近日，國(guó)家食品藥監(jiān)局公布《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》公開(kāi)征求社會(huì)各界意見(jiàn)，意在規(guī)范超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)，防范生鮮食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品安全。

《規(guī)范》對(duì)超市在生鮮食品的包裝、存放、陳列、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)做了明文規(guī)定，《規(guī)范》明確表示“超市可應(yīng)消費(fèi)者要求將生鮮肉類(lèi)加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行銷(xiāo)售，不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類(lèi)預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷(xiāo)售或直接散裝銷(xiāo)售”。這就意味著《規(guī)范》一經(jīng)落地，肥瘦精美的肉餡將消失殆盡，市民如果有需求，只能先買(mǎi)好肉，再讓師傅現(xiàn)場(chǎng)加工了。

除此之外，《規(guī)范》還在生鮮的包裝等方面做了明確規(guī)定，“標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)包括：生鮮食品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及生產(chǎn)者或者供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;進(jìn)口生鮮食品 應(yīng)當(dāng)用中文標(biāo)注生鮮食品的名稱(chēng)、原產(chǎn)國(guó)及具體產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、進(jìn)口日期、保質(zhì)期，以及進(jìn)口商和供貨商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;轉(zhuǎn)基因生鮮 食品應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)注中按照規(guī)定顯著標(biāo)示”，真正做到有跡可循。

各位支持新規(guī)么？超市該不該賣(mài)肉餡？

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@專(zhuān)欄作者張一夫：這個(gè)規(guī)定好。生鮮肉經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的確經(jīng)常將下角料、血槽(含有淋巴病毒的血脖肉)打成肉餡，在有冷鮮肉加工生產(chǎn)企業(yè)的地方的超市經(jīng)常有投訴，只是政府管理部門(mén)一直管理缺位。實(shí)際上，這個(gè)規(guī)定十年前出臺(tái)都不早！

我們?nèi)セ疱伒�，也不點(diǎn)刨片牛羊肉，只點(diǎn)很厚的手切肉，不冷凍的。大家以后吃火鍋都注意這兩點(diǎn)：烤腸熏腸脆皮腸盡量不要，魚(yú)丸肉丸、刨片肉不要點(diǎn)。只要安全，精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化還是應(yīng)該的。低成本引來(lái)不安全。投資一些措施和設(shè)備并不是問(wèn)題。

表明一下我的觀點(diǎn)，超市賣(mài)肉餡本來(lái)就不能讓顧客明明白白的消費(fèi)，因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)肉餡的顧客普遍都是一些老年人，以前超市銷(xiāo)售的肉餡5元錢(qián)一斤，被老人顧客搶個(gè)不停，現(xiàn)在漲價(jià)也就漲了一兩塊，老年人不愿多花錢(qián)就購(gòu)買(mǎi)便宜的肉餡，所以致使肉餡銷(xiāo)量較高。

        肉餡的價(jià)格低廉就肯定是質(zhì)量差，后肘、肥瘦肉，特價(jià)也要十元以上一斤，怎么他就能賣(mài)的那么便宜呢？能給你絞盡雞肉還是不錯(cuò)的呢。

     為了食品安全，我支持新規(guī)定，不賣(mài)肉餡確實(shí)是好的。

站在超市的角度則不支持，因?yàn)槌杀驹黾�，品�?lèi)靈活減弱；

站在顧客的角度支持，因?yàn)榭梢苑乐钩�市利用低劣肉質(zhì)加工肉餡，出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題；

總會(huì)有人打擦邊球，除了超市還有菜市場(chǎng)，所以這個(gè)是禁不住的！

于是總結(jié)：既然禁不住，何不別禁止？觀點(diǎn)：不支持！