可以帶動人氣，更可以帶動關(guān)聯(lián)銷售。

      但操作要求高。要做好心理和操作上的準備。

      社區(qū)做生鮮主要有蔬菜和水果兩方面，(當(dāng)然也包括肉類和水產(chǎn))

      先說蔬菜，效果明顯，但也最麻煩:

            (1)品類多：蔥、姜、蒜，各種葉菜等等，要滿足基本需求怎么也得20樣。品類多管理上付出的就要多。

          （2）損耗大 ：蔬菜的保鮮期比較短，在沒有保鮮設(shè)備和充足的客流下，夏天一上午葉菜就蔫了，誰買？即使是正常天氣，發(fā)生損耗也是正常的。

          （3）維護高：菜品由于正常損耗，要及時挑菜，重新打捆，需要及時的維護，一捆小白菜，有蔫的和爛的要及時挑出去再打捆，如果不這么做，誰買？

         （4）采購難度大：蔬菜在每個城市的一級批發(fā)市場進貨約有50%的毛利，即一斤小白菜市場銷價1元，進價可能在0.5元左右，看起來利潤很高哈？但是這種批發(fā)市場不是路邊的菜市也不是普通的室內(nèi)菜場，一般在城效的大型批發(fā)市場，去那的人都是路邊菜販進貨或者大型食堂進貨的人，全是夜里下半夜開始，早晨4、5點就散了，白天基本沒人了，為啥？都早上了快回去擺早市啊。而且那里都是批量進貨，許多菜都是按麻袋賣的，你進那么多，你能賣了不？

         再說水果，也可以帶動人氣，操作難度相對低點。

         （1）品類不那么多：蘋果、香蕉、桔子、梨就可以是賣水果的（這是個例子），實際上把握住應(yīng)季水果和常備水果即可。

         （2）損耗低于蔬菜：水果的保質(zhì)期要長于水果，也便于日常理貨。

         （3）采購方便：水果批發(fā)市場白天就開，種類少，私家車也能帶回來。

不管是你算賣菜還是水果，都需要進行規(guī)劃和準備。

       第一、人員問題：你店里人充足不？誰采購？誰理貨？生鮮不像店里其它東西，進個牙膏，放那賣唄。生鮮就不行。你是店主，你采購蔬菜3天2頭下半夜忙，白天你還有精力看店嗎？換員工去，你放心嗎？員工愿意去嗎？

      第二、運輸問題：不管是蔬菜還是水果，坐公交車是不現(xiàn)實的，你的車能拉下嗎？沒有車運費怎么計算？

      第三、運營能力：你有了進價便宜的水果或者蔬菜，就萬事大吉了？陳列、促銷、管理還在等你，因為損耗大，生鮮的關(guān)鍵是周轉(zhuǎn)率。你要是貪點財，賣的貴點。管理差點一樣做不好。

      有兩個現(xiàn)實現(xiàn)像你要考慮下，一\市面上有許多水果超市，但蔬菜店不多，二\大型超市的生鮮許多都是負毛利。

      說了許多，并不是告訴你能做不能做，我見過許多小超市賣菜，最后都不賣了，也見過其它城市，小超市不只有蔬菜水果，還有肉類水產(chǎn)，生意也不錯。關(guān)鍵是規(guī)劃、管理和執(zhí)行力。

把生鮮作為主打來做，如果小區(qū)消費高的，可以往精品生鮮店發(fā)展！