xí)慣，當(dāng)然這種贊助活動(dòng)一定要控制好成本，完全發(fā)揮出它的效力。
