2014年，中國經(jīng)濟(jì)放緩，消費(fèi)疲軟，電商分流，成本上升，中國零售業(yè)經(jīng)過20年的高速發(fā)展，美好時(shí)光不再。單體較大的大賣場和百貨等業(yè)態(tài)舉步維艱，盈利下滑，關(guān)店調(diào)整比比皆是。便利店則以小快靈，在O2O和社區(qū)商業(yè)等題材追捧下，與各方資源相互整合，在不斷探索新型商業(yè)模式的進(jìn)程中持續(xù)保持高速發(fā)展，據(jù)商務(wù)部典型零售企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2014年上半年,便利店企業(yè)銷售同比增長13%,營業(yè)面積同比增長6.8%,數(shù)據(jù)反映便利店行業(yè)均居各零售行業(yè)之首。

　　從便利店行業(yè)內(nèi)在情況看，便利店業(yè)態(tài)為配合自身新業(yè)務(wù)擴(kuò)充和O2O業(yè)務(wù)開展，正醞釀著一輪新的升級(jí)換代，重新定位便利店形象,其中尤以全家便利第三代店和711第五代店最為突出，頗受業(yè)內(nèi)關(guān)注和效法。而華潤萬家和天虹等國內(nèi)大型零售企業(yè)也跟進(jìn)布局便利店業(yè)態(tài),它們從原有零售業(yè)態(tài)分布出發(fā)塑造新的便利店形象。從這些便利店的店鋪形象，規(guī)模和布局變化，可以透視出其經(jīng)營重心的轉(zhuǎn)移和經(jīng)營策略的調(diào)整，反映出便利店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　全家FamilyMart是以提供消費(fèi)者一個(gè)24小時(shí)、體貼入微的便利環(huán)境為最高使命。運(yùn)用分布商務(wù)區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校、醫(yī)院和社區(qū)等商圈店鋪，提供消費(fèi)者各項(xiàng)生活服務(wù)，從顧客便利性出發(fā)，意圖將便利店推向一個(gè)嶄新的領(lǐng)域!未來全家FamilyMart第三代店將建立更多的異業(yè)聯(lián)盟，引進(jìn)更多元的商品及服務(wù)，讓消費(fèi)者真正感受到“全家就是你家”的體貼。 全家第三代店環(huán)境和經(jīng)營的改變，突出反映在店鋪形象和功能區(qū)劃上：

　　整體陳列道具系統(tǒng)使用深咖啡與純白色系，搭配環(huán)境明亮的照明系統(tǒng)，統(tǒng)一木紋色系，塑造出氛圍簡潔、色彩融合的購買環(huán)境，深淺色系可以反襯商品陳列，大面積的落地玻璃門面，使整體店鋪更加通透而醒目。收銀區(qū)天花和收銀柜臺(tái)+貨架和島柜+休閑區(qū)，這三個(gè)功能區(qū)劃構(gòu)成了全家新一代店面形象。

　　圖1：全家便利第三代店收銀區(qū)組合式柜臺(tái)

　　圖2：全家便利第三代店中島型商品貨架和島柜

　　圖3：全家便利第三代店中島型休閑區(qū)

　　由于711是以不同合作方式進(jìn)入中國大陸市場，所以在北方，華東和華南地區(qū)呈現(xiàn)出不同的形態(tài)特征。711第五代店已在臺(tái)灣地區(qū)普遍推開，由于臺(tái)灣統(tǒng)一超商取得中國大陸華東區(qū)711經(jīng)營權(quán)，所以711第五代店率先在上海地區(qū)出現(xiàn)。

　　從711第五代店整體風(fēng)格而言，店鋪主色調(diào)有較大調(diào)整，采用深咖啡色(近乎于黑色)磨砂紋，與整體空間呈現(xiàn)高雅、低調(diào)簡潔之感，深色系環(huán)境配套暖色調(diào)的照明系統(tǒng)，塑造布局空間聚焦于陳列上，凸現(xiàn)商品的展示度。

　　711第五代店的三個(gè)主要功能區(qū)劃分為收銀區(qū)柜臺(tái)，中島自助熟食區(qū)和貨架陳列區(qū)。通過自助式服務(wù)陳列道具，整合自助功能的需求，配置主色調(diào)主基架搭配橙色系臺(tái)面，反襯商品展示。貨架陳列道具使用黑色色系，突出商品展示，同時(shí)使用了更多輔助配件置入，使商品陳列飽和度豐滿，也加大了廣告信息導(dǎo)入，有效推動(dòng)關(guān)聯(lián)商品銷售。

　　圖4: 711第五代店收銀區(qū)

　　圖5：711第五代店自助功能區(qū)之中島熟食區(qū)

　　圖6：711第五代店自主功能區(qū)之便民商務(wù)服務(wù)區(qū)

　　圖7：711第五代店貨架商品區(qū)的貨架配件和廣告信息導(dǎo)入

　　通常而言，一種業(yè)態(tài)的升級(jí)換代是通過領(lǐng)先企業(yè)的新形象表現(xiàn)出來的，綜合若干領(lǐng)先企業(yè)的新嘗試，我們可以透視出其對(duì)消費(fèi)市場變化的反應(yīng)，觀察到其經(jīng)營策略和盈利重點(diǎn)的調(diào)整。時(shí)尚通過對(duì)便利店業(yè)態(tài)領(lǐng)先企業(yè)的大量研究和大范圍調(diào)查，得出以下分析：

　　1、冷熱快食已成為便利店核心業(yè)務(wù)。便當(dāng)和冷熱快餐食品已成為外資便利店體系后來居上，快速拓展中國大陸市場的利器之一，并在一二線市場的門店銷售中占據(jù)相當(dāng)大比重。它們以豐富自有品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出一系列適銷的冷熱快食，重點(diǎn)投入建立冷熱食品的生鮮供應(yīng)鏈體系，以確立其在便利店行業(yè)中的核心競爭能力，并從新型便利店核心業(yè)務(wù)上與傳統(tǒng)便利店拉開距離。

　　2、便利店收銀區(qū)從傳統(tǒng)的收銀+商品促銷轉(zhuǎn)向多功能復(fù)合區(qū)。這種轉(zhuǎn)向的內(nèi)在動(dòng)因是與核心業(yè)務(wù)調(diào)整密切相關(guān)，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，收銀區(qū)已成為新型便利店變化最大，投入最多的區(qū)域。

　　3、現(xiàn)磨咖啡——培育便利店的新增長點(diǎn)。通過對(duì)便利店咖啡業(yè)務(wù)及其關(guān)聯(lián)商品的突出展示，配合休閑座位的調(diào)整和區(qū)域擴(kuò)大，迎合年青一代和商務(wù)人群的碎片化休閑消費(fèi)，提升高毛利商品銷售。

　　4、銜接O2O時(shí)代，完善自助服務(wù)功能。由于電商業(yè)務(wù)和移動(dòng)社交的快速發(fā)展，便利店網(wǎng)絡(luò)已成為電商落地的寶貴資源，如何布局未來便利店的線上業(yè)務(wù)已成為決定便利店未來成敗的要點(diǎn)。

　　5、便利店面積明顯擴(kuò)大。傳統(tǒng)便利店面積定位于60平米左右，隨著便利店社區(qū)功能和其他新業(yè)務(wù)的增加，新型便利店的面積也隨著市場定位和立地條件增加到了80-120平米甚至接近200平米的規(guī)模，并對(duì)沿街的展示面要求更寬也更大。

　　這一系列的變化背后有著多年經(jīng)驗(yàn)積累和有針對(duì)性的市場探索，隨后的研究分析將有助于我們加深對(duì)這一輪便利店升級(jí)的理解。

　　（來源：時(shí)尚行業(yè)觀點(diǎn)）