出品/零售氪星球（ID：LS-KXQ）
撰文/妮可
剛過去的2022年，零售業(yè)激烈分化。一些零售商虧損、收縮，甚至黯然離場。兔年春節(jié)前，就傳出家樂福中國陸續(xù)關(guān)閉很多門店，步步高易主等消息。
但，業(yè)內(nèi)亦不乏積極訊號。行業(yè)格局迭代巨變之際，會釋放更多新空間和新機(jī)會。商超大賣場式微，折扣會員店正開始崛起。
山姆、COSTCO、盒馬X會員店、fudi等國際和本土企業(yè)在過去一年逆勢增長，疾行提速，并不斷有新玩家進(jìn)入。最新的消息是，高鑫零售旗下M會員商店官宣，全國首店今年4月28日在揚(yáng)州開業(yè)。
本土新興會員店們，包括盒馬X會員店、fudi等企業(yè)，目前表現(xiàn)的一個新趨勢是：通過圍繞新業(yè)態(tài)，開發(fā)新商品，回歸零售本質(zhì)，把商品力當(dāng)成護(hù)城河和重要門檻，做長期主義的努力。
一個標(biāo)志性信號是：它們紛紛走出國門，以前所未有的深度發(fā)掘全球供應(yīng)鏈。
在首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平看來，全球化供應(yīng)鏈，是國內(nèi)零售業(yè)，尤其是會員店未來發(fā)展的必然。“零售商收回定價權(quán)，回歸零售本質(zhì)，為消費(fèi)者選購商品，不限國內(nèi)，從全球范圍篩選和布局，這是一個很有意義的事情。”
2020年首家盒馬X會員店開業(yè)時，盒馬CEO侯毅就提出全球供應(yīng)鏈的必要性。今年1月，侯毅發(fā)全員內(nèi)部信，再次強(qiáng)調(diào)“商品力是盒馬唯一的核心競爭力”，2023年將持續(xù)打造好商品。
去年12月，侯毅帶團(tuán)隊在國外呆了一個多月，考察歐洲的家樂福、Casino、ALDI、LIDL、Migros和英國Tesco、Sainsbury、Coop等零售企業(yè)，團(tuán)隊在商品維度上的啟發(fā)和發(fā)掘收獲很大。
一位接近fudi人士透露，fudi基于全球供應(yīng)鏈商品也在加緊規(guī)劃，跟一些標(biāo)品巨頭及澳洲牛肉、牛奶等品類源頭供應(yīng)商頻繁接觸，努力提升商品力。據(jù)說，去年中秋節(jié)起，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖也帶著團(tuán)隊頻頻探訪海外，發(fā)掘有價格和品質(zhì)優(yōu)勢的新商品。
不止會員店，全球化采購，成為有野心和目標(biāo)的國內(nèi)零售商，正努力構(gòu)建的新肌肉。出海，不止是國貨品牌，也將是國內(nèi)零售業(yè)發(fā)展壯大，甚至是晉級世界級企業(yè)的新起點。
最近，就這個話題，「零售氪星球」與陳立平教授做了一次簡短的對話。
零售氪星球：這幾年，從拼業(yè)態(tài)到拼商品，國內(nèi)商超零售業(yè)開始密切關(guān)注商品力構(gòu)建。這與您主張的最新一次流通革命不謀而合，應(yīng)該怎么看隨之而來新業(yè)態(tài)新商品的崛起？
陳立平：我一直認(rèn)為，中國正在發(fā)生新的流通革命。流通革命有兩個意思：一個是革誰的命；再一個是，到底帶來什么變化。流通是商品到消費(fèi)者手里的過程，流通革命，本質(zhì)是商品流通革命，有的由生產(chǎn)商發(fā)起，有的是零售商發(fā)起，批發(fā)商也可能發(fā)起。
上次流通革命發(fā)生在上個世紀(jì)90年代中期，是生產(chǎn)商控制價格和渠道。幾年前興起的新零售，只是渠道革命和交易方式變化，并沒帶來根本變化。很多人鼓吹數(shù)字化給零售業(yè)帶來效率提升，實際很有限。
這次流通革命，將由零售商發(fā)起，一般是基于業(yè)態(tài)創(chuàng)新，以商品開發(fā)為主。
舉一個例子，希音(SHEIN)本質(zhì)是一個典型的折扣店，商品開發(fā)很便宜，創(chuàng)造了一個新業(yè)態(tài)，估值已完全超過優(yōu)衣庫了。我覺得它是零售業(yè)未來真正的方向，商品開發(fā)+新零售。
回到會員店折扣店業(yè)態(tài)，有這么幾個特點：一個是低價格零售業(yè)，低價格源于兩方面：低價格采購和商品開發(fā)。
這場零售商主導(dǎo)的流通革命，全球采購是低價格采購的一個渠道。像COSTCO，山姆會員商店，它們跟國內(nèi)真正有差異化的商品是全球化的商品。第一是大宗采購，第二現(xiàn)金購買，第三是價格低洼地帶的加工。還有很厲害的一點，他們在生活方式上的傳導(dǎo)。
COSTCO和山姆會員商店，實際上，正是利用國內(nèi)外商品的價格差，在中國生意做得很好。
未來，中國市場的會員折扣店，要做低價格采購和商品開發(fā)，肯定要面向全球。人民幣升值，市場潛力巨大，很多國家都想把商品賣到中國。
我跟盒馬總裁侯毅交流過，唯有全球采購，自有品牌開發(fā)不局限于國內(nèi)，同時，在全球價格低洼地帶采購才是國內(nèi)零售業(yè)的未來。這不僅僅關(guān)乎價格，還關(guān)乎質(zhì)量。比如，很多自有品牌商品，可以請日本工廠代工。
著眼自有品牌商品質(zhì)量，國內(nèi)一些連鎖便利店目前也在考慮，由韓國代工自有品牌方便面；從價格低洼角度，泰國、厄瓜多爾、智利等國的海鮮要比國內(nèi)便宜得多，中亞地區(qū)的雞肉質(zhì)量很好，也很便宜。
全球化供應(yīng)鏈?zhǔn)菄鴥?nèi)未來折扣店發(fā)展的必然，零售商收回定價權(quán)，回歸零售本質(zhì)，為消費(fèi)者選購商品，不限國內(nèi)，從全球范圍篩選和布局，這是一個很有意義的事情。
零售氪星球：目前，一些敏銳的國內(nèi)零售商已開始發(fā)力全球采購，您怎么看市場和時代機(jī)會，對零售商意味著什么？
陳立平：全球采購是零售業(yè)世界級企業(yè)的核心競爭力，需要很長時間的鍛造。比如，沃爾瑪每年都更新全球供應(yīng)商。我認(rèn)為，國內(nèi)零售企業(yè)的全球采購能力不會1、2年就能建起來，需要一個非常漫長的過程。
實際上，日本零售業(yè)的創(chuàng)新大多發(fā)生在上個世紀(jì)九十年代、日元升值后的一段時期。當(dāng)時，日本零售業(yè)一個最大變化是開始全球采購，促進(jìn)了業(yè)態(tài)創(chuàng)新。比如，優(yōu)衣庫中國造，沒有中國制造，就不會有優(yōu)衣庫，也就沒有日本百元店，也沒有（日本）業(yè)務(wù)超市。
北美和歐洲市場零售商也是如此，現(xiàn)在， COSTCO是逆全球化，過去它的商品來自中國制造。進(jìn)入中國市場時，COSTCO商品則來自全球，這種差異化戰(zhàn)略很厲害。
成功的歐美會員店，關(guān)鍵是戰(zhàn)略制定得非常好。現(xiàn)在是一個戰(zhàn)略管理時代，對于中國零售企業(yè)，不能依靠局部變革，局限在自有品牌商品開發(fā)，還需建立一個長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略。
業(yè)內(nèi)最近探討的折扣店業(yè)態(tài)，不僅是追求低價格，更是一種可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)競爭戰(zhàn)略，國內(nèi)零售企業(yè)和國外成功零售企業(yè)的差異性就在這兒：你的商品便宜，能做到永遠(yuǎn)便宜，還能根據(jù)消費(fèi)需求不斷變化不斷調(diào)整。這種能力要求很高，是一種零售業(yè)的終極戰(zhàn)略。
對零售業(yè)，變革期間只有適應(yīng)和不適應(yīng)，不適應(yīng)就發(fā)展不了。國內(nèi)零售行業(yè)，盒馬是極力想適應(yīng)社會變革的典型企業(yè)，一些不適應(yīng)不變革的企業(yè)，未來就會被淘汰。
零售氪星球：為什么認(rèn)為中國將迎來一個低價格零售時代？
陳立平：是的，未來國內(nèi)零售業(yè)肯定是低價格零售業(yè)。一方面從經(jīng)濟(jì)周期發(fā)展看，還有一個，從消費(fèi)行為變化看。
（注：來自《窄播》的一篇最新報道分析，消費(fèi)分化引發(fā)的業(yè)態(tài)分化和供給優(yōu)化，以及貫穿各圈層的性價比消費(fèi)，將成為國內(nèi)消費(fèi)的演進(jìn)方向。富有階層追求高價高質(zhì)，下層消費(fèi)追求極致低價和性價比，中產(chǎn)則追求質(zhì)量較優(yōu)前提下的價格實惠需求分化，消費(fèi)需求進(jìn)一步分化——推動了有機(jī)超市、會員店等垂類新業(yè)態(tài)爆發(fā)出現(xiàn)和供給優(yōu)化。）
低價格零售業(yè)不僅是商品價格低，強(qiáng)調(diào)性價比，甚至追求純粹低價，比如，尾貨店。低價格零售也有很多種業(yè)態(tài)，有一些區(qū)別。
性價比，學(xué)術(shù)上叫消費(fèi)者購買價值，就是消費(fèi)者支出價格和獲得感，不僅是商品質(zhì)量，還有服務(wù)。比如，農(nóng)貿(mào)市場的商品價格放在購物中心，消費(fèi)者會有性價比很高的感覺。
為什么消費(fèi)者會追求性價比？來自消費(fèi)者對服務(wù)的追求提升。山姆會員商店就是迎合這一點，商品和購物環(huán)境好，有異國情調(diào)等。未來，零售業(yè)肯定朝這個方向發(fā)展。