來源/零售顧事

撰文/顧國建

這次新冠奧密克戎變異病毒來勢迅猛，深圳和上海在這段時間都成為了重災區。商超企業作為應對疫情和突發事件的保供企業，在解決市民尤其是封閉區內市民的一日三餐剛需中發揮了至關重要的作用，涌現出許多可歌可泣的人物和事跡，令人感動，催人淚下！

為打好疫情防控之戰，對上海深圳兩地的商超企業保供行動作了一些調查了解，復盤下理出來一些要點供全國的商超企業借鑒：

上海深圳商超企業保供中的一些經驗：

1、要對新冠奧密克戎變異病毒傳播速度極快的特點要高度警覺，提前做好預防和保供準備，千萬不能掉以輕心，提前做好預防和保供預案，預案要告知全體人員并進行演練，并與政府部門匯報溝通預案，取得支持，同時要與社區進行溝通告知預案內容爭取好配合。

取得政府支持關鍵要做好企業保供資格的證書確認和企業員工保供人員通行證的領取；

2、深圳天虹企業保供預案的內容的幾個要點：1）員工防疫的細則2）顧客進出超市的防疫細則；3）設施設備的防疫細則；4）線上到家（到小區）服務的放量準備；5）臨時靈活用工的數量與薪酬準備；6）總部支持門店的對口銜接，細化到部門和人；7）與政府部門協調的事項內容準備；

3、員工不進封控區，這條經驗特別重要，請大家一定記住！在小區封閉下，沒有進入封控小區的員工住店、住物流中心倉庫等，一律不讓返回住所。

對已經封在小區或其他地方的員工加緊與市政府保供辦聯系提供員工名單爭取拿到保供辦證明，憑證明從小區“調出”解封員工（員工憑24小時內和核酸檢測陰性報告）；

4、員工緊急住店、住倉庫配送中心的場地和相關物資要提前準備好，防疫要做好，員工一定要控制在企業可以指揮的區域；

5、采購人員要迅速奔赴基地，進駐批發市場和主要供應商的工廠和倉庫，保證貨源的可持續供應；

6、做好線上訂單放量準備，上海深圳兩地的經驗來看疫情期間線上訂單一般會放量到10倍以上，要做好線上APP和小程序系統的運行流暢的測試調整，設計好線上針對顧客需求的商品品種做好優化組合；

7、線上到家服務和門店自提服務要全部要調整為到小區交接的服務；

8、線上到小區的服務可采取兩種方式，第一，配送中心直送小區的配送服務，第二，以門店為中心建立小區社群的門店到小區的組貨配送服務；

9、疫情期間線上配送至小區的服務，其商品結構要做簡化調整，把基本食品食材整合打包組成抗疫套餐等，以減少配送中心和門店的選揀貨品的時間提高出貨速度；

10、線上業務的增長有一個核心環節，選揀打包人員的數量要留有充分的余地，保證充足，因為與超市銷售高峰期間一樣，銷售額的高低取決于收銀速度，線上出單量取決于選揀打包人員的數量和速度；

11、上海深圳兩地疫情期間線上訂單量的控制，按照可配送量限定總單量、規定開放訂單的時間和送達的時間，并在線上平臺上公布告知顧客，否則履約率差會對企業品牌造成負面影響；

12、上海深圳兩地的商超在疫情期間遇到的最大的困難是員工被封閉在住所等其他地方，到不了工作崗位，臨時招人一般很難再招到人，所以靈活臨時用工制度現在馬上就要設計用起來，靈活臨時用工人員要提前做好數量儲備和技能上的培訓準備；

13、便利店業態加入疫情保供商超團隊，全家便利線上APP（FA米家）開通30分鐘配送到小區的服務，門店社團群開展線上到小區配送服務，計劃引入蔬菜水果等生鮮商品。便利店線上業務和前置倉功能被激活，推出了“大單送”超量業務，便利店網點多離社區近的優勢發揮了出來。

上海深圳兩地商超企業在抗疫保供中遇到的問題和困難

1、上海商超被封閉在小區的員工很難以“保供人員”的身份、以有效的核酸檢測報告和合法的方式和渠道從封閉區出來，對保供影響極大。據初步統計，上海盒馬和家樂福由于封閉政策員工缺員高達40%以上，其他商超也達到30%左右；

2、此次上海商超廣東首次出現了超市配送中心被封的情況（聯華超市江橋20萬平米配送中心被封，1300員工被封在內），錢大媽東莞配送中心被封，是以往疫情中從未遇到的巨大難題；

3、上海在此次疫情期間也首次出現農產品批發交易市場因防疫消殺需要暫停營業的情況，商超企業進不到貨；

4、上海深圳這兩個一線城市的農產品供應基地在市外占多，在疫情期間外省市的市場保供車輛憑特別通行證可以進入上海深圳，但這些車輛在返回時會遇到外省市疾控中心限制不允許來自疫區的車輛進入，從而在整體上影響了保供商品的供應量；

5、市場監督管理局為穩定疫情期間菜價防止哄抬價格，對零售市場尤其是商超企業的零售價查的很嚴，我可以負責任地說，上海深圳兩地的商超企業菜價都沒有上漲。但問題是，進價都上漲了，如上海盒馬蔬菜的進價平均漲了20%以上，而售價不能提，對經營造成壓力；

6、各商超企業在疫情保供期間支付了員工大量的加班費、補貼金，被封閉的員工仍然要支付工資等，線下門店銷售巨減，線上銷售受制于人力和供應鏈影響無法有效提升，出現了成本大幅增加銷售大幅下降的情況；

7、超市業態尤其是大賣場企業由于餐飲攤位被叫停，營業收入大幅度降低，再加上不少門店被封閉等原因經營上困難加劇；

8、商超企業由于疫情原因，招商進店的商家紛紛要求免租，為了保供給予商家免租，但大物業方沒有相應地給商超企業相對應的免租；

9、商超企業是剛需，在疫情保供期間還有一定的營業收入，其他的零售業態特別是百貨店和購物中心企業基本上沒有了營收，困難尤加。

對政府和商超企業的一些建議

1、屬于疫情保供單位的商超企業員工如被封閉的，是否有疫情保供領導機構按防疫要求給予發放走出封閉區域的通行證，讓他們回到保供的崗位上；

2、對涉及到超市配送中心和農產品批發市場這些保供工作基礎性設施和市場的封控政府和企業都要制定出最快速應急的預案；

3、疫情期間市場物價監管部門在監管零售終端市場價格的同時，要把更大的精力放在監控農產品基地尤其是菜價的源頭價格，集散地批發市場價格和主要銷地批發市場價格應成為最重要價格控制單位；

4、保供供應鏈跨省市的長鏈化與疫情防控城市化分割的塊狀結構的矛盾需要政府部門進行跨省市的協調。必要時可以由中央主管部門來協調，保證“保供”供應鏈的暢通無阻；

5、政府主管部門要考慮制定對保供商超企業的額外性成本費用以及租金等的支出，制定補貼與支持政策，幫助商超企業走出困境；

6、商超企業要開始在市內的近郊和可控可協調地區建立自己的農產品基地和其他生鮮食品基地了，開始考慮改變過去基地建設的舍近求遠，保證應急時叫得應。政府城市的菜籃子工程同樣要做這樣的考慮；

7、商超企業要切記，疫情保供期間要講政治，價格紅線千萬不要去碰！

全國各地的商超企業千萬千萬不要對這次的疫情兇猛掉以輕心，要早做準備，從現在就開始，不要放過任何一次的危機的機會，這可能是線下實體零售商大跨度躍上線上市場的關鍵一仗！

昨天上海商超人克服疲憊勞累奮戰到深更半夜，為他們加油鼓勁吧！