來源|螳螂財經(jīng)
作者|圖霖
氣泡水的熱度仍在升溫。
近期,茶顏悅色的部分線下門店上線了名為“書生氣”的氣泡水。這家備受年輕人們喜愛的新茶飲,延續(xù)了“不輕易將店開出長沙”的嚴(yán)謹(jǐn),在觀望近一年后,才終于對氣泡水“下手”了。目前,這款新品在小紅書上的筆記數(shù)大概在6萬左右,尚未引起太大轟動。
去年,連獲幾輪融資并取得高估值的元氣森林,一度成為資本市場和消費品牌的關(guān)注重點。只是,將近兩年時間過去了,我們卻鮮少見到第二個元氣森林“破圈”。
眾所周知,氣泡水的復(fù)制門檻并不高。但在可口可樂、農(nóng)夫山泉等軟飲巨頭們紛紛下場以后,元氣森林卻依然牢牢霸占了氣泡水的頭部地位,這中間究竟存在怎樣的壁壘?而想要成為中國可口可樂的元氣森林,距離這一夢想,又還有多遠呢?
一、復(fù)刻氣泡水≠復(fù)刻元氣森林
除了茶顏悅色,今年上半年,還有北冰洋、農(nóng)夫山泉、脈動、健力寶四家飲料巨頭也先后宣布推出氣泡水新品。不難發(fā)現(xiàn),不論是去年的喜茶、可口可樂,還是今年的農(nóng)夫山泉、脈動,都是在軟飲行業(yè)已經(jīng)擁有成熟市場認知的品牌。
面對諸多品牌“圍獵”,元氣森林依然穩(wěn)住了陣腳。公開數(shù)據(jù)顯示,元氣森林在2020年的銷售規(guī)模增加高達27億元,同比增長了309%。
同行對比,元氣森林的優(yōu)勢也很明顯。譬如被不少業(yè)內(nèi)人士看好的喜茶氣泡水,喜茶公布的2020年數(shù)據(jù)顯示,喜茶天貓旗艦店共賣出約140萬瓶喜茶氣泡水。而元氣森林僅去年雙十一當(dāng)天,銷售總瓶數(shù)就已經(jīng)超過了2000萬。
今年4月,元氣森林曾因旗下牛乳茶“0蔗糖”的標(biāo)簽問題,陷入過爭議。沒想到的是,即便如此,元氣森林依然在今年的618超越可口可樂,拿下了天貓平臺水飲品類的第一名。
實際上,即便有“無糖”理念加成,元氣森林本質(zhì)上仍屬于快消品。從研發(fā)上來說,氣泡水并非元氣森林首創(chuàng)。從口感上來說,它和早已“出圈”的可口可樂等碳酸飲料也相差無幾。那么,元氣森林究竟為何難以復(fù)刻呢?
其一,“市場領(lǐng)先法則”為元氣森林搶占了“0糖氣泡水”的消費心智。
“市場領(lǐng)先法則”認為,創(chuàng)造一類能使你成為市場“第一”的產(chǎn)品,這比努力使人們相信你能比產(chǎn)品首創(chuàng)者提供更好的質(zhì)量或服務(wù)要容易得多。
盡管氣泡水并非元氣森林首推,但0糖氣泡水卻是元氣森林首先在國內(nèi)帶火的。這就讓元氣森林在0糖氣泡水這一細分賽道占據(jù)了“首發(fā)優(yōu)勢”。后來者們即便在外觀、口味上做了模仿,但也難以在短時間內(nèi)扭轉(zhuǎn)元氣森林已經(jīng)建立起的市場認知。
其二,元氣森林氣泡水本質(zhì)上是因理念出圈,但后來者們并未對此有顛覆性創(chuàng)新。
元氣森林氣泡水,遵循了創(chuàng)始人唐彬森“在成熟產(chǎn)品上做微創(chuàng)新”的創(chuàng)業(yè)思路,并未開拓一個全新的品類,而是在已有的氣泡水品類之上,疊加了“0糖0脂0卡”的新理念,以此挖掘在細分賽道的增長機會。
換言之,元氣森林之所以能出圈,很大一部分原因是這一新理念打動了消費者。
此前,市場調(diào)研機構(gòu)“益普索”發(fā)布的報告就顯示:“在購買食品飲料時,76%的24—40歲消費者會關(guān)注無糖、無添加等健康相關(guān)信息”。而元氣森林“0糖0脂0卡”的理念恰好集中了他們的這一痛點。
后來者們之所以沒能超越元氣森林,一是沒能搶占先機,二是并未在理念上有所創(chuàng)新。可以看到,不論是喜茶還是農(nóng)夫山泉的氣泡水,依然在強調(diào)“0糖0脂0卡”的理念,很難刷新消費者的認知。
其三,創(chuàng)始人唐彬森對品牌營銷近乎偏執(zhí)的重視,成了助推劑。
“注意力偏見”理論認為,一個消費者越頻繁地看見你的廣告、消息,他越有可能從你這里產(chǎn)生購買。同樣地,在新消費時代,面對著各式新品牌層出不窮、消費者注意力難以集中的雙重壓力,品牌要出圈,必然離不開高密度的營銷。
受此前在游戲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷影響,創(chuàng)始人唐彬森在營銷層面的投入毫不吝嗇。
2020年,元氣森林全渠道營銷費用在營收中占比大概在1/4左右。這一數(shù)據(jù),甚至能和瓶裝水“營銷高手”農(nóng)夫山泉基本持平。2020年,農(nóng)夫山泉營收230億,營銷費用在55億元左右,營收占比同樣約為1/4。
總之,就品牌發(fā)展歷程來看,元氣森林無疑已經(jīng)走好從0到1的第一步。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報告顯示,預(yù)計2025年國內(nèi)氣泡水整體市場規(guī)模將達到320億。對元氣森林而言,如何在這樣一個大市場里維持消費認知,走向長紅,便是接下去的重點課題。
二、成為中國的可口可樂,路還有多遠?
按照唐彬森的愿景,他希望借由元氣森林這個品牌,能為消費者帶去更多好產(chǎn)品,最好能將元氣森林打造成中國的可口可樂。
但,要想“復(fù)制”可口可樂的成功,難度何其大。
憑借著可樂這一大單品,可口可樂品牌早已成為全球無數(shù)年輕人心中“碳酸飲料界的yyds”。從市場數(shù)據(jù)來看,根據(jù)國盛證券2020年研報,可口可樂在全球碳酸飲料市場的市占率高達44%,占據(jù)半壁江山。即便是“老二”百事可樂,市場占有率也僅有19% 。
可以說,在碳酸飲料這條賽道上,可口可樂有著絕對和難以超越的領(lǐng)導(dǎo)地位。
而從整體市場數(shù)據(jù)來看,不論是對標(biāo)國內(nèi)軟飲巨頭,還是對標(biāo)國外軟飲巨頭,元氣森林與它們的差距都還較為明顯。根據(jù)測算,在2020年的銷售額上,元氣森林是農(nóng)夫山泉的1/6,是可口可樂中國的1/12。
當(dāng)然,巨頭之所以成為巨頭,是因為它們歷經(jīng)數(shù)年考驗并且沉淀了無數(shù)經(jīng)驗。元氣森林作為一個成立不足五年的新品牌,還存在著諸多不確定性。而且,在“螳螂財經(jīng)”看來,元氣森林和可口可樂,在發(fā)展路徑上也是存在一定差異的。
譬如,元氣森林屬于典型的“爆品帶品牌”。
元氣森林曾在去年年底宣布,今年將有95%的新品會推出。而它之所以選擇將精力放到新品研發(fā)上,很大程度上是不想過度依賴爆款單品。數(shù)據(jù)顯示,在元氣森林去年的銷售額中,氣泡水系列產(chǎn)品的貢獻占比高達70%。
但今年已過半,我們卻鮮少能在元氣森林的冷柜上看到除了氣泡水、燃茶、牛乳茶之外的“新面孔”。
元氣森林對于線下渠道的投放是有銷量測試的,線上試銷合格之后才會往線下渠道投放。按照當(dāng)前態(tài)勢,“螳螂財經(jīng)”推測,元氣森林的部分新品極有可能“夭折”在了試銷階段。
誠然,元氣森林將互聯(lián)網(wǎng)思維帶到了產(chǎn)品研發(fā)中,已經(jīng)提升了新品誕生的速度。資料顯示,元氣森林最快能三個月推出一款新品。但不可否認的是,爆款產(chǎn)品的出現(xiàn),仍舊是個玄學(xué)問題,它是營銷、價格、渠道、時機、市場等多個因素綜合影響的結(jié)果。
因此,在下一款爆品誕生以前,元氣森林或許更需要依靠已有的大單品氣泡水,來維持品牌在消費者心中的影響力。
而這個“大單品策略”,恰恰是元氣森林想要對標(biāo)的可口可樂選擇的發(fā)展路徑。
眾所周知,經(jīng)過多年的市場教育,可口可樂在很多碳酸愛好者的眼里,已經(jīng)成了跟礦泉水一樣不可替代的“必需品”。要探究背后的原因,本質(zhì)上依然繞不開消費品牌最關(guān)鍵的兩個點,一個是產(chǎn)品,一個是營銷。
在產(chǎn)品層面,可口可樂做到了口感盡可能貼近大眾,提升了品牌市場性。
可口可樂有多讓人“上癮”呢?股神巴菲特的話或許是最好的證明。他稱,“可口可樂在飲用后沒有口厭感,可以一瓶接著一瓶喝�!边@說明可口可樂的配方,的確在最大程度上保證了碳酸飲料的適口性,導(dǎo)致它至今難以被替代。
從這一角度看,元氣森林或許也需要一款最基礎(chǔ)和最貼近大眾口味的氣泡水,作為品牌的主要代表,才有可能像可口可樂那樣,真正培養(yǎng)起“產(chǎn)品即品牌”的市場認知。
在營銷層面,可口可樂強化了“快樂水”的認知,提升了品牌獨特性。
起初,美國消費者對可口可樂帶來的快樂認知,其實是比較抽象的,一直到1931年,可口可樂選中了圣誕老人幫助自己提升銷量。為了增強圣誕老人和品牌之間的互通性,可口可樂甚至專門為其設(shè)計了紅色外衣。
這則印有紅衣圣誕老人的廣告,最后登上了《星期六晚報》、《女士家庭雜志》、《國家地理雜志》、《紐約客》等美國知名雜志報刊,讓可口可樂銷量激增。
這也再次印證了,消費品牌要走得長遠,不能僅靠產(chǎn)品帶來的市場價值,更需要能讓消費者產(chǎn)生共鳴的情緒價值。
可口可樂是如此,元氣森林亦是如此。
娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后曾經(jīng)說過:“飲料行業(yè)不過時,永遠是朝陽產(chǎn)業(yè)�!�
多年前,我們的國產(chǎn)八大汽水因“以技術(shù)換市場”,倒在了可口可樂面前。這一次,作為國產(chǎn)氣泡水代表的元氣森林,能帶領(lǐng)國牌沖破可口可樂的禁錮嗎?我們拭目以待。
參考資料
1. 《從那場慘烈的“水淹七軍”說起——國產(chǎn)飲料沉浮啟示錄》——讀網(wǎng)思考
2. 《為什么中國人搞不出自己的可口可樂?》——36氪Pro
3. 《2萬字深度拆解可口可樂百年營銷史:如何從冷啟動到風(fēng)靡全世界?》——TopMarketing
4. 《可口可樂的世紀(jì)騙局》——瞭望智庫
5. 《深度好文:元氣森林創(chuàng)始人發(fā)家史》——邱處機
6. 《中國飲料的未來,下一個現(xiàn)象級“元氣森林”在哪?》—— FBIF食品飲料創(chuàng)新
- 該帖于 2021/8/11 17:00:00 被修改過