久久亚洲天堂_亚洲四区_日韩精品久久久_欧美精品1_91电影在线观看_99er视频

當前位置: 聯商論壇 -  博文選編 -  貼子
1014  |  1

主題:絕味食品與“鼠頭鴨脖”口碑齊跌背后

零售商業財經

積分:14892  聯商幣:7448
  |   只看他 樓主

來源/零售商業財經

撰文/金諾 博雅

6月5日-8日,絕味食品(603517)股價持續下降,截至8日收盤,報37.33元/股,下跌3.86%。

伴隨著“絕味鴨脖股價下跌”話題沖上微博熱搜第一,絕味鴨脖成為受“鼠頭鴨脖”事件波及程度較深的“鼠頭受害股”之首。

圖源:雪球

與絕味食品“四連跌”不同的是,周黑鴨6月7日股價一度上漲超6%,而同在A股的煌上煌截至8日收盤,則微跌0.18%。

同樣是賣鴨脖,為何在短期沖擊下絕味食品的市場情緒如此脆弱?

即便絕味官方回應與該事件無任何關聯,但還是難以挽救股價頹勢。也有一網友直言:不要怪什么鼠頭了,關鍵還是自身爛,(股價)像樣的反彈都沒,老鼠表示壓力好大。

「零售商業財經」認為,“鼠頭鴨脖”事件不過是鹵味江湖里的科技與狠活。千億級鹵制品消費市場大而分散,行業整體競爭激烈,但由于頭部公司集體陷入業績“滑鐵盧”,且消費需求減緩,投資者對其未來成長性已經看淡。

01

逆勢拓店,連累利潤

過去的一年,鹵味企業們仿佛集體陷入了沼澤地,眼看著凈利潤下滑嚴重卻“無能為力”。

為何在門店數量和門店輻射程度方面都一騎絕塵的絕味食品,在2022年增收的同時卻利潤暴跌?

絕味食品2022年報顯示,2022年公司實現營收66.23億元,同比增長1.13%;實現歸屬于上市公司股東的凈利潤2.33億元,同比下滑76.29%。

圖源:絕味食品2022年度報告

顯然,絕味食品交出了上市以來最差的一份成績單,業績下滑也導致在資本市場遇冷,其不斷下降的股價便引起了投資者和業內關注,相較歷史股價高位,已經縮水了六成以上。

縱觀近一年時間,絕味食品的股價下跌雖說難逃上述事件的影響,但最主要的恐怕仍是其業績困局。

對于業績大幅下降,絕味食品在業績預告中主要歸結于疫情、成本上漲等因素,此外,絕味食品還加大了對加盟商的支持力度,導致銷售費用增加較大。

圖源:絕味食品2022年度業績預告

「零售商業財經」認為,如果說疫情影響是對整個行業來說的客觀不利因素,那么絕味的反向逆勢開店則是造成其利潤下滑的最大原因。

我國鹵味食品市場大而分散,準入門檻低,集中度也低,賽道上仍未出現一家擁有絕對話語權的頭部企業。且不少鹵制食品尤其是佐餐類鹵制食品經營者多為個體工商戶,通過“路邊攤”“夫妻店”等方式經營,經營規模較小。

《中國餐飲發展報告2022》數據顯示,鹵味食品前五大品牌的市場占有率僅占20%左右,其中,絕味食品占8.6%、周黑鴨占4.6%、紫燕百味雞占3%、煌上煌占2.8%、久久丫占1.3%。

也許是出于對市場份額的焦慮,絕味近年來試圖以拓店方式來擴大規模優勢。

從門店數量來看,紫燕、周黑鴨等品牌在2022年的開店速度慢了下來,煌上煌甚至縮減了門店數量,唯獨絕味鴨脖在這兩年凈開店數量基本持平。

目前絕味全國門店數量已破萬,其盲目樂觀地認為2021年的高光將會在2022年繼續,想通過低沉本加速跑馬圈地來搶占市場的份額,卻不料起了反作用。

圖源:絕味食品2022年半年報

門店數不斷攀升的同時,絕味食品的加盟管控也備受市場質疑,不僅吃不到規模紅利,反而增加了對加盟商的推廣營銷費,從而拖累了整體利潤。

對于未來發展,相較于及時止損,絕味依然選擇了拓店的老路以求業績增長。

在今年5月舉行的股東大會上,絕味食品董事長戴文軍表示,今年將保持門店擴張節奏,國內重點布局消費復蘇彈性更強的城市及地區,并加速探索海外市場。根據絕味食品的規劃,今年會加快開店節奏,鼓勵開設高勢能門店和一二線城市中心門店。

圖源:網絡

客觀來說,單純以擴大門店數量彌補收益下滑,是將復雜的經營問題簡單化、盲目化的處理方式。擴充門店的前提是擁有一套可盈利可復制的單店模式,且消費需求存在巨大的增量空間,否則繼續擴張并不有助于改善業績表現。

02

口碑下降,一再提價

事實上,為了提高市占率,絕味食品在2022年逆勢開店的同時還增多了小型門店布局,在下沉市場推出中小型副食品店面來加盟翻牌的計劃。

在多數加盟、少數直營的加盟模式下,絕味的產品質量和服務開始良莠不齊,并進一步影響了品牌信譽度。

此前一直堅稱“不做加盟”、直至2019年才放開特許加盟的周黑鴨,品牌滿意度在一眾鹵味品牌中遙遙領先。

絕味雖然在門店數量上碾壓了周黑鴨,卻在產品滿意度被反超,處于中下游。

圖源:《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》

正如絕味在其官網的加盟模式中所宣傳的那樣,加盟商可以在總部指導后“坐當甩手掌柜”,殊不知,業績也可能因為口碑和滿意度的下滑被對手遠遠“甩開”。

圖源:絕味食品官網

口碑下滑的同時,迫于盈利壓力,絕味的客單價也在不斷提高。

據媒體報道,2022年絕味曾兩度提價,年初部分產品提價5%;年中再次提價,如鴨掌、魷魚、鳳爪等暢銷產品提價平均幅度為7%~10%。

本身鹵味的制作門檻就不高,不同于正餐,屬于休閑零嘴的范疇。絕味作為親民食品的代表,價格卻越來越不“親民”了。

圖源:網絡

鹵制品一般不作為主食,可替代性也高,一再提價的結果就是,消費者不買賬了。

除公開提價外,絕味也曾被爆出用其他手段暗自“漲價”。據網友反映,絕味鴨脖在稱重服務上有不少貓膩,“總是會多稱”,存在“加秤”現象。

對此,絕味門店甚至還張貼了加秤舉報的獎勵活動,說明這一現象并不少見。

圖源:小紅書

小紅書等社交平臺上,網友們分享真實遭遇的同時,也吐槽稱“加秤是絕味的傳統”,還有網友則表示:“公司內部就有多加秤培訓,引導多抓,增加營業額”。

圖源:小紅書

紅餐大數據顯示,鹵味產品人均消費在35元及以下的品牌數占比高達76.4%,人均消費在35元以上的品牌數僅占23.6%。

可以看出,鹵味品牌競爭的人均消費價格區間較為集中,主打性價比的鹵味品牌屬于市場主流,這對于單價較高的絕味鴨脖說并不友好。

只有當整體價值優于競爭對手時,才可以稱得上是物美價廉。當絕味鴨脖無法給消費者提供物美價廉的產品與服務時,自然漸失人心。

03

競爭加劇,創新不足

業績下滑、內憂外患,作為傳統鹵味頭部品牌的絕味,還要面對近幾年快速崛起的鹵味新品牌,如王小鹵、鹵味覺醒、熱鹵一叮等。

圖源:網絡

這些鹵味新勢力頗受資本青睞,僅成立一年的鹵味覺醒就拿到了5000萬元的A輪融資。

相較于傳統的鹵味三巨頭,新興的鹵味品牌更擅長品牌營銷和概念打造,在大玩營銷、IP的同時,也把此前親民、低門檻的鹵味賽道更加細分化,尤其在鹵味口味上做出了很多創新和改良,極大調動起了消費者的好奇心。

在食品創新和口味研發上,絕味卻好像一成不變。

“產品都是那幾樣,所謂的嘗鮮新品竟然就是土豆片,相當于只是把鹵制的食材替換了一下而已。”一位消費者表示。

圖源:餓了么APP截圖

產品研發上無突破,營銷能力也比不過新興品牌,還頻頻提價,年輕人不愛吃絕味鴨脖的原因顯而易見。

2023年一季報顯示,一季度絕味食品營收凈利有所回升,但凈利潤仍未恢復到2021年同期的水平。

絕味希望從“行穩致遠”到“韌性成長”,光靠消費復蘇,或許短期內反轉可期,但長期來看,還得進一步提升其產品實力。

在業內看來,鹵味行業門檻低,隨著市場規模逐漸擴大,新興品牌不斷增多,鴨產品等鹵味產品缺乏差異化保護,絕味食品的收益率在激烈競爭和不利環境中必然走低。

據北京商報消息,中國食品產業分析師朱丹蓬表示,在鹵味品類和自身品牌都發展到天花板的當下,絕味食品業績的增長存在著很大的不確定的因素。

本身鴨產品多年來沒有創新升級迭代的空間,企業營收、利潤等各方面的下調是必然的。隨著消費場景的消失、消費疲勞等因素疊加,絕味食品未來業績增長恐怕越來越難。

顯然,僅憑門店數量搶先的絕味,在接下來的市場競爭中,想要突破重圍還要經歷一場場惡戰。

18613375528- 該帖于 2023/6/9 13:27:00 被修改過
回頂部

  快速回復 高級回復
用戶名:   密碼:   [注冊]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



網站簡介 | 聯系我們 | 法律聲明

ICP證:浙B2-20070104

主站蜘蛛池模板: 欧美激情区 | 91精品观看91久久久久久国产 | 黄色毛片一级视频 | 久久精品污 | 91精品欧美一区二区三区 | 国产黄色录像片 | 91午夜在线观看 | 国产毛片毛片 | 鲁丝一区二区三区不属 | 精品在线免费播放 | 99国产精品国产免费观看 | 精品久久久久久中文字幕 | 久久亚洲春色中文字幕久久 | 精品一区二区三区在线视频 | 欧美a级在线免费观看 | 欧美精品免费一区二区三区 | 久热久操 | av免费入口 | av电影直播| 毛片网站网址 | 国产精品久久久久久久久久iiiii | 黑人日比视频 | 欧美一区二区三区免费观看 | 午夜影视一区二区 | 毛片av网 | 日本成人一二三区 | 一区在线视频观看 | 9999久久| 毛片免费视频 | 国产免费让你躁在线视频 | 香蕉久久久久 | 久久精品国产一区二区 | 孕妇体内谢精满日本电影 | 在线观看福利网站 | 久久国产一二区 | 国产九九热| 毛片免费看的 | 72pao成人国产永久免费视频 | 日韩欧美色综合 | 中韩毛片 | 国产一区免费视频 |