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撰文/小索

便利店新物種「便利蜂」放下了對(duì)直營(yíng)的執(zhí)念。

日前，主打直營(yíng)的便利蜂發(fā)布了“便利蜂伙伴共贏計(jì)劃”，首次向外部加盟商開放包括北京、上海、天津、南京四個(gè)城市在內(nèi)的近2000家店鋪資源。 

“便利蜂伙伴共贏計(jì)劃”提出了兩種加盟形式，一是「委托型加盟」，加盟商需投入自有資金總計(jì)21萬(wàn)元，包括便利蜂品牌使用費(fèi)5萬(wàn)元、保證金15萬(wàn)元、培訓(xùn)費(fèi)1萬(wàn)元。加盟合約期則為五年，要求“加盟商需要全職進(jìn)入店鋪工作”。

二是「帶店型加盟」，需要加盟商初始投入資金在65萬(wàn)元左右，需要加盟商承擔(dān)店鋪房租，與此同時(shí)加盟商分成比例要高于“委托型加盟”。

不過，帶店型加盟模式暫未開啟。據(jù)便利蜂相關(guān)工作人員透露，“直營(yíng)店轉(zhuǎn)完加盟之后開新店就會(huì)做帶店加盟模式。先把直營(yíng)店存量門店轉(zhuǎn)成加盟店，然后才能開新店�！� 

據(jù)商業(yè)那點(diǎn)事兒報(bào)道，目前已有便利蜂門店由直營(yíng)店轉(zhuǎn)為加盟店，且部分加盟商為便利蜂員工。未來，便利蜂各地門店中加盟店占比將達(dá)到70%-80%。 

01

便利蜂的困局 

突然開放加盟的背后是便利蜂對(duì)發(fā)展前景的焦慮。

2017年，便利蜂開出第一家門店。靠算法殺入市場(chǎng)的它，試圖另辟蹊徑，走一條與傳統(tǒng)便利店不同的道路，通過數(shù)字化和更多的“機(jī)器主導(dǎo)”，壓縮人力成本、標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，從而快速多區(qū)域鋪開門店。 

這個(gè)想法確實(shí)在初期為便利蜂贏得了市場(chǎng)和資本的關(guān)注。

2018年，便利蜂獲得包括騰訊投資、高瓴等知名機(jī)構(gòu)的B輪2.56億美元融資，投后估值高達(dá)16億美元，一躍躋身獨(dú)角獸行列。

2020年5月，便利蜂再獲15億美元C輪融資。

資本的加持一度撐大了便利蜂的野心，身懷巨資，靠算法打天下的它在3年間以年均500家門店的速度在全國(guó)多地，開啟了密集開店的燒錢模式。

2020年底，便利蜂就開出了2000家門店，同年12月，便利蜂宣布要在未來3年內(nèi)完成10000家門店的擴(kuò)張，且堅(jiān)決不走特許加盟模式，全部自營(yíng)。

2021年，也是便利蜂的巔峰時(shí)期。這一年，便利蜂稱在北京地區(qū)實(shí)現(xiàn)了500家直營(yíng)門店整體盈利，全國(guó)門店數(shù)量達(dá)2800家。

但好景不長(zhǎng)，2022年，受到疫情的持續(xù)影響，便利蜂直營(yíng)門店高速拓展的弊端開始顯現(xiàn)。 

2020年后沒再拿到新錢的便利蜂，在供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)成本的多重壓力下，傳出多家門店關(guān)閉的消息。 

不過便利蜂內(nèi)部卻否認(rèn)了門店倒閉的說法，并在年末提出「冬眠計(jì)劃」，宣布部分門店暫時(shí)“靜默”，為快速開店的步伐按下暫停鍵。 

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布數(shù)據(jù)顯示，截止2022年12月30日便利蜂門店數(shù)量為2005家，較巔峰時(shí)期凈減795家門店。 

除了關(guān)店，便利蜂還曾多次傳出多個(gè)部門啟動(dòng)裁員收縮、降本增效。直到今年上半年，便利蜂還啟動(dòng)了一輪技術(shù)研發(fā)運(yùn)維類人員為主的裁員，規(guī)模達(dá)千人。

此外，根據(jù)多家媒體和消費(fèi)者反映，多地便利蜂門店存在貨品不全、貨架空置的現(xiàn)象。也有業(yè)內(nèi)人士透露，便利蜂有拖欠供應(yīng)商、設(shè)備商貨款的行為。

很難評(píng)價(jià)這場(chǎng)冬眠是從何時(shí)開始的，但可以肯定的是冬眠對(duì)便利蜂帶來的影響應(yīng)該仍在持續(xù)。

02

變相“融資”？

向上“要不到錢”的便利蜂，開始向下尋找出路，這是便利蜂“打臉”也要開放加盟的主要原因。

上海交大客座教授、資深便利店專家林鑫指出，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)多采取特許加盟的形式，也就是俗稱的帶店加盟，由加盟者與總部要共同分擔(dān)設(shè)立店鋪的費(fèi)用。

據(jù)便利蜂內(nèi)部人士透露，便利蜂開放的委托型加盟，則是為存量店鋪引進(jìn)加盟者，即為加盟者免去了承擔(dān)房租、商品、設(shè)備等前期成本，分成比例為五五開。

“便利蜂伙伴共贏計(jì)劃”顯示，其委托型加盟費(fèi)用為21萬(wàn)，包括品牌使用費(fèi)5萬(wàn)元、保證金15萬(wàn)元、培訓(xùn)費(fèi)1萬(wàn)元。 

公開資料顯示，全家便利店員工內(nèi)部加盟的初期投入為36萬(wàn)、特許加盟模式下唐久便利店的加盟費(fèi)用為50萬(wàn)、美宜佳則為30-35萬(wàn)元。

從數(shù)字上看，便利蜂加盟對(duì)自有資金的要求似乎并不高。不過，不同加盟模式下，自有資金投入的構(gòu)成不同，還要考慮到折舊等因素，需要具體分析。

但對(duì)于加盟者來說，能否營(yíng)利才是關(guān)鍵。聯(lián)商網(wǎng)高級(jí)顧問團(tuán)主任周勇表示，采取委托加盟一般有兩種原因：一是因?yàn)樘潛p，需要把虧損店鋪脫手；二是把盈利的店委托出去，通過調(diào)動(dòng)加盟者積極性，實(shí)現(xiàn)更多盈利，同時(shí)把優(yōu)秀門店作為樣板與培訓(xùn)基地，加盟者和加盟主各取所需。

不過國(guó)內(nèi)便利店發(fā)展加盟普遍存在透明度不足的問題：即在現(xiàn)有店鋪實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況透露、實(shí)際需要投入資源、盈虧預(yù)算透明度三方面，加盟主不夠坦誠(chéng)。這也使得加盟商無法及時(shí)做出準(zhǔn)確的判斷。

但種種跡象表明，深陷關(guān)店、裁員爭(zhēng)議的便利蜂，似乎很難保證加盟者獲得應(yīng)有的利益。

所以，便利蜂此時(shí)開放加盟的意圖也就顯而易見：一來，可以將已有門店盤出，讓更多加盟者分?jǐn)偨?jīng)營(yíng)成本，大大緩解運(yùn)營(yíng)壓力；再者，若是按計(jì)劃將80%門店脫手，更是可以變相拿到了一筆價(jià)值3.36億元的“融資”。

加盟是一把雙刃劍。周勇指出，對(duì)于便利店品牌而言，如果自己無法盈利，也不能讓加盟者賺到錢，那這樣的加盟就是失敗的，對(duì)品牌是有損害的。

無疑，陷入經(jīng)營(yíng)泥沼的便利蜂正在進(jìn)行一場(chǎng)豪賭，開放加盟是它壓上的最后一注，賭對(duì)了重新步上正軌；賭錯(cuò)了將陷入更深的黑洞。前方是什么，沒有人可以預(yù)判。

03

本土便利店發(fā)展任重道遠(yuǎn)

對(duì)于彎腰撿鋼镚的便利店行業(yè)來說，科技是手段、是輔助工具，但絕不是制勝法寶。在當(dāng)下，便利蜂的數(shù)字化還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠支撐起它的野心。

那么就當(dāng)前而言，什么才是適合國(guó)內(nèi)便利店企業(yè)的發(fā)展方向？

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2022便利店品牌TOP100，排名前十的都是開放加盟的便利店品牌。

對(duì)于便利店行業(yè)來說，要想在更大范圍內(nèi)快速鋪開門店，搶占市場(chǎng)，加盟無疑是首要選擇。

其中，國(guó)內(nèi)便利店之王美宜佳就是松散型加盟下飛速擴(kuò)張的典例。

廈門見福便利店董事長(zhǎng)張利提出，加盟一定是連鎖便利店的主要出路，美宜佳能跑出這么好的速度，對(duì)國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)的發(fā)展具備極大的借鑒意義。在其品牌輸出的表象背后，蘊(yùn)含著與其發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的商品、物流、供應(yīng)鏈等各個(gè)方面的巨大能量。

周勇也表示，美宜佳能夠飛速擴(kuò)張，說明其獲得了投資人與消費(fèi)者的認(rèn)可，也印證了特許加盟正是便利店發(fā)展的必由之路。

不過美宜佳所代表的松散型加盟在管理和競(jìng)爭(zhēng)力上的弊端也十分明顯。從實(shí)際的落地結(jié)果來看，美宜佳的門店主要集中在三四線城市，在面對(duì)外資便利店品牌盤踞的一二線城市時(shí)明顯束手無策。

這是因?yàn)椋瑖?guó)內(nèi)多數(shù)便利店采取的松散型加盟模式，更像是簡(jiǎn)單的商品供應(yīng)關(guān)系，而針對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的發(fā)展則是日系便利店的強(qiáng)項(xiàng)。

以全家、羅森、7-11等日系便利店為例，在完整的運(yùn)營(yíng)體系和組織架構(gòu)支撐下，這些便利店在產(chǎn)業(yè)鏈上形成了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，向上擁有更低的采購(gòu)成本，向下?lián)碛懈�高的品牌溢價(jià)。這正是國(guó)內(nèi)便利店需要努力的方向。

這也意味著，本土便利店的發(fā)展依舊任重道遠(yuǎn)。

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