近日，上海市民陳先生通過(guò)盒馬APP，在盒馬鮮生丁香國(guó)際門店下單購(gòu)買了一款“幸運(yùn)生吐司”面包，但在打開(kāi)后里面竟然跑出了一只活老鼠。

而且據(jù)陳先生提供的視頻和圖片可以看到，在該款盒馬出售的吐司面包的包裝袋里還帶有老鼠屎。在陳先生拍攝的視頻中，活體老鼠還在粘鼠板上不停地掙扎。

對(duì)此，盒馬給出答復(fù)回應(yīng)稱商品由第三方供應(yīng)。而供應(yīng)商表示自身是360度無(wú)死角全程監(jiān)控，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)有老鼠。相反盒馬存在較多監(jiān)控錄像盲區(qū)，因此無(wú)法判定老鼠是何時(shí)進(jìn)入吐司里的。

針對(duì)此事，上海浦東市場(chǎng)監(jiān)督管理局接媒體反映后，立即展開(kāi)了相關(guān)調(diào)查。但經(jīng)過(guò)對(duì)區(qū)域內(nèi)的銷售方和生產(chǎn)方進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查后，證實(shí)盒馬未發(fā)現(xiàn)蟲害痕跡；生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域未發(fā)現(xiàn)蟲害痕跡；蟲害是不是在中轉(zhuǎn)倉(cāng)外賣運(yùn)送或消費(fèi)者存放等環(huán)節(jié)“潛入”了產(chǎn)品，則還有待相關(guān)部門進(jìn)一步調(diào)查。

雖然目前相關(guān)產(chǎn)品“幸運(yùn)吐司”已下架處理，涉事的同批次商品也已全部銷售，且尚無(wú)其他消費(fèi)者反映類似問(wèn)題。但老鼠究竟從何而來(lái)卻成了一個(gè)難解的謎，令廣大網(wǎng)友議論紛紛。

近年來(lái)，類似“吐司面包現(xiàn)活鼠”案例的食品中出現(xiàn)異物的糾紛和消費(fèi)投訴屢見(jiàn)不鮮，消費(fèi)者如何切實(shí)保障自身的消費(fèi)權(quán)益，生產(chǎn)商如何維護(hù)自身品牌形象，把控風(fēng)險(xiǎn)，確保食品質(zhì)量安全都成了當(dāng)

下社會(huì)最亟需解決的重要問(wèn)題。

尤其是像快消類食品，從原材料到成為商品上架銷售，經(jīng)歷了較長(zhǎng)的時(shí)間和空間跨度，極易出現(xiàn)各種問(wèn)題，如何以有效方式明確問(wèn)題雙方責(zé)任，凈化食品市場(chǎng)安全環(huán)境，對(duì)于提高消費(fèi)者食品安全信心，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)有著重要意義。

而作為責(zé)任追查、風(fēng)險(xiǎn)管控、增強(qiáng)消費(fèi)者信任等多個(gè)方面的重要節(jié)點(diǎn)，食品溯源體系的搭建與升級(jí)是一大關(guān)鍵點(diǎn)。對(duì)于很多大型食品企業(yè)，最重要的事情就是建立食品溯源體系，它不僅對(duì)企業(yè)本身有著重要意義，彰顯企業(yè)品牌實(shí)力、形象、責(zé)任，對(duì)于消費(fèi)者及政府或第三方監(jiān)管部門也有著重要價(jià)值。

而做好食品溯源工作，確�！皝�(lái)源可查，去向可追”至關(guān)重要。萬(wàn)店掌的食品溯源解決方案即從“可追溯性”出發(fā)，集成物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)智能視頻技術(shù)，以“一物一碼”全程跟蹤追溯形式對(duì)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、質(zhì)檢報(bào)告、包裝賦碼、物流倉(cāng)儲(chǔ)、銷售終端等的生產(chǎn)流通全過(guò)程進(jìn)行記錄與追溯，將場(chǎng)景化生產(chǎn)狀況均展現(xiàn)至線上。

各流程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都能通過(guò)萬(wàn)店掌APP視頻畫面展示，消費(fèi)者掃描產(chǎn)品包裝二維碼即可查看食品生產(chǎn)全過(guò)程，全面了解、查詢生產(chǎn)的相關(guān)詳細(xì)信息，且過(guò)程視頻支持回放與下載，溯源全過(guò)程數(shù)字化、透明化、精細(xì)化，真正實(shí)現(xiàn)了食品質(zhì)量的安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，也為更好地保障消費(fèi)者知情權(quán)、守護(hù)食品安全做出了有益探索。

像國(guó)內(nèi)高端零食品牌良品鋪?zhàn)�，為了�?shí)現(xiàn)產(chǎn)品全質(zhì)量管控，協(xié)同體系創(chuàng)新與數(shù)字化，全面啟動(dòng)大宗原料全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程可追溯系統(tǒng)，讓旗下的每一款產(chǎn)品在規(guī)格要求、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面都嚴(yán)格把控，全方位保證舌尖上的質(zhì)量安全，將“嚴(yán)謹(jǐn)”做到極致。不僅讓食品安全機(jī)制得到充分保障，同時(shí)也給良品鋪?zhàn)由�產(chǎn)高品質(zhì)零食帶來(lái)更多可能。

隨著消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越看重食品安全，也越來(lái)越重視食品安全問(wèn)題，很多行業(yè)、企業(yè)都在持續(xù)推進(jìn)食品安全追溯體系的建設(shè)。但由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各環(huán)節(jié)存在“信息孤島”等種種原因，很多食品溯源解決方案效果有限。

萬(wàn)店掌食品溯源創(chuàng)新方式方法，推動(dòng)信息共通共享，形成閉環(huán)管理，將“從生產(chǎn)到貨架”的防護(hù)網(wǎng)織得更密更牢，對(duì)于加強(qiáng)食品質(zhì)量管理、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)都有重要意義。

文章說(shuō)明：作者萬(wàn)仔，零售星球內(nèi)容官，首發(fā)于微信公眾號(hào)：零售星球