撰文/飛翔的天空

近年來，隨著冷凍品在賣場的占比越來越大，相對應(yīng)的冷鏈冷庫設(shè)備運營費用維護(hù)費用也就越來越多。憶往昔看今朝，零售業(yè)的賣場布局其實早已發(fā)生了重大變化，從傳統(tǒng)封閉式的百貨大樓、人民商場到新興業(yè)態(tài)的充滿煙火氣的商超領(lǐng)域，作為商超設(shè)備里的重頭戲，冷鏈設(shè)備也一直是重中之重，而冷凍島柜更是冷鏈設(shè)備要選擇的核心。

在三十年的零售業(yè)快速發(fā)展中，冷凍島柜的演變歷史就是一部活生生的商超提升史，唯“品牌論”唯“價格論”唯“價值論”等采購理念曾令商超采購人和老板們看山不是山更有眼花繚亂，但核心的投入產(chǎn)出比和品質(zhì)節(jié)能環(huán)保因素卻一直貫穿其中，在各式各樣的變幻逆戰(zhàn)中，冷凍島柜在不同歷史階段扮演了不同的角色，讓我們一起來回味那些老時光。

第一階段：街頭店里靠吆喝。從八十年代初到九十年代中期，為改善生活質(zhì)量而出現(xiàn)了“車載保溫箱”和家用小冰箱小冷柜。

改革開放如春風(fēng)吹皺了死氣沉沉的湖面，人們的味蕾也觸摸到了冷凍的震撼，以冰棍雪糕為主要代表的冷凍食品催生了家電版小冷柜的誕生，封閉和售賣成為代名詞，在那物質(zhì)和商品匱乏的年代，哪怕蓋上棉被只要捂住冷氣只要有冷柜即可，街頭巷尾那一聲聲熟悉的“賣冰棍嘍”的吆喝聲仿佛就在耳邊。

第二階段：開放眼光，迎接新鮮事物。從九十年代初期到2003年前后，為提升賣場形象和生活品質(zhì)而生的開口式全保溫大島柜。

隨著國外超市布局的影響和部分先驅(qū)者走出去引進(jìn)來學(xué)習(xí)借鑒，商超人心中開始泛起漣漪，大拆大改中你追我趕。伴隨著超市面積的不斷增大開始講究大容積和保溫性能，傳統(tǒng)冷柜開始過渡到陳列式、開口式、分體式，超市的天花板里地磚里開始錯綜復(fù)雜的布管路走水管，單獨的室外機房成為學(xué)習(xí)外資的標(biāo)配。

那時的商超要地有地，要錢有錢，沃爾瑪、家樂福一個普通的賣場冷凍冷藏設(shè)備動輒從五六百萬到八九百萬甚至一千二百萬，其中冷凍柜就要占據(jù)半壁江山。現(xiàn)在再回味起那時的經(jīng)濟(jì)狀況和商超迫切提升的心態(tài)，外資商超的涌入確實給了我們煥然一新的甚至是改頭換面的沖擊。

第三階段：選擇與環(huán)境相配的時尚雙出風(fēng)島柜階段。從2003年到2009年左右，冷凍柜不再是盛貨和銷售產(chǎn)品的載體，外觀美觀、大容積、透視性和臥式成為主流發(fā)展方向。

那時的中資冷凍柜廠家因質(zhì)量技術(shù)和服務(wù)成本受限等原因幾乎沒有存在的土壤，但中外資商超的擴張步伐和利潤卻不斷加快提升，開超市就賺錢的背景下對冷凍柜只追求時尚漂亮，國內(nèi)零售業(yè)對箱體節(jié)能和制冷劑環(huán)保因素也就沒有精力去關(guān)注，那時的零售市場商家和廠家都賺得盆滿缽滿。

第四階段：追求節(jié)能，開始帶蓋的風(fēng)冷柜。從2008年到2011年左右，冷凍柜的節(jié)能環(huán)保概念日益興起，創(chuàng)新的柜型開始嶄露頭腳。

隨著北京奧運會的驚艷亮相，中國的商超和外資超市也幾乎站到了一個起跑線上，大鳴大放大引大進(jìn)中新設(shè)備新技術(shù)新概念不斷涌進(jìn)。但隨著彼此競爭的殘酷，超市選位更加謹(jǐn)慎，凍品消費觀念發(fā)生改變，加工類凍品毛利不斷下降，凍品區(qū)銷售額逐漸落后于其它品類，大量顧客選購的火熱場面不再，尤其凍品區(qū)門可羅雀，提升凍品毛利降低凍品的運行費用成為各冷凍柜廠家要攻克的課題。于是，冷凍柜加玻璃蓋節(jié)能成為超市的標(biāo)配，就是為了降低電費、降低凍品因風(fēng)冷溫度變化快而產(chǎn)生的損耗。

第五階段：直冷一體機橫空出世。從2012年到2021年左右，冷凍柜的節(jié)能環(huán)保和性價比及可拆卸性成為迫在眉睫要解決的問題點，凍品尤其是雪糕類水餃類高端海鮮類對傳統(tǒng)風(fēng)冷島柜的溫度經(jīng)常變化提出了更多的訴求。

同時隨著商超競爭的加劇和降費用及噪音環(huán)保的呼聲越來越高，國外直冷AT品牌開始進(jìn)入中國，國內(nèi)廠家開始借鑒模仿，而與此同時國內(nèi)的鯤鵬冷鏈等廠家結(jié)合中國的具體國情和27-30度的賣場環(huán)境溫度，借鑒國外廠家技術(shù)成功研發(fā)出了設(shè)計別具一格的一體機島柜和廚房不銹鋼商超專用冷柜，憑借著220V電源即插即用、加厚的保溫層和獨特的全銅管散熱系統(tǒng)及簡雅的外觀和對環(huán)境溫度微乎其微的熱量影響，一舉扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)分體風(fēng)冷島柜前期投資大、后期運行電費高、改造時管路多費用大、維修費用大耗時多、室外機占地大擾民等諸多弊病。

一體機島柜憑借諸多優(yōu)勢和穩(wěn)定性在冷凍柜市場一路高歌猛進(jìn)，占據(jù)了大多數(shù)國內(nèi)外的高端超市精品店生鮮店等業(yè)態(tài)，而鯤鵬冷鏈傾斜式直冷發(fā)泡島柜能耗等級達(dá)到了驚人的二級以上，讓前期投資再次降低、后期運營費用再次降低，左右推上下兩門推不斷滿足營運人的各種需求，直冷對風(fēng)冷的各種數(shù)據(jù)性能PK的勝利，成為了商超人青睞的選擇。

第六階段：風(fēng)直冷一體機大透視窗島柜出現(xiàn)。從2020年開始到至今，諸多高端精品店和中小業(yè)態(tài)的興起及眾多老店需要大批快速調(diào)改升級階段。

針對中國賣場的實際情況，行業(yè)知名人士遍訪歐美外觀環(huán)保和日本節(jié)能方面的專家，又整合國內(nèi)外各種資源和技術(shù)，同時走訪探討大量用戶的需求，針對用戶要美觀時尚和取代傳統(tǒng)笨重雙出風(fēng)島柜還要有利于賣場快速升級改造的數(shù)重要求，在保留傳統(tǒng)直冷一體機島柜各種優(yōu)良性能的基礎(chǔ)上，結(jié)合中外審美觀和高端大氣節(jié)能還要環(huán)保制冷劑的高端訴求，鯤鵬冷鏈人經(jīng)過遍訪歐洲和日本諸多專家和多年的探索試驗，在2020年左右成功推出了國外版和OEM貿(mào)易版歐式大透視窗系列島柜。

第七階段：兩門三門互換的抽屜柜即將殺出重圍。從2022年到2025年，兩門三門推拉哪個好的爭論就一直綿延不絕。兩門的通透性和節(jié)能性以及對光污染反射的友好拒絕，三門的大包裝貨物進(jìn)出的方便性和稍差的通透性及漏冷的隱患，都各有利弊。

而鯤鵬冷鏈于2024年11月推出了兩門三門可并存可互換的行業(yè)專利玻璃門新款島柜，一舉奠定了冷凍柜“第三種推拉門”的行業(yè)新高度，同時將更大的通透性展示性與3.0版本的抽屜柜結(jié)合在一起，完美展現(xiàn)了庫柜合一和提高人工效率減少冷庫投資等諸多優(yōu)勢，在2024年末一舉拿下了歐洲某客戶單一產(chǎn)品570臺的全球超級大單。

看今朝，從定頻到變頻壓縮機，從404A到R290制冷劑，從無窗到小窗再到大透視窗到抽屜柜到推拉門升級換代，鯤鵬冷鏈中式-歐式-日式-美式四大島柜全系列產(chǎn)品已驚艷亮相于各大展會和全球市場，極大的滿足了不同業(yè)態(tài)不同商品的不同需求，又一次引領(lǐng)了行業(yè)的新方向。

憶往昔崢嶸歲月而如今逆流而上，看未來碩果累累中國制造笑顏逐開。品質(zhì)、性價比、款式、效率、專業(yè)、真誠、聚焦，這些跳躍的名詞也成為了冷凍柜選擇的主要標(biāo)準(zhǔn)。面對零售業(yè)經(jīng)歷疫情考驗上下起伏貌似蓬勃發(fā)展的局面，正風(fēng)雨四起的一些不美好現(xiàn)象可能會讓制冷業(yè)幾年內(nèi)經(jīng)歷洗牌洗人期，不斷倒閉和退出可能是前車之鑒。

而未來商業(yè)正處于變化莫測的重大拐點：商品、科技、社交、體驗、價格、價值、效率，美好產(chǎn)品和性能實用創(chuàng)新，新興業(yè)態(tài)與零售結(jié)合的全新生命力正在破繭而出。商品的網(wǎng)戰(zhàn)依舊會如火如荼，新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新設(shè)備、新模式的引擎并沒有就此熄火，大店的全，小店的美又方便，大中小零售業(yè)態(tài)也許都能逆風(fēng)翻盤。

做有溫度有深度有態(tài)度的專業(yè)冷鏈廠家，蛇年里，鯤鵬冷鏈會繼續(xù)秉持美好理念，有“蛇”有得，讓我們共同祝福中國零售和中國制造，都能金蛇獻(xiàn)瑞，勇往直前！

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