聯商快訊：今日（7月25日），虎頭局渣打餅行杭州第三家店在蕭山萬象匯開業。此前品牌已先后在杭州萬象城、湖濱銀泰in77開出兩家店，其中杭州萬象城店也是其在浙江的首家門店。

《聯商網》了解到，此次虎頭局渣打餅行蕭山萬象匯店位于商場負一層，無論是可視度還是人流到達性都較為優越，該鋪位原先引入的是昔日網紅休閑零食品牌三只松鼠。

購物中心品牌調整是一件稀松平常的事，不過我們仍能從中感受到市場風向突變的異樣以及總結出一定的規律。

三只松鼠曾經備受消費者青睞，2019年時曾對外宣布，將在一年內開出1000家線下門店，預計2022年內完成“線下萬店”計劃。只是現實很殘酷，線下拓展并沒有想象中的輕松，近年來開店同時伴隨著關店成為三只松鼠的經營常態。以2021年上半年為例，品牌新開了門店199家，但同時關閉了138家門店，有媒體統計，三只松鼠2年關閉了300家店。

三只松鼠面臨的是休閑零食賽道殘酷的競爭，而以虎頭局渣打餅行為代表的新中式烘焙賽道同樣打得火熱。根據《聯商網》統計的2022年度新中式烘焙連鎖品牌TOP10榜單顯示，除了虎頭局，上榜的還有瀘溪河桃酥、鮑師傅、墨茉點心局、福福餅店等品牌，除了福福餅店以港式餐包+創意餐包為主打產品之外，其余品牌無一不是經營國風新中式點心，產品涵蓋傳統中式糕點桃酥，以及中西合璧的肉松小貝、各式麻薯、冰淇淋泡芙等，產品存在諸多雷同。如何打造差異化是下一步各品牌在激烈的市場競爭中必須思考的一大重要問題。

商場調改沒有盡頭，鐵打的商場流水的品牌，下一個三只松鼠、虎頭局會是誰？看品牌的創新力、生命力，更看消費市場的喜好。