文/聯商網梁瑩 圖片/聯商圖庫

枸杞拿鐵、清熱干草拿鐵、羅漢果黑咖啡、西洋參紅酒歐包……當傳統中藥和現代美食相結合會碰撞出什么？歷經300多年風雨的同仁堂，做出了大膽嘗試。

近日，同仁堂旗下新零售品牌知嘛健康爆紅網絡，掀起健康養生新國潮，吸引了不少年輕人前去打卡。這家于去年10月開業的門店在疫情后走紅，引起了業界廣泛關注，《聯商網》亦對其進行了實地探訪。

中藥+咖啡，打破對傳統的認知

同仁堂知嘛健康壹號店位于北京市朝陽區天力街1號樓一層，緊鄰朝陽區天力街富力城，經營面積500平米左右，分為上下兩層，一層為“養生廚房”，二層為醫藥診療區，餐飲和醫藥的混搭，給人帶來一種奇妙的體驗。

作為同仁堂旗下的新零售品牌，知嘛健康顛覆了人們對于傳統老字號的認知，其門店的整體色調以金棕色為主，整個空間看起來既現代時尚又處處透著古樸的氣息，兩者結合并沒有違和感，反而讓人感覺印象深刻，每一個角落都能成為拍照的取景點。

進入門店首先會被天花板上一排排的中藥包裝飾所吸引，極具視覺沖擊力，中間為用餐區，也可供顧客休憩。

左側的貨架與天花板齊高，陳列著蜂蜜、燕窩、阿膠、西洋參、茯苓、山楂等藥食材。

右則為點餐區，出售面包、咖啡、湯飲等，知嘛健康所出售的餐食比較特別，幾乎都與中藥有關 ，不僅有藥膳滋補湯粥，還有加了中藥材的咖啡和西點面包，體現著藥食同源的理念。

從商品價格方面看，與中高端茶飲店持平，茶飲基本在16-38元之間，網紅“枸杞拿鐵”售價為32元，西點面包16元一盤（可任選5種），普通中式滋補湯1人份售價為38-48元，多人食湯粥價格在138-218元之間。

堅果自取吧臺，提供免費干果品嘗、拍立得照相等。

通往二樓的通道，以滿墻的彩色藥盒做裝飾。

該店的二層為診療區，在這里可以購買到同仁堂的非處方藥和中藥，還有同仁堂的專家坐診，設有不同的診療室，采取中西醫結合的方法，可提供訂制亞健康調理方案，而健康調理的會員充值費也是店內大部分銷售額的來源。

活動區，可在此舉辦健康講座。

中藥區，出售各類中藥材。

非處方藥區，所售藥品幾乎均為同仁堂出品。

診療區，先進設備儀器輔助治療，老字號中醫診療和現代科技相融合。

據透露，該店客流高峰在周末和節假日，客流量平均每天在1000人次，單日銷售額為5-8萬左右。

傳統+科技，瞄準大健康產業

作為同仁堂健康向大健康產業升級所打造的新品牌超級IP，知嘛健康致力于通過技術賦能服務，打造大健康無憂生態平臺。

據了解，知嘛健康橫跨象、食、養、醫四大解決方案，覆蓋多元化購物休閑場景。區別于傳統，以尖端科技和前沿思維賦能，倡導個性化體驗。在提供健康解決方案的同時，形成眾多“健康+”業務，例如：健康+文創、健康+社交等。

知嘛健康門店外設置的無人售藥機

而相較于同仁堂健康傳統模式，知嘛健康提出6個層面的模式創新和升級，即新模式、新技術、新生態、新渠道、新服務、新產品，旨在設計大健康全新的商業模式，為消費者提供多場景、全方位健康需求服務。

目前，知嘛健康在北京擁有兩家門店，除了壹號店，還有一家是位于北京同仁堂健康藥業大興生產基地的零號店，零號店為展示店，分為三層設立了42個健康生活體驗場景，是知嘛健康線下布局實體店的“樣板”。

壹號店屬于同仁堂的直營店，知嘛健康也將放開加盟，在布局城市中打造城市形象店和城市旗艦店兩種品牌地標。同時，根據店鋪分布的不同場景，將店面分為商場店、寫字樓店和社區店三種店型，并根據不同場景中的主流用戶畫像，在店內提供相應的服務模塊。

知嘛健康店內的自助結賬設備

此外，同仁堂已經上線了“知嘛健康”的小程序商城、社交電商“糖粉堂”，也在做MCN業務，培養中醫老師。同時，同仁堂還將在近期上線一個大健康平臺，這款APP與“知嘛健康”同名，為涵蓋電商、線上問診等在內的綜合性平臺。

據知情人士透露，未來一年，知嘛健康計劃在北京布局300家門店，其中社區店、購物中心店、寫字樓店各開100家，目前合生匯即將與之簽約，將在商場內提供大概1000㎡的面積開店，此外也有其他購物中心、商業地產項目在尋求合作。

同仁堂方面也曾表示，在首家實體店開業以后，知嘛健康還將在全國布局上萬家實體門店，將不同的店面類型布局到全國各大城市的各類商業業態中。

結語

近年來，隨著市場環境的變化，新興業態搶占市場的同時，不少老字號也開始紛紛轉型，除了同仁堂的知嘛健康，吳裕泰推出了茶味冰淇淋、開茶館深耕茶文化體驗，全聚德在北京大興機場開出了以面條和休閑小食為主體的休閑餐廳……

而老字號不斷跨界創新，加速對實體門店改造的同時，也在以開放的姿態擁抱互聯網，與電商平臺合作，疫情期間，許多北京老字號更是通過線上直播帶貨開啟新探索。

老字號的跨界轉型，能夠拉近與新生代之間的距離，吸引年輕消費者，讓企業煥發新的活力。但業內人士也提醒，老字號的轉型不能盲目跨界和多元化，而應創新地把主業做精、做深、做細，做出現代人喜歡的品質和品牌，避免曇花一現。

（文/聯商網 梁瑩）